Друзья, делюсь рецептом ароматной икры из зелёных помидоров — отличная намазка на хлеб, тосты или как гарнир. 🌿😊
Ингредиенты:
- зелёные помидоры — 1 кг
- морковь — 2 шт.
- сладкий болгарский перец — 2 шт.
- кабачок — 1 небольшой
- растительное масло — 80–100 мл
- соль, чёрный перец — по вкусу
- паприка — 1 ч. л.
- асафетида — немного
- итальянские травы — по желанию
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры, морковь, перец и кабачок небольшими кусочками.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и положите овощи: сначала морковь, затем перец, кабачок и зелёные помидоры.
3. Добавьте соль, чёрный перец, паприку, асафетиду и итальянские травы. Тушите под крышкой на маленьком огне 40–50 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
4. Измельчите блендером до желаемой консистенции — однородной или слегка зернистой.
5. Прогрейте икру ещё 10–15 минут на малом огне, чтобы выпарить лишнюю влагу и загустить массу.
6. Переложите в чистую сухую банку, остудите и храните в холодильнике.
Получается насыщенная, ароматная и очень вкусная овощная намазка — особенно хороша на свежем хлебе или хрустящем тосте.
Ингредиенты:
- зелёные помидоры — 1 кг
- морковь — 2 шт.
- сладкий болгарский перец — 2 шт.
- кабачок — 1 небольшой
- растительное масло — 80–100 мл
- соль, чёрный перец — по вкусу
- паприка — 1 ч. л.
- асафетида — немного
- итальянские травы — по желанию
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры, морковь, перец и кабачок небольшими кусочками.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и положите овощи: сначала морковь, затем перец, кабачок и зелёные помидоры.
3. Добавьте соль, чёрный перец, паприку, асафетиду и итальянские травы. Тушите под крышкой на маленьком огне 40–50 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
4. Измельчите блендером до желаемой консистенции — однородной или слегка зернистой.
5. Прогрейте икру ещё 10–15 минут на малом огне, чтобы выпарить лишнюю влагу и загустить массу.
6. Переложите в чистую сухую банку, остудите и храните в холодильнике.
Получается насыщенная, ароматная и очень вкусная овощная намазка — особенно хороша на свежем хлебе или хрустящем тосте.