СЫР "ДОМАШНЯЯ МОЦАРЕЛЛА"🧀

✅ Молоко домашнее 4 литра (из магазинного не получится)⠀
✅ Уксус  9 %  от 9 до 12 ст.л⠀
✅ Соль 1 ст.л с горкой

Пpигoтoвлeниe:

📝 Ставим молоко на плиту, доводим до очень теплого состояния, а точнее до 50°С.
📝 Затем молоко убираем с плиты и постоянно помешивая добавляем по 1 ст.л. 9 % уксуса вам может понадобиться от 10 до 12 ложек уксуса, это зависит от качества молока. Нужно, чтобы сыворотка полностью отделилась от сырного комка.
📝 Собираем сырный комок и хорошенько его отжимаем.⠀
📝 В сыворотку добавляем 1 ст.л. соли, перемешиваем и ставим на плиту, нагреваем до 70°С.
📝 Сыворотку снимаем с плиты и добавляем в неё сырную заготовку.
📝 И начинаем вытягивать сыр  чтобы он хорошо просолился, чем горячее будет сыворотка, тем лучше моцарелла будет тянуться.
📝 Затем собираем сыр в шар и погружаем его в воду со льдом на 3-5 минут.⠀
📝 После кладём в пакет и убираем в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!
#сыр

🧑‍🍳 Понравился рецепт? Ставим:👍
Поделись рецептом с другом!

🥗 ПОДПИШИСЬ: ↘↘↘
MAX | Рецепты на Кухне 🌶