борщ палочками

Не смогла проехать мимо новой китайской лавки сегодня. Жаль только, что у них привоз завтра, и я ге застала свежие холодильники и заморозку.

Но как обычно повеселилась. Показываю закупочку.

Pinned chat message changed

Когда я слишком поправляюсь (по своим ощущениям), я начинаю обходить весы стороной.

Просто не захожу в комнату, где они стоят. Чтобы не расстраиваться. Чтобы не знать. Чтобы жить спокойно.

К тому же в эту беременность мне все говорят, что у меня огромный живот.

Спасибо, родные. Очень поддерживает.

И вот почти месяц я обходила весы. Даже в комнату с ними не заходила. Обходила по дуге. Как будто там живёт что-то опасное.

Сегодня утром я собрала весь свой героизм.

Встала.
Вдохнула.
Подошла к весам.

+6 кг за 6 месяцев.

Впереди ещё 2,5 месяца самые «тяжёлые». Те самые, когда ребёнок набирает вес, а ты — вместе с ним.

Решила точно, что пора заканчивать с халявным питанием.

С чипсиками.
С конфетками.
Со всем этим «я беременная, мне можно».

Поэтому скомбинировала два подхода:

Правило тарелки: ½ овощей, ¼ белка, ¼ углеводов + ст. л. жиров.

Правило порций: приём пищи не больше 300 г.

И вот сегодня на тарелке: творожная пицца с индейкой и сыром (140 г), авокадо (60 г), манго (60 г) и чуточку моего любимого колбасного сыра (15 г). Для души.

Кстати, лайфхак для идеального авокадо!

Беру ещё твёрдый авокадо и кладу его к яблокам дней на пять. Потом открываю и получаю идеальную консистенцию.

Просто солю. И всё.

Получается бомбически!

Ну и мое любимое! Математика всего этого.

Заказ пиццы составляет около 3000 рублей.

Покупка замороженной вышла в 2700 рублей.

Покупка продуктов вышла в 1400-1500 рублей, но с остатком продуктов (которые я покажу, как можно доиспользовать в рационе ежедневном).

Скажете, что 1500 рублей не стоят 20 минут вашего труда? Скажу, что вкус пиццы и количество и качество начинки абсолютно точно того стоят!

Я обычно делаю двойную закладку теста для пиццы, чтобы получилось 4 штуки, и рады были все.

По начинкам пиццы у нас такой расклад:

Классика для детей
кетчуп, ветчина, сыр (плюс на половинку пиццы грибы для старшего)

Моя любимая
тунец, красный лук, маринованный огурец, кукуруза

Гурманская для мужа
груша, синий сыр, моцарелла, чуть-чуть майонеза, грецкий орех или фисташка

Маргарита для приверед
томатный соус, моцарелла и любой классический сыр, листья базилика. Сверху после еще могу добавить окорок котто и рукколу.
(делаю, если приходят гости, чтобы не жаловались)

Все сочетания заходят у нас на ура. А еще и завтрак на следующий день готов!

Итак, сегодня тема дня пицца.
Мне кажется, идеальная тема для воскресенья!

Когда моему старшему было года 3–4, я всегда поражалась, почему все дети вокруг обожают пиццу, а он нет?

Ни в какую. Отказывался. Игнорировал. Расковыривал.

А к 4,5–5 годам созрел.

Теперь пицца стала одним из тех блюд, которые я готовлю стабильно. Регулярно. Еженедельно.

Самое простое, конечно, заказать.

Но, на минуточку, каждый заказ пиццы выходит в 3 000 рублей на нашу семью.

И это если в «Додо».

А если в какой-нибудь «Сыроварне», где пицца реально вкусная, то вообще 4–5 тысяч 🥹

А пару недель назад решили купить замороженную «Зотман» на бегу.

2 800! За три пиццы.

Муж до сих пор успокоиться не может.

Одна ещё и невкусная оказалась.

Три пиццы, 2800 рублей, и одна полетела в мусорку. Вот такая математика.

В общем, поэтому пеку я её дома.

