Без кричащих заголовков несу вам прекрасные бакладжаны. Всем любителям синеньких [я фанат!] настоятельно рекомендую сделать 😌
На две лодки
Баклажан 1 крупный
Оливковое масло 2 ст. л.
Лук репчатый 1 средний, нарезать кубиком
Фарш свинина/говядина 250 г
Чеснок 1 зуб, мелко нарезать
Тимьян листья с 3 одинарных веточек
Томаты в собственном соку, резанные или перетертые 1/2 банки
ИЛИ
Можно использовать готовый томатный соус
Соль и сахар пропорции в рецепте
Для подачи
Пармезан 1 ст. л. мелко натертого
Свежемолотый перец
Листья тимьяна
Поставьте разогреваться духовку режим низ/верх 190•
Разрежьте баклажан вдоль на две части и аккуратно вырежьте мякоть из каждой половинки, оставляя ширину стенок около 7 мм. Серединку нарежьте кубиком меньше сантиметра.
Чуть присолите каждую лодку и брызните оливкового масла, совсем немного [у бутылок Borges удобный дозатор с тонкой струйкой]. Отправьте половинки в духовку на небольшом противне на 20 минут.
Пока сделаем начинку.
Разогрейте сковороду с маслом, добавьте лук, по щепотке соли и сахара и обжаривайте на среднем огне до мягкости около 4 минут.
Растолкайте лопаткой лук по краям сковороды и добавьте фарш, разбивая куски. Лучок я накидываю лопаткой сверху, чтоб не успел зажариться раньше времени, так как фарш мы трогать часто не будем, пусть зажаривается на средне-сильном огне 4-5 минут.
Как побелеет и начнет золотиться, добавьте кубики баклажана и перемешайте [от фарша как раз вытопился жирок, так что масла больше добавлять не будем]. Обжаривайте еще около 5 минут, убавив огонь до среднего.
Теперь добавьте листики тимьяна, чеснок и 1/3 ч. л. соли, прогрейте вместе минуту и добавьте томаты. Еще щепотка соли для них и пару щепоток сахара - он подчеркнет их сладость и раскроет вкус.
Потушите пару минут и выключайте.
Достаньте баклажаны [они еще не готовы до конца, но мякоть уже трепещит, ждет начинку и поддается воткнутой вилке], выложите начинку. Отправьте в духовку на 15-20 минут [тут смотря какие стенки оставили, мне 20 было идеально].
Ну все! Теперь на тарелку для подачи, сверху пармезан, перец, тимьян и к столу. Я чуть язык не проглотила. Обожаю вот это всё сильно-сильно!
Всем теплых овощных ужинов, а мне ❤️
На две лодки
Баклажан 1 крупный
Оливковое масло 2 ст. л.
Лук репчатый 1 средний, нарезать кубиком
Фарш свинина/говядина 250 г
Чеснок 1 зуб, мелко нарезать
Тимьян листья с 3 одинарных веточек
Томаты в собственном соку, резанные или перетертые 1/2 банки
ИЛИ
Можно использовать готовый томатный соус
Соль и сахар пропорции в рецепте
Для подачи
Пармезан 1 ст. л. мелко натертого
Свежемолотый перец
Листья тимьяна
Поставьте разогреваться духовку режим низ/верх 190•
Разрежьте баклажан вдоль на две части и аккуратно вырежьте мякоть из каждой половинки, оставляя ширину стенок около 7 мм. Серединку нарежьте кубиком меньше сантиметра.
Чуть присолите каждую лодку и брызните оливкового масла, совсем немного [у бутылок Borges удобный дозатор с тонкой струйкой]. Отправьте половинки в духовку на небольшом противне на 20 минут.
Пока сделаем начинку.
Разогрейте сковороду с маслом, добавьте лук, по щепотке соли и сахара и обжаривайте на среднем огне до мягкости около 4 минут.
Растолкайте лопаткой лук по краям сковороды и добавьте фарш, разбивая куски. Лучок я накидываю лопаткой сверху, чтоб не успел зажариться раньше времени, так как фарш мы трогать часто не будем, пусть зажаривается на средне-сильном огне 4-5 минут.
Как побелеет и начнет золотиться, добавьте кубики баклажана и перемешайте [от фарша как раз вытопился жирок, так что масла больше добавлять не будем]. Обжаривайте еще около 5 минут, убавив огонь до среднего.
Теперь добавьте листики тимьяна, чеснок и 1/3 ч. л. соли, прогрейте вместе минуту и добавьте томаты. Еще щепотка соли для них и пару щепоток сахара - он подчеркнет их сладость и раскроет вкус.
Потушите пару минут и выключайте.
Достаньте баклажаны [они еще не готовы до конца, но мякоть уже трепещит, ждет начинку и поддается воткнутой вилке], выложите начинку. Отправьте в духовку на 15-20 минут [тут смотря какие стенки оставили, мне 20 было идеально].
Ну все! Теперь на тарелку для подачи, сверху пармезан, перец, тимьян и к столу. Я чуть язык не проглотила. Обожаю вот это всё сильно-сильно!
Всем теплых овощных ужинов, а мне ❤️