РАТАТУЙ
Рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Фото по рецепту от Татьяны Ким

Делали с изменениями. Ничего не пережаривали. Добавили кружочками тоненькими картофель, сначала сложили их в миску с кружочками кабачков засыпали вегеттой и встряхиванием перемешали.
Между рядами уложили небольшими частичками брокколи. Лук полукольцами тонкими на полчаса замариновали в соевом соусе.
Красный сладкий перец порезали как перья и воткнули в "дырки".
Соус: томатное пюре, постный майонез, соевый соус, чуток горчицы, зелень. Залили обильно этим соусом.
За трапезой всем оооочень понравилось! Спаси Бог!

Ингредиенты:
-1 шт кабачок;
- 2 шт баклажан;
- 3 шт помидоры;
- 1 шт луковица;
- 1 шт перец болгарский;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 0,5 стакана томатной пасты;
- соль;
- специи "прованские травы";
- 2ст масло растительное;
- 2-3 веточки розмарин (можно свежий, или сушеный).

*Количество ингредиентов зависит от вашей формы для запекания.
Указываю примерное количество. Овощи среднего размера.

Приготовление:
Кабачок, баклажаны, помидоры порезать тонкими кольцами.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить к нему мелко порезанный перец, протушить немного и добавить томатную пасту, потушить 5-7мин.
Готовый соус выложить в форму для запекания, сверху уложить овожи, чередуя кабачок-баклажан-помидор, как на фото. Сверху посыпать солью по вкусу, и прованскими травами, положить веточки розмарина, накрыть фольгой, поставить в духовку с t=180°, на 30-40минут, затем убрать фольгу и подержать в духовке еще минут 10-15.

Ангела за трапезой!