Фирменный домашний лечо, супер рецепт!
⠀
Мой муж обожает заготовки :)
Каждый год, в начале сентября он подрывается, едет на рынок и покупает килограммы помидор, огурцов, перцев и тд.

Слава Богу, в этом году он забыл о сушеных яблоках, но это не точно…)
⠀
Лечо по этому рецепту мы готовим каждый год в производственных масштабах, и что удивительно, полностью съедаем все запасы за зиму.
Лечо - универсальный соус для запекания мяса или птицы, подлива к гарниру, и просто отличная закуска.
Приятно такую баночку принести в гости или подарить друзьям.
⠀
Итак,
▫️На 4 кг - 5 помидор сорта «сливка» (специально прикрепила для вас фото 🤳) нам понадобится ~ 3 кг очищенного перца без семечек.
⠀
▫️Если у вас силы, время и желание - перцы можно предварительно запечь в духовке, затем вынуть сердцевину и снять шкурку.
✅ В таком случае вкус у лечо будет нежнейший!
⠀
▫️Помидоры помыть, порезать дольками и пропустить через мясорубку.
⠀
▫️Полученную томатную пасту довести до кипения и потом варить на медленном огне еще 30 минут. Пену снимать.
⠀
▫️Когда томатный сок «сварится» добавить специи по вкусу.
Я добавляю душистый перец, смесь перцев, эстрагон, кинзу, соль, ½ стакана сахара.
В 2 раза меньше, чем в классическом рецепте 🙂
⠀
▫️В готовый томатный сок добавляем нарезанный перец и варим еще до готовности перцев.
⠀
▫️Готовое лечо разлить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки 🫙 , закатать прокипяченными металлическими крышками.
Банки переворачиваем и выкладываем на полотенце до полного остывания.
Лечо желательно хранить в темном и прохладном месте.
⠀
Как вы видите в данном рецепте нет масла и уксуса. Такое лечо хорошо стоит, его можно давать деткам и даже употреблять в пост.
Главное - хорошо простерилизовать банки и крышки!

Готовим с любовью! ♥️