ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ
Фото-рецепт от Юлии Неклюдовой

Ингредиенты:
- 3 л воды;
- 200 грамм фасоли отварной или банку консервированной;
- 6-7 штук картофелин среднего размера;
- 1 небольшая морковь или половинка крупной;
- 2 средних свеклы;
- 2 небольшие луковицы;
- 100-150 грамм растительного масла;
- 3 ст.л томатной пасты;
- 200 мл томатного сока;
- 1 перец болгарский и по желанию горький (у меня перец был заготовлен в заморозке).

Приготовление:
Отварить фасоль (я не замачиваю, заливаю промытую фасоль холодной водой, провариваю с момента закипания 10 минут после чего воду сливаю, снова промываю фасоль и заливаю холодной водой даю постоять минут 10 после чего варю до готовности фасоли).
Отварив фасоль, кладу в кастрюлю картофель, провариваю после закипания несколько минут, в это время делаю поджарку: морковь и свеклу шинкую соломкой, лук нарезаю кубиком, все обжариваю до полуготовности, добавляю перец, немного обжариваю, после чего добавляю томатную пасту и пассирую все несколько минут. Затем добавляю томатный сок, и с момента закипания заправки томлю несколько минут, после в кастрюлю добавляю капусту, вливаю поджарку, даю провариться до готовности капусты. В конце добавить любимую зелень (у меня петрушка) и мелко рубленный чеснок.

Ангела за трапезой!