Домашних варианта у меня два. Беру замороженное бездрожжевое тесто. Быстро, просто. Но это, честно говоря, не совсем пицца. Это её дальний родственник.

Готовлю тесто сама по этому рецепту:

Тесто для пиццы

Ингредиенты:
200мл воды
4г сахара
8г живых дрожжей
330г муки
3г соли
20г растительного масла (можно оливкового, но это что-то на богатом 🤣)

Как готовить?
1. Воду нагреваем до 30-34С, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем
2. В другой миске смешиваем муку и соль
3. Если делаете в миксере, то в миксере смешиваете мокрые и сухие ингредиенты и заливаете масло в последнюю очередь, оставляете миксер работать самостоятельно насадкой крючок на 12-15 минут
4. Если вы работаете руками, то к сухим ингредиентами добавляем жидкие понемногу и доводим до консистенции теста, потом масло и вымешивает 15-17 минут руками
5. Оставляем при комнатной температуре на час
6. «Выпускаем воздух» из теста и снова оставляем еще минут на 30-40, затем делим пополам и делаем два друга для пиццы.

Ваша основа готова!

Дорогие мои, гастроэнтузиасты!

Срочный вопрос в студию, какого цвета кроссовки? Пишите в комментарии, какой вы видите цвет!

Мы с мужем чуть не перегрызлись из-за цвета 🤣 видим разное, хоть прибей

Суббота у меня получилась в этот раз очень активная. Спорт, мебельный магазин, мини-шоппинг.

Наконец-то нашла спортивные занятия, которые нравятся моей дочери.

Она радостно идёт. Выполняет задания. Тренируется. Сама. Без уговоров. Без «мам, не хотюююююю». Но со слезами, ведь в гимнастике иначе никак.

Это победа. Настоящая. Материнская.

Старший тоже решил присоединиться. На один раз. Поиграть.

И знаете что? Я сама загорелась.

Осталось совсем немного - родить, восстановиться и чуточку сбросить 🤣

Всего-то. Плёвое дело.

Сегодня четвёртый день моего декретного отпуска.

И я начинаю собирать вишлист того, что мне надо:

- кофемашина;
- тостер;
- пылесос;
- телевизор;
- новые стулья;

… и так далее. Список растёт быстрее живота.

Вот думаю, не сиди я дома, а работая, столько хотелок бы не появилось.

Хожу, борюсь с собой.

А ведь хотела в октябре вообще деньги не тратить.

Красивая была идея. Жила два дня.

Мать сегодня загуляла 🤣 рецепт теста для пиццы хотим? Ставим 100🔥

Раз уж мы заговорили о холоде и морозах, я наконец-то официально могу открыть сезон супов и жаркого! Как же долго я этого ждала.

Сегодня я к вам с согревающим супом из Индонезии. Моим личным фаворитом. Блюдом, с которого началось мое знакомство с индонезийской кухней.

Суп Бунтут или Яванский суп из бычьих хвостов

Ингредиенты:
1кг говяжьего хвоста
1 большая морковь
3-4 картофелины
1 стебель сельдерея
лук шалот или красный лук
2 крепких томата

1 палочка корицы
3 гвоздички
3 ореха макадамия
5-7 зерен кориандра
5 долек чеснока
5 слайсов имбиря
1 ст. л. жареного лука
1 ст. л. сахара

мешочек для специй

Для подачи:
кинза
жареный лук
чили
лайм
сладкий соевый соус (кечап манис - необязательно)

Как готовить?
1. Приварить хвосты минут 20-30, слить бульон, промыть хвосты и кастрюлю и поставить их снова варить
2. Собираем суповые специи. В мешочек складываем все специи: корицу, гвоздику, кориандр, сахар, имбирь
3. Разламываем макадамию, чеснок и нарезаем лук. Обжариваем на небольшом количестве масла и добавляем в мешочек вместе с жареным луком
4. Мешочек кидаем к хвостам и оставляем на час на среднем огне
5. Крупно режем морковь, картофель, помидоры и сельдерей и отправляем туда же, оставляем еще на час
6. Для подачи варим рис, режем лайм, и чили

Обещаю, этот суп согреет и вернет к жизни, еще и коллагеном насытит и семейный бюджет сохранит :) пробуйте!

