Сливочный гороховый с хрустящим беконом

Про заначку нута уже говорили, еще для быстрых блюд сильно рекомендую держать в морозилке пакет стручковой фасоли и молодого зеленого горошка для теплых салатов и супов.

Гляньте, какая прелесть: кремовый, ароматный, клетчатки море и полезных жиров
*тут нутрициологи закрывают глаза на бекон и ободрительно кивают.

15 мин, золотые!

Зеленый горошек 500 г
Лук репчатый 3 средних или 100 г, нарезать средним кубиком
Чеснок 3 средних зубчика, крупно нарезать
Масло оливковое 1 ст. л.
Масло сливочное 1/2 ст. л.
Кипяток 500 мл
Сливки 10-20% или кокосовое молоко 100 г (~1/2 стакана)
Соль 1/4 ч. л. для обжарки лука и 1/3 ч. л. в бульон
Сахар 1/3 ч. л.

Приправить на порцию
Слайсы бекона 2 шт
Кориандр 1 щепотка, измельчить зерна в ступке
Свежемолотый перец щепотка
Копченая паприка 1 щепотка

В кастрюле с оливковым и сливочным маслом обжариваем лук с чесноком, солью и сахаром в течение 3 минут до легкой золотинки. Добавляем замороженный горошек и жарим вместе еще 3 минуты, периодически помешивая.

Заливаем кипяток, солим и варим 10 минут на среднем огне. Сливаем 3/4 стакана жидкости из кастрюли (пригодится регулировать густоту). Добавляем сливки, можно кокосовые, если исключаете молочку - на вкусе не отразится.

Пробиваем погружным блендером до однородности, регулируем густоту оставшимся бульоном, пробуем на соль. Прогреем с минутку на огне, но не кипятим.

На сковороде обжарим слайсы бекона вместе с кусочками ржаного. Подаем, приправив специями.

Можно заменить бекон на грудинку или мортаделлу [ну а вдруг найдется] или присыпать кедровыми орешками или домашними панировочными сухариками.

Если пачку бекона-таки открыли, оставшийся можно использовать для
✔️ пасты с креветками
✔️ салата с фасолью
✔️ подкопченного супа с чечевицей
✔️ салата с креветками и греночками

*мы их все уже готовили, маякните, если нужно продублировать сюда рецепт.

Пуньк ❤️