Маринованные сливы, фаршированные чесноком и зеленью
Идеальная закуска к мясу, птице или просто так, под горячительные напитки. Получается две литровые банки.
Что нам понадобится:
* Слива «венгерка» — 1 кг (главное, чтобы была плотная, не переспевшая).
* Пучок укропа, петрушки и кинзы — всего около 60 г (можно варьировать по вкусу).
* Чеснок — 1 большая головка.
Для маринада:
* Вода — 1 литр.
* Сахар — 200 г.
* Соль — 50 г (обычная, каменная).
* Уксус 9% — 100 мл.
В каждую банку ещё:
* Лавровый лист — 2 шт.
* Чёрный перец горошком — штучек 10.
Как готовим:
1. Начинка. Зелень рубим не слишком мелко, чеснок давим через пресс или трём на мелкой тёрке. Всё смешиваем в миске. Аромат уже стоит невероятный!
2. Слива. Моем сливы. Теперь самое интересное: делаем надрез вдоль, раскрываем сливку, как книжку, и аккуратно вынимаем косточку. Саму сливу не разрезаем до конца!
3. Внутрь каждой сливки щедро закладываем нашу зелёно-чесночную начинку.
4. Первая заливка. Плотно, но аккуратно укладываем сливы в стерилизованные банки. Заливаем крутым кипятком до самого верха, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 20 минут, чтобы они прогрелись.
5. Маринад. Пока сливы «парятся», ставим вариться маринад. В воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения, чтобы всё растворилось. В самом конце вливаем уксус и выключаем.
6. Сливаем из банок воду (она нам больше не нужна).
В каждую банку кладём по 1 шт лаврового листа, 5 горошин черного перца
Сразу заливаем сливы кипящим маринадом и герметично закатываем.
7. Переворачиваем банки на крышку, укутываем чем-то тёплым (одеялом, старым пледом) и оставляем так до полного остывания, примерно на сутки.
Главный секрет: не открывай их сразу! Этим сливам нужно настояться в тёмном месте хотя бы 2–3 недели. Тогда они пропитаются маринадом и станут просто божественными.
Я набралась терпения, снимать пробу будем вместе, я вся в предвкушении 😁👌
Идеальная закуска к мясу, птице или просто так, под горячительные напитки. Получается две литровые банки.
Что нам понадобится:
* Слива «венгерка» — 1 кг (главное, чтобы была плотная, не переспевшая).
* Пучок укропа, петрушки и кинзы — всего около 60 г (можно варьировать по вкусу).
* Чеснок — 1 большая головка.
Для маринада:
* Вода — 1 литр.
* Сахар — 200 г.
* Соль — 50 г (обычная, каменная).
* Уксус 9% — 100 мл.
В каждую банку ещё:
* Лавровый лист — 2 шт.
* Чёрный перец горошком — штучек 10.
Как готовим:
1. Начинка. Зелень рубим не слишком мелко, чеснок давим через пресс или трём на мелкой тёрке. Всё смешиваем в миске. Аромат уже стоит невероятный!
2. Слива. Моем сливы. Теперь самое интересное: делаем надрез вдоль, раскрываем сливку, как книжку, и аккуратно вынимаем косточку. Саму сливу не разрезаем до конца!
3. Внутрь каждой сливки щедро закладываем нашу зелёно-чесночную начинку.
4. Первая заливка. Плотно, но аккуратно укладываем сливы в стерилизованные банки. Заливаем крутым кипятком до самого верха, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 20 минут, чтобы они прогрелись.
5. Маринад. Пока сливы «парятся», ставим вариться маринад. В воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения, чтобы всё растворилось. В самом конце вливаем уксус и выключаем.
6. Сливаем из банок воду (она нам больше не нужна).
В каждую банку кладём по 1 шт лаврового листа, 5 горошин черного перца
Сразу заливаем сливы кипящим маринадом и герметично закатываем.
7. Переворачиваем банки на крышку, укутываем чем-то тёплым (одеялом, старым пледом) и оставляем так до полного остывания, примерно на сутки.
Главный секрет: не открывай их сразу! Этим сливам нужно настояться в тёмном месте хотя бы 2–3 недели. Тогда они пропитаются маринадом и станут просто божественными.
Я набралась терпения, снимать пробу будем вместе, я вся в предвкушении 😁👌