ТОРТ «КОКОС - ЕЖЕВИКА - МОРОЖЕНОЕ»
💟💟💟💟💟💟💟💟
Нам понадобится:
Бисквит 16см
⠀
✅ Яйца - 94г (2 шт С1)
✅ Сахар - 57 г
✅ Мука - 51 г
✅ Кокосовая стружка - 29 г
✅ Молоко - 43 г
✅ Раст. масло - 23 г
✅ Разрыхлитель - 3 г
⠀
1. Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера по посветления и увеличения массы в объеме
2. Соединить сухие ингредиенты
3. Соединить масло и молоко комнатной температуры
4. Яично-сахарную массу начать перемешивать на самой низкой скорости миксера или вручную, попеременно добавляя сухие ингредиенты и молочно-масляную смесь
5. Выпекать бисквит при 170° около 45 минут
⠀
ЕЖЕВИЧНОЕ КОНФИ
⠀
✅ Ежевика замороженная - 225 г
✅ Сахар - 45 г
✅ Кукурузный крахмал - 12 г
⠀
1. Замороженную ежевику высыпать в сотейник, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь для разморозки. По мере размораживания ягод, можно раздавить некоторые ягоды вилкой, чтобы они дали сок
2. Добавить к ягодами сахар, довести до кипения смесь и потомить под крышкой несколько минут
3. Развести крахмал в столовой ложке воды и вылить в кипящую смесь с ежевикой
4. После того, как смесь загустеет, снять с огня и накрыть пищевой пленкой в контакт
5. Полностью остудить перед сборкой торта
⠀
ЕЖЕВИЧНО- КОКОСОВЫЙ МУСС (готовится прямо перед сборкой торта!)
⠀
✅ Йогурт натуральный - 54 г
✅ Сливки 33% - 36 г
✅ Сыр творожный - 72 г
✅ Желатин - 5 г
✅ Вода для желатина - 30 г
✅ Кокосовая стружка - 18 г
✅ Ежевичное конфи - 58 г
✅ Сгущёнка - 29 г
✅ Сублимированное мороженое - 5 г
⠀
1. Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть
2. Сливки, йогурт, сыр смешать с помощью миксера и взбить в течение минуты. Добавить стружку, мороженое (предварительно его растолочь в крошку), сгущёнку, конфи и перемешать вручную или с помощью миксера
3. Распустить желатин и добавить в массу, тщательно перемешать
⠀
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
⠀
✅ Сливочный творожный сыр - 400 г
✅ Сливки жирные от 33% - 65 г
✅ Сахарная пудра - 73 г
⠀
Все ингредиенты взбить на высокой скорости миксера в течение 30 секунд
Продолжение см в карусели ⤴
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Большой Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️
💟💟💟💟💟💟💟💟
Нам понадобится:
Бисквит 16см
⠀
✅ Яйца - 94г (2 шт С1)
✅ Сахар - 57 г
✅ Мука - 51 г
✅ Кокосовая стружка - 29 г
✅ Молоко - 43 г
✅ Раст. масло - 23 г
✅ Разрыхлитель - 3 г
⠀
1. Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера по посветления и увеличения массы в объеме
2. Соединить сухие ингредиенты
3. Соединить масло и молоко комнатной температуры
4. Яично-сахарную массу начать перемешивать на самой низкой скорости миксера или вручную, попеременно добавляя сухие ингредиенты и молочно-масляную смесь
5. Выпекать бисквит при 170° около 45 минут
⠀
ЕЖЕВИЧНОЕ КОНФИ
⠀
✅ Ежевика замороженная - 225 г
✅ Сахар - 45 г
✅ Кукурузный крахмал - 12 г
⠀
1. Замороженную ежевику высыпать в сотейник, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь для разморозки. По мере размораживания ягод, можно раздавить некоторые ягоды вилкой, чтобы они дали сок
2. Добавить к ягодами сахар, довести до кипения смесь и потомить под крышкой несколько минут
3. Развести крахмал в столовой ложке воды и вылить в кипящую смесь с ежевикой
4. После того, как смесь загустеет, снять с огня и накрыть пищевой пленкой в контакт
5. Полностью остудить перед сборкой торта
⠀
ЕЖЕВИЧНО- КОКОСОВЫЙ МУСС (готовится прямо перед сборкой торта!)
⠀
✅ Йогурт натуральный - 54 г
✅ Сливки 33% - 36 г
✅ Сыр творожный - 72 г
✅ Желатин - 5 г
✅ Вода для желатина - 30 г
✅ Кокосовая стружка - 18 г
✅ Ежевичное конфи - 58 г
✅ Сгущёнка - 29 г
✅ Сублимированное мороженое - 5 г
⠀
1. Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть
2. Сливки, йогурт, сыр смешать с помощью миксера и взбить в течение минуты. Добавить стружку, мороженое (предварительно его растолочь в крошку), сгущёнку, конфи и перемешать вручную или с помощью миксера
3. Распустить желатин и добавить в массу, тщательно перемешать
⠀
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
⠀
✅ Сливочный творожный сыр - 400 г
✅ Сливки жирные от 33% - 65 г
✅ Сахарная пудра - 73 г
⠀
Все ингредиенты взбить на высокой скорости миксера в течение 30 секунд
Продолжение см в карусели ⤴
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Большой Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️