Абрикосовый пирог быстро и просто

Ингредиенты:

• Кефир - 300 мл
• Мука - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахарный песок - 180 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - щепотка
• Сливочное масло растопленное - 60 г

Для начинки:
• Абрикосы - 300 г
• Сливочное масло - 35 г
• Сахарный песок - 50 г
• Мука - 50 г

Готовим:

Сахар и яйца взбейте венчиком или миксером до посветления массы

Добавьте кефир, масло и перемешайте

Туда же положите муку с солью и разрыхлителем и всё хорошенько размешайте до однородной консистенции

Абрикосы нарежьте и выложите на тесто

Муку, сахар и масло перетрите в крошку и посыпьте пирог

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30 минут, затем убавьте до 160 °C и готовьте ещё 20 минут

Выньте пирог и дайте ему остыть, так он станет ещё воздушнее