Лимонные капкейки "Каприз"
🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋
Нам понадобится:
Лимонные капкейки:
✅ 100 г сливочного масла, комнатной температуры
✅ 150 г сахара
✅ 2 больших яйца, комнатной температуры
✅ 2 чайные ложки ванильного экстракта
✅ 190 г муки
✅ 2 чайные ложки разрыхлителя
✅ 1/2 чайной ложки соли
✅ 120 мл. молока
✅ Цедра + свежий сок из 2-х средних лимонов
Лимонный курд:
✅ 200 г сахара
✅ 30 г кукурузного крахмала
✅ 1/4 чайной ложки соли
✅ 375 мл. холодной воды
✅ 5 больших яичных желтков
✅ 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
✅ 1/2 стакана свежего лимонного сока (примерно 2-3 лимонов)
✅ 2 столовые ложки сливочного масла
Крем:
✅ 180 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
✅ ванильного экстракта 1 ч.л.
✅ Около 3-4 чашки сахарной пудры
Дополнительно:
✅ Желтый шлифовальной сахар, для украшения
приготовление:
Лимонный курд:
Взбить сахар, кукурузный крахмал, соль и воду в большой кастрюле. Нагреть на среднем огне до тех пор, пока смесь загустеет и закипит, помешивая довольно часто.
Когда смесь начнет кипеть и получится полупрозрачной, добавить яичные желтки, по одному, быстро взбивая. Затем добавить цедру, затем лимонный сок, а затем масло.
Довести смесь до кипения, взбивая постоянно. Снять с огня.
Накрыть крем плотно, чтобы не образовывалась корочка. Разогреть духовку до 180 С. Подготовить форму для кексов вставить бумажные формы. Отложить.
Кексы: при помощи миксера, снабженного приложением весла, взбить сливочное масло и сахар вместе на средней высокой скорости около 2-3 минут.
Очистить вниз стенки и дно чаши. Добавить яйца и ваниль. Вбить на средней высокой скорости, пока все ингредиенты объединены, около 2 минут.
Очистить вниз стенки и дно чаши, как нужно. Отложить.
В средней миске, перемешать муку, разрыхлитель и соль. Медленно добавить сухие ингредиенты в мокрые ингредиенты в 3 дополнения, взбивая на низкой скорости после каждого добавления.
Тесто будет густым. Добавить и взбить молоко, лимонную цедру и сок лимона на низкой скорости, пока только в сочетании.
Распределить тесто равномерно по формочкам, заполняя их на 3/4. Выпекать примерно 20 минут. Проверить на готовность зубочисткой, вставленной в середину, должна выйти сухой.
Достать из духовки и дать полностью остыть.С помощью небольшого ножа, вырезать центры кексов, стараясь не проколоть дно кекса. Заполнить середину лимонным курдом.Крем: В чаше миксера, взбить вместе масло, экстракт ванили и ⅓ чашки лимонного курда до пышного крема, около 2 минут. Добавить сахарную пудру, по одной чашке, пока глазурь не будет воздушной. Если кем становится слишком густым, добавить немного лимонного курда.
Поместить крем в кондитерский мешок и украсить капкейки.
Сразу же посыпать желтым сахаром. Подавать сразу по приготовлению, или хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-го дня, или герметичном контейнере в холодильнике до 3-х дней. Подавать на стол к чаю или кофе.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Большой Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️
🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋
Нам понадобится:
Лимонные капкейки:
✅ 100 г сливочного масла, комнатной температуры
✅ 150 г сахара
✅ 2 больших яйца, комнатной температуры
✅ 2 чайные ложки ванильного экстракта
✅ 190 г муки
✅ 2 чайные ложки разрыхлителя
✅ 1/2 чайной ложки соли
✅ 120 мл. молока
✅ Цедра + свежий сок из 2-х средних лимонов
Лимонный курд:
✅ 200 г сахара
✅ 30 г кукурузного крахмала
✅ 1/4 чайной ложки соли
✅ 375 мл. холодной воды
✅ 5 больших яичных желтков
✅ 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
✅ 1/2 стакана свежего лимонного сока (примерно 2-3 лимонов)
✅ 2 столовые ложки сливочного масла
Крем:
✅ 180 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
✅ ванильного экстракта 1 ч.л.
✅ Около 3-4 чашки сахарной пудры
Дополнительно:
✅ Желтый шлифовальной сахар, для украшения
приготовление:
Лимонный курд:
Взбить сахар, кукурузный крахмал, соль и воду в большой кастрюле. Нагреть на среднем огне до тех пор, пока смесь загустеет и закипит, помешивая довольно часто.
Когда смесь начнет кипеть и получится полупрозрачной, добавить яичные желтки, по одному, быстро взбивая. Затем добавить цедру, затем лимонный сок, а затем масло.
Довести смесь до кипения, взбивая постоянно. Снять с огня.
Накрыть крем плотно, чтобы не образовывалась корочка. Разогреть духовку до 180 С. Подготовить форму для кексов вставить бумажные формы. Отложить.
Кексы: при помощи миксера, снабженного приложением весла, взбить сливочное масло и сахар вместе на средней высокой скорости около 2-3 минут.
Очистить вниз стенки и дно чаши. Добавить яйца и ваниль. Вбить на средней высокой скорости, пока все ингредиенты объединены, около 2 минут.
Очистить вниз стенки и дно чаши, как нужно. Отложить.
В средней миске, перемешать муку, разрыхлитель и соль. Медленно добавить сухие ингредиенты в мокрые ингредиенты в 3 дополнения, взбивая на низкой скорости после каждого добавления.
Тесто будет густым. Добавить и взбить молоко, лимонную цедру и сок лимона на низкой скорости, пока только в сочетании.
Распределить тесто равномерно по формочкам, заполняя их на 3/4. Выпекать примерно 20 минут. Проверить на готовность зубочисткой, вставленной в середину, должна выйти сухой.
Достать из духовки и дать полностью остыть.С помощью небольшого ножа, вырезать центры кексов, стараясь не проколоть дно кекса. Заполнить середину лимонным курдом.Крем: В чаше миксера, взбить вместе масло, экстракт ванили и ⅓ чашки лимонного курда до пышного крема, около 2 минут. Добавить сахарную пудру, по одной чашке, пока глазурь не будет воздушной. Если кем становится слишком густым, добавить немного лимонного курда.
Поместить крем в кондитерский мешок и украсить капкейки.
Сразу же посыпать желтым сахаром. Подавать сразу по приготовлению, или хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-го дня, или герметичном контейнере в холодильнике до 3-х дней. Подавать на стол к чаю или кофе.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Большой Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️