В лучших традициях блога: штатив - левая рука, суфлер - без оклада. Ну, а как еще по утрам.
Про омлет, значит. Совсем, как в Турции, не могу. По скромным прикидкам там на сковородку половник масла льют.
Без масла нам, конечно, не обойтись и его действительно уходит чуть больше, чем на обычный омлет, но мы же за разнообразие, а не за ограничения. Так что почему бы и да.
Начинка
Шампиньоны
Ветчина/нежирная грудинка
Сыр среднетвердый, который хорошо плавится - чеддер, эмменталь, моцарелла, гауда, раклет
Лук репчатый
Зелень петрушки для подачи
Яйца 2 шт. на порцию
Молоко коровье/кокосовое - 2 ст. л.
Оливковое масло
Соль
Свежемолотый перец
Подготовьте начинку - шампиньоны и ветчину тонко нашинкуйте, сыр в крупную терку, лук и петрушку мелко нарежьте.
Я делала сразу на три омлета, поэтому на глаз, но примерно для взрослой порции нужно: 2 ст. л. нарезанных грибов [они сильно ужарятся], по ложке ветчины и лука. Сыр - по совести, ну ложечку-другую.
Сильно начинки тоже не наваливаем, тяжко свернуть иначе [админ вот жадный у вас - на первый омлет накидала много начинки, оттого и сложила не сразу].
Яйца посолите и смешайте с молоком [если берём грудинку, с солью аккуратней, сыр ведь тоже того, соленый].
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла, огонь выше среднего, добавьте лук, через полминуты грибы - обжарьте вместе ~1,5-2 минут, добавьте щепотку соли и ветчину и прогрейте еще с полминутки. Грибы сожрали масло, надо добавлять, ~1 ст. л.
Равномерно добавьте яичную смесь, убавьте огонь до среднего. Подождите несколько секунд, когда схватятся края и проведите вокруг них лопаткой, поддевая бочка.
Закройте крышкой, подождите полминутки, откройте и добавьте сыр, закройте вновь и оставьте еще на минуту - поглядывайте может чуть меньше/больше в зависимости от диаметра сковороды.
Омлет сверху должен слегка оставаться влажным. Все! Уверенным движением сворачиваем пополам, выключаем и закрываем крышкой. Пока берём тарелку и кладем кучку зелени. Вот тут было про то, как ее подготовить и хранить.
Выкладываем на тарелку, посыпаем петрушечкой и свежемолотым.
Все, вы в Турции.
Пс. Если жарите несколько омлетов подряд, протирайте сковороду бумажным полотенцем перед началом нового, иначе перевороты будут даваться хуже.
Сердце админу ❤️ и моря всем, кому это необходимо!
Про омлет, значит. Совсем, как в Турции, не могу. По скромным прикидкам там на сковородку половник масла льют.
Без масла нам, конечно, не обойтись и его действительно уходит чуть больше, чем на обычный омлет, но мы же за разнообразие, а не за ограничения. Так что почему бы и да.
Начинка
Шампиньоны
Ветчина/нежирная грудинка
Сыр среднетвердый, который хорошо плавится - чеддер, эмменталь, моцарелла, гауда, раклет
Лук репчатый
Зелень петрушки для подачи
Яйца 2 шт. на порцию
Молоко коровье/кокосовое - 2 ст. л.
Оливковое масло
Соль
Свежемолотый перец
Подготовьте начинку - шампиньоны и ветчину тонко нашинкуйте, сыр в крупную терку, лук и петрушку мелко нарежьте.
Я делала сразу на три омлета, поэтому на глаз, но примерно для взрослой порции нужно: 2 ст. л. нарезанных грибов [они сильно ужарятся], по ложке ветчины и лука. Сыр - по совести, ну ложечку-другую.
Сильно начинки тоже не наваливаем, тяжко свернуть иначе [админ вот жадный у вас - на первый омлет накидала много начинки, оттого и сложила не сразу].
Яйца посолите и смешайте с молоком [если берём грудинку, с солью аккуратней, сыр ведь тоже того, соленый].
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла, огонь выше среднего, добавьте лук, через полминуты грибы - обжарьте вместе ~1,5-2 минут, добавьте щепотку соли и ветчину и прогрейте еще с полминутки. Грибы сожрали масло, надо добавлять, ~1 ст. л.
Равномерно добавьте яичную смесь, убавьте огонь до среднего. Подождите несколько секунд, когда схватятся края и проведите вокруг них лопаткой, поддевая бочка.
Закройте крышкой, подождите полминутки, откройте и добавьте сыр, закройте вновь и оставьте еще на минуту - поглядывайте может чуть меньше/больше в зависимости от диаметра сковороды.
Омлет сверху должен слегка оставаться влажным. Все! Уверенным движением сворачиваем пополам, выключаем и закрываем крышкой. Пока берём тарелку и кладем кучку зелени. Вот тут было про то, как ее подготовить и хранить.
Выкладываем на тарелку, посыпаем петрушечкой и свежемолотым.
Все, вы в Турции.
Пс. Если жарите несколько омлетов подряд, протирайте сковороду бумажным полотенцем перед началом нового, иначе перевороты будут даваться хуже.
Сердце админу ❤️ и моря всем, кому это необходимо!