🥳 Рекордно дорого. Цена на красную икру добытых в 2026 году лососевых рыб подорожала в сетевой рознице до 23,5 тыс. руб. Столько стоит, например, 1 кг икры нерки. Это самый высокий ценник, но в цене взлетели и другие виды икры: кеты — до 16,5–22,5 тыс. руб., горбуши — до 14,6–19,95 тыс. руб.

💸 Икра «по акции». Можно, конечно, приобретать икру с прошлогоднего улова, она дешевле: нерка — по 11,4–13 тыс., кета — по 10,5–16,5 тыс., горбуша — по 8,9–12,4 тыс. руб. за 1 кг. Но это продукт на грани кондиций, срок годности которого истекает буквально через 2-3 недели. Икра даже в жестяной или стеклянной банке хранится не более 12 месяцев. К тому же у приближающейся к просрочке икры меняется вкус: может появляться горечь или металлический привкус. Даже копеечная желатиновая имитация может быть вкуснее — если не брать в расчет, что по консистенции она похожа на мармелад.

😢 Рекордно мало. Год в целом отмечен рекордно низкими объемами икры. В июле-августе (пик путины) добыли 74,7 тыс. т лососевых — это на 60% меньше, чем город ранее. Из этого улова самки могут дать максимум 1,5 тыс. т икры. Хотя точных данных пока нет. Ранее звучали прогнозы, что в 2026 год побьет предыдущий антирекорд: ожидается 227 тыс. т добычи икры, что меньше, чем в 2024-м, когда ее производство сократилось до 235 тыс. т. А это был худший показатель за 20 лет. Были времена и получше: например, с 2005-го по 2024-й в среднем добывали 400 тыс. т, в 2018-м и 2023-м — 685 и 609 тыс. т соответственно.

@russianeconomism теперь и в MAX