Книга маминых рецептов.Кулинария.

🧀 Хачапури по-аджарски

Для теста:
‣ мука – 500 г
‣ соль – 1 ч.л
‣ сахар – 1 ч.л
‣ дрожжи – 1 ч.л
‣ тёплая вода – 350 мл
‣ растительное масло – 2 ст.л

Для начинки:
‣ сыр – 300 г
‣ яйца – 1 шт



Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

Изменилось закреплённое сообщение чата

Привет, любители сладкого и кулинарных экспериментов! ⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⠀
Хотите окунуться в мир изысканных десертов и отточить свои кондитерские навыки? ⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀

Приглашаем вас принять участие в кондитерском марафоне.

ПОДРОБНОСТИ⁣⁣⬇️
https://vk.ru/wall-211450905_47899

Уникальная возможности прокачать мастерство под руководством опытных профессионалов!⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀

Куриные котлеты с сыром и помидорами

Ингредиенты:
-куриное филе – 300 г.
-яйцо – 1 шт.
-помидоры – 1 шт.
-сыр – 50 г.
-сметана – 2 ст. л.
-мука – 2,5 ст. л.
-соль

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

БУЖЕНИНА В ДУХОВКЕ

Я решила отказаться от покупной колбасы, буду периодически готовить мясо в духовке. Первым на очереди бужениной свиной шеи. Очень вкусно и очень просто готовить.

Нам нужно:
Шея свинины -1,2 кг
Вода -1,2 л
Соль -40 гр
Лавровый лист -3 шт
Душистый перец -3 гр
Перец горошком -8 гр
Сахар -30 гр

Для начала варим маринад. В Воду добавляем соль, лавровый лист, перцы и Сахар. Даем покипеть 10 минут и ждём пока остынет. Затем кладём в него мясо и отправляем в холодильник мариноваться на 20-24 часа. Затем достаём, обсушиваем полотенцем, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 180 градусов на 1 час. Затем открываем фольгу, и запекаем при 200° еще 30 минут.

Автор inamallina

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

Сырные котлетки на завтрак

Ингредиенты ⤵️

🔸Ветчина - 200 гр
🔸Сыр твердый - 100 гр
🔸Яйца - 2 шт
🔸Сметана - 2 ст.л
🔸Мука - 100 гр

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

Сочные манты

Делюсь нашим любимым семейным рецептом: тесто тонкое, эластичное, много сочной начинки из нарезного мяса🔥 С острым томатным соусом просто💔

Важно: долго и тщательно вымесить тесто, дать ему отдохнуть, тогда можно тонко раскатать и манты не будут рваться.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 40-50 шт.):
Для теста:
Мука-1 кг
Ледяная вода-400-430 мл ( в зависимости от качества
муки)
Яйцо С2 -1 шт
Соль-20 г (1 ст.л.)
Растительное масло-1 ст.л.

Для начинки:
Мякоть говядины (шея, с жирком)-1 кг
Лук-1,5 кг
Жир говяжий внутренний-200 г
Соль-по вкусу (я добавляю 1 ст.л. крупной соли)
Черный молотый перец –1 ч.л.
Холодная вода – 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Для начинки нарезать мелкими кубиками лук, жир, мясо, добавить соль, перец, воду, тщательно вымешать, убрать в холодильник min на час, лучше на ночь.
🔹 Для теста: в ледяную воду добавить яйцо, соль, перемешать. В миску просеять муку, сделать углубление, влить воду с яйцом и солью, добавить масло, вымесить тугое тесто (5-7 минут). Убрать в пакет, оставить на 30 мин., снова вымесить, оставить ещё на 30 мин. Перед раскаткой еще раз вымесить.
🔹 Сформовать манты, как показано на видео, готовить на пару ~30-35 мин., огонь выключить, оставить манты в пароварке ещё на 5 мин., затем достать.
🔹 Подавать манты с острым соусом, полив растопленным сливочным маслом

Автор prosto_o_vkusno2

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

Паста с куриными голенями 🍜
Автор gromova_food
Ингредиенты:

Гнезда
Куриный ножки
Помидоры
Сливки
Бульон (куриный/говяжий)
Лук шалот
Шпинат
Специи по вкусу, у меня (паприка,кориандр,сухой чеснок,соль,перец )

Готовим 👩‍🍳

К ножкам добавляем специи,соль,перец
хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 15-20мин

После обжариваем мясо на сковороде до готовности и убираем

Далее обжариваем лук до золотистой корочки ,добавляем помидоры (предварительно срезать немного верхушки )наливаем немного воды ,закрываем крышкой и готовим на медленном огне

После снимаем кожицу с помидоров ,разминаем вилкой ,заливаем бульон

В соус выкладываем гнезда ,готовим под крышкой до состояния альденте
По истечению времени ,добавляем сливки и шпинат ,перемешиваем

С верху кладем куриные ножки и тушим под крышкой ещё 7-10мин

Приятного аппетита 😋🤍

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

Вкусные слойки к завтраку 🥐

Ингредиенты:
◽️Слоеное дрожжевое тесто
◽️Ветчина
◽️Сыр
◽️Помидор
◽️Творожный сыр
Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

Изменилось закреплённое сообщение чата

🔥 Деньги из духовки: бесплатный интенсив! 3 дня практики! 17 подарков! Готовые рецепты!

Бесплатный 3-дневный интенсив создан специально для начинающих кондитеров!

За 3 дня вы научитесь делать 17 разных десертов и узнаете, на чем реально зарабатывают домашние кондитеры💸

Что пройдем на интенсиве:

🍰 День 1— «7 ключей к заработку на десертах из дома»

Как просто открыть свою домашнюю кондитерскую, правильно замораживать и хранить десерты, чтобы они оставались свежие и грамотно посчитать себестоимость, цену и прибыль.

