📃 Стол №10 - рацион при высоком холестерине: что я думаю как врач?
Недавно мне попалась памятка Минздрава — рекомендованный рацион при гиперхолестеринемии.
Скажу честно: памятка неплохая, построена в верном направлении. Но есть моменты, которые у меня вызывают сомнения.
1️⃣В колонке с фруктами указаны сухофрукты
Да, они являются источником калия, но он также есть и в овощах, и в ягодах, листовой зелени, орехах и семенах.
Мы не будем в дефиците, если уберём сухофрукты.
А вот фруктоза, которая в них содержится, будет перевешивать по потенциальному вреду
=> превращается в жир в печени, вызывая жировой гепатоз.
→ Также меня не устраивают фруктовые и овощные чипсы, яблочная хрустила, сорбеты.
Всё равно там есть добавленный сахар.
2️⃣Сыры до 18% я бы не рекомендовала - часто в них содержатся трансжиры и большое количество крахмала.
3️⃣Не согласна с тем, что кокосы запрещены
Наоборот, если кокосовое молоко хорошего состава — без добавленного сахара, без загустителей — оно подходит. Кокосовый урбеч и кокосовое масло тоже отлично впишутся в рацион, если их не нагревать.
4️⃣В качестве суточного БЖУ в памятке рекомендовано 10–15% белка, 30% жира и 55% сложных углеводов.
Но для людей с повышенным холестерином и тем более с атеросклерозом это не подходит. Это крайне малое содержание белка. Нужно хотя бы 20%, а в идеале 25%.
Белок — главный строительный компонент.
И не только строительный: он выполняет транспортную функцию, помогает усваивать жирорастворимые витамины.
❗Важен не отдельный продукт, а общий рацион.
Калорийность, вес, уровень ЛПНП, наличие диабета, гипертонии, ИБС и семейной гиперхолестеринемии — всё это имеет значение.
Примеры блюд, которые я собрала с учётом этих принципов ⬆, вы найдёте в рецептах - это 5 блюд, адаптированных при высоком холестерине.
🎁Дарю их всем, кто зарегистрируется на лекцию 23–24 сентября
Недавно мне попалась памятка Минздрава — рекомендованный рацион при гиперхолестеринемии.
Скажу честно: памятка неплохая, построена в верном направлении. Но есть моменты, которые у меня вызывают сомнения.
1️⃣В колонке с фруктами указаны сухофрукты
Да, они являются источником калия, но он также есть и в овощах, и в ягодах, листовой зелени, орехах и семенах.
Мы не будем в дефиците, если уберём сухофрукты.
А вот фруктоза, которая в них содержится, будет перевешивать по потенциальному вреду
=> превращается в жир в печени, вызывая жировой гепатоз.
→ Также меня не устраивают фруктовые и овощные чипсы, яблочная хрустила, сорбеты.
Всё равно там есть добавленный сахар.
2️⃣Сыры до 18% я бы не рекомендовала - часто в них содержатся трансжиры и большое количество крахмала.
3️⃣Не согласна с тем, что кокосы запрещены
Наоборот, если кокосовое молоко хорошего состава — без добавленного сахара, без загустителей — оно подходит. Кокосовый урбеч и кокосовое масло тоже отлично впишутся в рацион, если их не нагревать.
4️⃣В качестве суточного БЖУ в памятке рекомендовано 10–15% белка, 30% жира и 55% сложных углеводов.
Но для людей с повышенным холестерином и тем более с атеросклерозом это не подходит. Это крайне малое содержание белка. Нужно хотя бы 20%, а в идеале 25%.
Белок — главный строительный компонент.
И не только строительный: он выполняет транспортную функцию, помогает усваивать жирорастворимые витамины.
❗Важен не отдельный продукт, а общий рацион.
Калорийность, вес, уровень ЛПНП, наличие диабета, гипертонии, ИБС и семейной гиперхолестеринемии — всё это имеет значение.
Примеры блюд, которые я собрала с учётом этих принципов ⬆, вы найдёте в рецептах - это 5 блюд, адаптированных при высоком холестерине.
🎁Дарю их всем, кто зарегистрируется на лекцию 23–24 сентября