Опять салат для зеленых богинь.
Сезонные овощи - раз.
Редис вобще молодец - как горечь, богатая клетчаткой, улучшает выработку пищеварительных соков и желчи, а это облегчает работу печени и улучшает пищеварение. Там еще и антиоксиданты и вит С и даже Q10, так что не пропускаем.
Спаржа не отстает, вместе со своей клетчаткой несет нам инулин [пребиотик, который подкармливает наши полезные бактерии в кишечнике]. А вместе с ним еще и фолиевую кислоту и антиоксиданты - все для нашей красоты.
Много белка, зелени и витамина С - для усвоения этого макронутриента, за которым все так гоняются [и я тоже].
Кароч. Салат.
С курицей и овощами и горчично-цитрусовой заправкой
Курица отварная или запеченая ~130 г нарезать ломтиками, у меня как раз грудка от целиковой запеченой курицы
Спаржа 3-4 стебля
Огурец 1 шт.
Редис 4 шт.
Мята 3 ст. л. мелко нарезанных листьев
Петрушка 6 ст.л. мелко нарезанных листьев
Соль и свежемолотый черный перец для подачи
Для заправки
Цедра 1/2 лимона
Дижонская горчица 1 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Белый винный уксус 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Оливковое масло 4-5 ст. л.
Спаржу отварите в подсоленной кипящей воде в течении не более 2 минут, пусть хрустит. Откинутое на сито и на бумажное полотенце.
Огурец и редис порежьте крупно. Выложите курицу в миску для смешивания. Смешайте со всеми овощами и измельченной зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.
Теперь приготовьте заправку: для начала взбейте лимонную цедру, горчицу и мед, а затем добавьте уксус и лимонный сок и, наконец, постепенно влейте оливковое масло, постоянно взбивая, чтобы получилась эмульсия. Присолите чуток.
Заправьте салат 2 ложками соуса, присыпьте свежемолотым перцем и натрите еще немного цедры сверху.
Вот и всё, вот и всё.
А! Я еще подсушенными семечками присыпала.
Пс. Спаржу можно заменить на брокколи или даже бобы эдамаме. Но пока сезон - пользуемся! Еще больше рецептов по теме зеленого и сезонного было ТУТ.
А ЗДЕСЬ еще один любимый салат с отварной/запеченной курой.
Псс. Наконец, даже курицу уже готовую продают, типа сувид, слышала во Вкусвилле такая есть. То есть как бы только все нарезать и смешать. А добавьте к этому пару ложек готовой крупы - булгура или киноа и вобще супер полноценный прием будет на любое время дня.
Пуньк ❤️
Сезонные овощи - раз.
Редис вобще молодец - как горечь, богатая клетчаткой, улучшает выработку пищеварительных соков и желчи, а это облегчает работу печени и улучшает пищеварение. Там еще и антиоксиданты и вит С и даже Q10, так что не пропускаем.
Спаржа не отстает, вместе со своей клетчаткой несет нам инулин [пребиотик, который подкармливает наши полезные бактерии в кишечнике]. А вместе с ним еще и фолиевую кислоту и антиоксиданты - все для нашей красоты.
Много белка, зелени и витамина С - для усвоения этого макронутриента, за которым все так гоняются [и я тоже].
Кароч. Салат.
С курицей и овощами и горчично-цитрусовой заправкой
Курица отварная или запеченая ~130 г нарезать ломтиками, у меня как раз грудка от целиковой запеченой курицы
Спаржа 3-4 стебля
Огурец 1 шт.
Редис 4 шт.
Мята 3 ст. л. мелко нарезанных листьев
Петрушка 6 ст.л. мелко нарезанных листьев
Соль и свежемолотый черный перец для подачи
Для заправки
Цедра 1/2 лимона
Дижонская горчица 1 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Белый винный уксус 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Оливковое масло 4-5 ст. л.
Спаржу отварите в подсоленной кипящей воде в течении не более 2 минут, пусть хрустит. Откинутое на сито и на бумажное полотенце.
Огурец и редис порежьте крупно. Выложите курицу в миску для смешивания. Смешайте со всеми овощами и измельченной зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.
Теперь приготовьте заправку: для начала взбейте лимонную цедру, горчицу и мед, а затем добавьте уксус и лимонный сок и, наконец, постепенно влейте оливковое масло, постоянно взбивая, чтобы получилась эмульсия. Присолите чуток.
Заправьте салат 2 ложками соуса, присыпьте свежемолотым перцем и натрите еще немного цедры сверху.
Вот и всё, вот и всё.
А! Я еще подсушенными семечками присыпала.
Пс. Спаржу можно заменить на брокколи или даже бобы эдамаме. Но пока сезон - пользуемся! Еще больше рецептов по теме зеленого и сезонного было ТУТ.
А ЗДЕСЬ еще один любимый салат с отварной/запеченной курой.
Псс. Наконец, даже курицу уже готовую продают, типа сувид, слышала во Вкусвилле такая есть. То есть как бы только все нарезать и смешать. А добавьте к этому пару ложек готовой крупы - булгура или киноа и вобще супер полноценный прием будет на любое время дня.
Пуньк ❤️