🍰 День 2 — практика: торт «Прага» в коммерческом варианте

Воздушный шоколадный бисквит по авторскому рецепту, крем по ГОСТу с секретной техникой приготовления, абрикосовый джем для той самой приятной кислинки и современный декор «Ламбет», который сейчас в топе спроса у заказчиков

🍰 День 3 — практика: собираем современный торт «Манго-Клубника»

Сочетание МАНГО и КЛУБНИКИ – это невероятно вкусно! Особенно, если эти 2 ярких летних вкуса замиксованы в бисквитном торте! Мы научимся собирать и выравнивать его так, как это делают профессионалы

Только сейчас! Участие БЕСПЛАТНОЕ вместо 9 990 ₽ 🤩

Заберите место на интенсиве и приходите доставать свои первые деньги из духовки вместе с нами 🤗👇

https://olgalovecake.ru/money_oven?utm_source=posev&utm_medium=organic&utm_campaign=vebmrfn&utm_content=reklama4&utm_term=platnyj

erid: 2VtzqwZek2R
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

🔥 ЭТО ТОП, РЕБЯТА! 🔥
На хрустящем тёплом хлебушке такая ПП-начинка — просто идеальная находка для завтрака 🥪✨

Чаще делают со свежим огурцом,
но с болгарским перчиком получается ещё вкуснее 😍
Берите цельнозерновой хлеб — так завтрак станет ещё полезнее 💪

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
🥚 варёные яйца — 3 шт
🫑 болгарский перец (небольшой) — ½ шт
🐟 тунец в собственном соку — 1 баночка (185 г)
🥄 греческий йогурт — 2 ст. л.
🧂 соль, перец — по вкусу
🍞 хлеб (лучше цельнозерновой)

👩‍🍳 ГОТОВИМ:
🔸 Хлеб нарезаем и подсушиваем на сковороде —
можно без масла или добавить пару капель оливкового 🫒
🔸 Все ингредиенты мелко нарезаем.
🔸 Добавляем греческий йогурт, свежемолотый перец и немного соли.
🔸 Разминаем начинку вилочкой до нежной текстуры 🍴
🔸 Выкладываем на тёплый хрустящий хлеб 🤍

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

🍩 Воздушные пончики

Ингредиенты:
▫️Мука 500 гр
▫️Дрожжи 1 ст.л.
▫️Сахар 100 гр
▫️Молоко 250 мл
▫️Яйцо 1 шт
▫️Мягкое сл.масло 50 гр
▫️Соль 0.5 ч.л
▫️Тесто в теплое место на 1 час. Приготовление на видео пошагово. Заполнить вареньем , шоколадной пастой или сгущенкой.
🧑‍🍳 Приятного аппетита

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

🌭✨ Хрустящие сосиски в лаваше

📝 Ингредиенты:

🌭 Сосиски — 10 шт.
🌯 Тонкий лаваш — 2 листа
🧀 Сыр — 10 кусочков
🥚 Яйца — 1–2 шт.
🍞 Панировочные сухари — для панировки
🧂 Соль — по вкусу
🌶️ Перец — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Нарежьте лаваш на прямоугольники по размеру сосисок. 🌯

2️⃣ На каждый кусочек лаваша положите ломтик сыра 🧀 и сосиску 🌭, затем плотно сверните в рулетик.

3️⃣ В миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца 🥚🧂🌶️.

4️⃣ Каждую заготовку сначала обмакните в яйцо, затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях 🍞.

5️⃣ Разогрейте растительное масло в сковороде 🔥 и обжарьте рулетики со всех сторон до аппетитной золотистой корочки ✨.

6️⃣ Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими 😍.

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

🥧✨ Пирог из теста фило с ветчиной и сыром

📝 Ингредиенты:

🥮 Тесто фило — 1 упаковка
🥓 Ветчина — по вкусу
🧀 Сыр — 150–200 г
🍅 Помидоры — 2 шт.
🥚 Яйца — 2 шт.
🥛 Сливки или молоко — 50 мл
🧂 Соль — по вкусу
🌶️ Чёрный перец — по вкусу
🧈 Масло — для смазывания формы

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Смажьте форму маслом 🧈. Каждый лист теста фило аккуратно соберите «гармошкой» 🥮 и выложите в форму.

2️⃣ Между слоями распределите нарезанную ветчину 🥓, сыр 🧀 и помидоры 🍅.

3️⃣ В отдельной миске взбейте яйца 🥚 со сливками или молоком 🥛. Добавьте соль 🧂 и чёрный перец 🌶️.

4️⃣ Равномерно залейте пирог приготовленной яичной смесью 🫗.

5️⃣ Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку 🔥 на 20–30 минут до золотистой корочки.

6️⃣ Для аппетитного румянца включите конвекцию на последние 3 минуты ✨.

💡 По желанию добавьте свежую зелень 🌿 или любимые специи для более яркого вкуса.

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

ЛЕНИВЫЕ БЕЛЯШИ НА КЕФИРЕ🔥

👇Ингредиенты:
* фарш — 350–400 г
* кефир — 350 мл
* яйцо — 1 шт.
* лук — 2 средние луковицы
* зелень — небольшой пучок
* соль — 1 ч. л. с горкой
* сахар — 1 ч. л.
* чёрный молотый перец — ½ ч. л.
* сода — 1 ч. л.
* мука — 220–250 г
* растительное масло — для жарки

Приятного аппетита 😋

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски

Изменилось закреплённое сообщение чата

Куриное филе с ананасами

Ингредиенты:
• куриное филе
• соль
• итальянские травы
• творожный сыр
• ананасы консервированные
• сыр

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски