Каждую осень, когда созревают самые мясистые баклажаны и сладкий перец, я обязательно закрываю эту потрясающую домашнюю икру. Рецепт проверен годами: овощи отдают весь свой сок, чеснок дарит тонкий аромат, а вкус получается насыщенным, мягким и по-настоящему домашним. Зимой открыть такую баночку к картошечке или намазать на ломтик свежего хлеба — ну очень вкусно!

• Баклажаны - 1 кг
• Перец - 1 кг
• Помидоры - 1,5 кг
• Кабачок - 0,5 кг
• Лук - 0,7 кг
• Чеснок - 10-12 зубчиков
• Соль - 1,5 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус - 1 ст.л.
• Растительное масло - 1,5 стакана

https://max.ru/seichasprigotovim