УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЕШКИ "ЧАЛПАК"
Фото-рецепт от Татьяны

"Чалпак" -это узбекские лепешки,простые в приготовлении и очень вкусные.
Их можно взять с собой на пикник или же есть вместо хлеба. Также их можно готовить и в пост.

Ингредиенты:
на 8 лепешек
- 280 грамм муки;
- 140 мл теплой воды;
- 1 ч.л сухих дрожжей;
- щепотка соли;
- зелень - по вкусу (укроп, петрушка, кинза);
- 1 ст.л растительного масла.

Приготовление:
Муку просеять, сделать в муке лунку. В лунку всыпать дрожжи и соль. Влить теплую воду и растительное масло.
Замесить тесто, вымешивать около 10 минут руками. Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы увеличилось в объеме.
В оригинальном рецепте тесто во время расстойки нужно один раз обмять и дать ему подойти. Это делается для того, чтобы, во время жарки, лепешки не сильно поднимались, а оставались тонкими. Я же не обминала. Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом. Готовое тесто разделить на 8 комочков, сформировать шарики.
Зелень измельчить.
Каждый шарик немного раскатать, в центр выложить зелень, края защипать и раскатать лепешку толщиной 3-5 мм.
Готовые лепешки накрыть полотенцем и дать им постоять 10 минут. Жарить лепешки с обеих сторон на сковороде, слегка смазанной растительным маслом или же можно жарить на сковороде без масла. Во время жарки нужно вилкой протыкать образующиеся пузырьки.
Готовые лепешки можно прикрыть полотенцем. Я не накрывала, у меня их съели сразу же.

*Мои комментарии: Тесто как всегда готовила в хлебопечке по рецепту основного теста:
300 мл воды, 1,5 ст.л растительного масла, 1 ч.л соли, 1 ч.л сахара, 450 грамм муки, 1 ч.л сухих дрожжей.
Начинка: Т.к. пост готовила с укропом и вялеными помидорами - очень вкусно!!! Жарила, как всегда на сухой сковороде.

Ангела за трапезой!