Отлистала свой «старый» канал до самых истоков и нашла вам скрембл на завтрак и даже длинное видео, как готовить [были времена, когда я снимала всего по фото на рецепт 😁].

Пуховый скрэмбл - штука гениальная, а с трюфельным допингом - брэкфест, достойный рестика. Готовится быстрее всех видов яичницы, поэтому тут важно не зевать и чуть набить руку: поймать момент, чтоб нежная сливочная мешанина не превратилась в желтые резиновые комочки.

1 ч. ложка с горкой сливочного масла
2 крупных или 3 мелких яйца
1 ст. ложка без горки 30% сливок или 1 ст. ложка сметаны
Соль и свежемолотый перец

Для подачи
1 ст. ложка рикотты
1 ч. ложка трюфельного песто

В миске смешиваем вилкой яйца с солью, чучуть, не взбиваем. В сковороду добавляем масло, включаем средний огонь и добавляем яичную смесь.

Подождите 5 сек, как смесь начнет схватываться и начинайте двигать лопаткой. Быстрые и частые движения образуют мелкие хлопья, выключайте плиту, когда смесь еще кажется сильно влажной. Добавьте сливки или сметану и перемешайте еще раз. Жар сковороды доведет приготовление до конца.

Сковороду берём с маленьким диаметром или делаем в небольшом сотейнике, тоже удобно.

Выкладываем скрэмбл на тарелку, сверху ложку рикотты и трюфельного песто. Божественно! Сервируйте с ржаным тостом и хрустящим овощным салатом.

Пс. Можно на овощную вафлю положить:
✔️ бататовую
✔️ кабачковую

Псс. Можно сделать версию полегче [поменьше жиров, побольше белка] тут про нее как раз писала: 2 целых яйца и 1 белок плюс горстка пармезана. Принцип приготовления тот же: все смешиваем в тарелке и живенько жарим на сковороде.

В Нижнем раздают шикарные погоды! Променяла уборку на прогулки [= буду прибираться ночью 😅]. Всем прекрасных выходных ❤️