Шёл 32-й учебный день.

Звонок от классного руководителя.

Первый раз (Слава богу!).

Беру трубку. А там сын:

“Мам, ты что мне на перекус таблеток в школу дала?”

Я пытаюсь быстро сообразить, что же там такое я положила в своем утреннем трансе. В том самом, когда одна рука собирает рюкзак, вторая варит кофе, а третья (если бы была) ищет второй носок.

И тут до меня доходит.

Это были мармеладки в форме мишек. Сахар для работы мозга.

Мишки. Которые выглядят как... таблетки.

А сын за это время уже развёл на проводе целую драму. С классным руководителем. И, кажется, с половиной класса.

Сердце у матери тоже ёкнуло.

Дорогие производители, вы зачем детей и мам в ступор вводите?

Почему мармеладки выглядят как препараты из аптеки?

Сделайте их в форме чего-нибудь безобидного. Ну там, звёздочек. Или котят. Или морковок.

Единственное, что не нравится моему мужу в нашей жизни в Москве это погода.

Он тут мёрзнет. Все время кроме лета.

Когда мы гуляем, утром выходим к машине, и просто бываем на улице, он сжимается в тугую фасолину и ходит дрожит. Настоящий гонконгский страдалец в зимней ссылке.

С самого начала наших отношений мой совет ему один:

«Расслабься. Станет теплее».

И вот эта фраза бесит его сильнее, чем сам холод.

Он не понимает, как расслабление может помочь при -15°C. Логика жителя субтропиков непреклонна: холодно это холод. Диагноз неисправимый. Точка.

На что я ему отвечаю. На правах человека, выросшего на Крайнем Севере:

«Северянин это не тот, кто не мёрзнет. Это тот, кто тепло одевается и вовремя расслабляется».

Вот такая сибирская мудрость 🤣

Пятнадцать лет сибирской закалки и опыта, которые пытаюсь донести моему китайско-швейцарскому мужу.

А он всё равно ходит фасолиной.

Подкралась осень. Пряталась все за солнышком и ясной погодой. И вот вчера в 17.00 проявилась.

Я в свитере с жилеткой вчера жутко замерзла, пока увозила чудиков своих на гимнастику.

Ночью сегодня тоже проснулась от того, что ужасно замерзла.

Утром в самом тёплом свитере своей коллекции я тоже ужаснейше продрогла до костей.

В общем, осень тут. С ней обычно приходят и простуды, и болезни, и все остальное.

Поэтому помним советы от моего терапевта:

1. Пьем много воды и теплых травяных и витаминных напитков (морсы, компоты, чаи, настойки)

2. Едим белок на завтрак

3. Проводим хотя бы 30 минут, гуляя на улице, хорошо одетыми

Все просто в теории, пробуем на практике!

На днях был вопрос про рис. А именно, как его варить.

Я в этот раз захотела приготовить басмати.

Варим рис басмати.

1. Берём стакан риса басмати (желательно настоящего индийского типа такого)

2. Замачиваем на 15 минут в стакане воды

3. Промываем рис под бегущей водой

4. В кастрюльке промытый рис заливаем двумя стаканами воды (мерный стакан должен быть одинаковым)

5. Варим на среднем огне, не мешая, не трогая, пока вода не выкипит почти до конца

6. Выключаем огонь и оставляем рис доходить минут на 5.

Рис можно посолить по желанию, можно добавить сливочного масла для вкуса, для китайских блюд я ничего не добавляю.

Получается сухой рассыпчатый рис.

Для всех, кто интересовался, что за десерт не вышел, вот, показываю.

Должен был быть очень вкусный детский десертик - шоколадный пуддинг с маршмеллоу.

Но мне не понравилась консистенция, да и вкус не на 100%.

Обидненько, но десерты, бывает, приходится прорабатывать несколько раз.

