Репост из: ШЕФ ПОВАР кулинария рецепты
Овощное рагу с курицей
Сейчас сезон овощей, поэтому самое время готовить такое простое домашнее рагу. Кабачки, капуста, морковь, картошка, перец — наверняка у многих это сейчас есть дома. А если добавить куриную грудку, получится полноценное и сытное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты на 4–5 порций:
Куриная грудка — 500 г
Картофель — 500 г
Белокочанная капуста — 400 г
Кабачок — 300 г
Морковь — 150 г
Репчатый лук — 150 г
Болгарский перец — 150 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода или бульон — 150–200 мл
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — по желанию
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать кусочками. Разогреть сковороду или казан, добавить 1 ст. л. масла и быстро обжарить курицу на сильном огне до лёгкой румяной корочки. Долго жарить не нужно. Курицу переложить на тарелку.
2. В ту же посуду добавить оставшееся масло. Выложить мелко нарезанный лук и морковь. Обжаривать 3–4 минуты, пока лук не станет мягким.
3. Добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками. Перемешать и готовить ещё 4–5 минут.
4. Затем добавить нашинкованную капусту. Перемешать, влить 150–200 мл горячей воды или бульона, накрыть крышкой и тушить 7–8 минут.
5. Добавить болгарский перец и кабачок, нарезанные примерно одинаковыми кусочками. Посолить, поперчить, добавить паприку и перемешать.
6. Вернуть в сковороду обжаренную курицу вместе с соком, который выделился на тарелке. Добавить измельчённый чеснок.
7. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне ещё 10–12 минут, до готовности картофеля и курицы. Овощи должны стать мягкими, но сохранить форму.
8. Выключить огонь и оставить рагу под крышкой ещё на 5 минут. Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Кабачок лучше добавлять не сразу, а ближе к концу приготовления. Так он не разварится и останется кусочками.
А теперь интересно: что для вас обязательно должно быть в овощном рагу? Картошка, кабачок, капуста или вообще что-то другое?
Пишите свой вариант — посмотрим, какой ингредиент победит в комментариях 😄
Сейчас сезон овощей, поэтому самое время готовить такое простое домашнее рагу. Кабачки, капуста, морковь, картошка, перец — наверняка у многих это сейчас есть дома. А если добавить куриную грудку, получится полноценное и сытное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты на 4–5 порций:
Куриная грудка — 500 г
Картофель — 500 г
Белокочанная капуста — 400 г
Кабачок — 300 г
Морковь — 150 г
Репчатый лук — 150 г
Болгарский перец — 150 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода или бульон — 150–200 мл
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — по желанию
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать кусочками. Разогреть сковороду или казан, добавить 1 ст. л. масла и быстро обжарить курицу на сильном огне до лёгкой румяной корочки. Долго жарить не нужно. Курицу переложить на тарелку.
2. В ту же посуду добавить оставшееся масло. Выложить мелко нарезанный лук и морковь. Обжаривать 3–4 минуты, пока лук не станет мягким.
3. Добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками. Перемешать и готовить ещё 4–5 минут.
4. Затем добавить нашинкованную капусту. Перемешать, влить 150–200 мл горячей воды или бульона, накрыть крышкой и тушить 7–8 минут.
5. Добавить болгарский перец и кабачок, нарезанные примерно одинаковыми кусочками. Посолить, поперчить, добавить паприку и перемешать.
6. Вернуть в сковороду обжаренную курицу вместе с соком, который выделился на тарелке. Добавить измельчённый чеснок.
7. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне ещё 10–12 минут, до готовности картофеля и курицы. Овощи должны стать мягкими, но сохранить форму.
8. Выключить огонь и оставить рагу под крышкой ещё на 5 минут. Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Кабачок лучше добавлять не сразу, а ближе к концу приготовления. Так он не разварится и останется кусочками.
А теперь интересно: что для вас обязательно должно быть в овощном рагу? Картошка, кабачок, капуста или вообще что-то другое?
Пишите свой вариант — посмотрим, какой ингредиент победит в комментариях 😄