Вчера прорабатывала очень классный десерт для вас. Утром попробовала его, обалдела от его гадостности и выбросила. Перенесу пробу еще раз на недельку.

Поэтому пришлось обращаться к моей копилке рецептов, ведь десерты мы не пропускаем!

Королевская ватрушка с малиной

Тесто:
- 300г муки
- 150г масла
- 50г сахара
- 60мл воды
- пара щепоток соли

Как готовить?
Масло натереть пока оно холодное, соединить с сахаром, мукой и солью, перемешать, добавить воду, замешать до единой консистенции. Разделить на 3 части, одну убрать в морозильник, две выложить в форму для пирога

Творожная начинка:
- 400г творога (у меня 2%)
- 100г йогурта греческого
- 30г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 яйца

Как готовить?
Все ингредиенты соединить и пробить (или перемешать) по однородности.

Ягодный слой
300г малины
1 ст. л. сахара
2 ч. л. крахмала кукурузного

Как готовить?
Прокипятить ягоды с сахаром, добавить крахмал, промешать, остудить (для сохранения цвета можно добавить лимонку, у меня ее не было).

Выпекаем основу теста (2/3 части) в духовке при 180С в течение 20 минут.

Далее выкладываем творожную начинку на подпекшееся тесто, затем ягодный слой, затем посыпаем крошкой из теста из морозильника.

В духовку еще на минут 45-45, затем остудить.

Вкусно, пальчики откусишь!

Когда утром выбираешь быть счастливой, а не забытую карьеру нутрициолога 🤣

На прошлой неделе прошёл китайский праздник середины осени. С очень ярким и красивым полнолунием.

А это значит, что сейчас у нас луна убывающая.

По фэншую убывающая луна это время для избавления от всего лишнего.

А ещё - для генеральной уборки.

Если у вас сегодня нет планов, то вперёд! Проведём день продуктивно: избавимся от хлама и начнём генералить.

Что нужно сделать при уборке в убывающую луну:

- очистить юго-восточный сектор квартиры (да, тот самый, где ваш денежный оазис);
- помыть окна (пусть свет входит свободно);
- почистить углы квартиры. Именно там накапливается энергия, которая может тянуть вас назад. Старая, тяжёлая, застоявшаяся.

А в перерыве предлагаю попить кофе с корицей.

С привычным потиранием нашей карты.

Для привлечения финансового благополучия. И для души.

Убираемся, друзья. Вместе веселее 💪

С четвергом!

Сообщаю, штаны прибыли домой.

Начало тут. А история о штанах и дереве тут.

Восстановлению абсолютно точно не подлежат.

Даже суперклеем.
Который, кстати, предложил мой любимый ребёнок.

Он уже в школе подклеил их клеем-карандашом. Чтобы проверить, а вдруг косяк можно поправить.

Сага о штанах официально завершена.

Одна отрезала. Другой порвал. Клей-карандаш не спас.

Штаны утилизированы. Следы заметены.

Моя цепная реакция привела к тому, что освободилась я от домашних дел и развозов-заборов только к 6 вечера.

Готовить не хотела, поэтому взяла то, что было и наколдовала ужин.

Во-первых, нашла мамин-папин холодец. Вот и белок.

С углеводно-клетчаточной частью все оказалось сложнее. Нашла полуживой кабачок, несчастную морковь, остатки зеленого и красного лука и решила заволшебнить корейские блинчики.

Корейские блинчики с овощами

Ингредиенты:
1 кабачок
1 морковь
зеленый лук или репчатый
120г муки
30г кукурузного крахмала
130мл воды
1 яйцо
соль, перец, куркума, чеснок

Как готовить?
1. Все овощи нарезать или натереть на тонкую соломку
2. Смешать муку, крахмал, специи, яйцо с водой и перемешать до однородной консистенции
3. Добавить овощи и перемешать
4. На небольшом количестве масла обжарить блинчики (у меня получились 4 шт)
5. Подавать можно с дипом (соевый соус + китайский уксус + кунжут)

Очень уж я их люблю! И на завтрак, на обед, на ужин…