🍄🟫 Мой идеальный грибной суп
Ребята, это просто восторг! Суп получился густым и ароматным, а бульон — реально «шелковистый», обволакивающий. Делюсь рецептом, потом спасибо скажете 😉
Что берём:
* Грибы (лесные, свежие или замороженные) — 800 г
* Сливочное масло — 50 г
* Лук — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Картошка (средняя) — 3 шт.
* Петрушка — пучок (около 20 г)
* Лавровый лист — 2 шт.
* Тимьян сухой — 0,5 ч. л.
* Горячая вода — 1,5 литра
* Соль, перец — по вкусу
* Сливки 20% — 200 мл
* Мука — 2 ст. л.
Как готовим:
1. Грибы. Тут важный момент: лесные грибы я всегда сначала отвариваю отдельно. Заливаю кипятком, довожу до кипения и варю минут 20, потом воду сливаю. Так спокойнее. Нарезаем их потом кусочками, как нравится.
2. Зажарка. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости.
3. К луку кидаем грибы. Жарим минут 5 на хорошем огне, постоянно помешивая, чтобы выпарилась влага и появилась та самая румяная корочка.
4. Добавляем морковь (я тру на крупной тёрке, так быстрее) — ещё пару минут томим всё вместе.
5. Закидываем нарезанный картофель, лаврушку, тимьян. Заливаем всё 1,5 литра горячей воды, солим, перчим. Варим около 20 минут, до полной мягкости картошки.
6. Теперь моя фишечка: В стакан с холодными сливками всыпаем муку и хорошо размешиваем вилкой, чтобы не было комочков.
7. Вливаем эту смесь тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая венчиком. Доводим до кипения, даём побулькать буквально минуту и выключаем.
8. Теперь самое сложное — ждать. Накрываем крышкой и даём супу настояться минут 15. Он станет плотнее и вкуснее.
Подаю, посыпав свежей петрушкой и с хрустящими сухариками. И да, на второй день он просто божественный! 👌
Ребята, это просто восторг! Суп получился густым и ароматным, а бульон — реально «шелковистый», обволакивающий. Делюсь рецептом, потом спасибо скажете 😉
Что берём:
* Грибы (лесные, свежие или замороженные) — 800 г
* Сливочное масло — 50 г
* Лук — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Картошка (средняя) — 3 шт.
* Петрушка — пучок (около 20 г)
* Лавровый лист — 2 шт.
* Тимьян сухой — 0,5 ч. л.
* Горячая вода — 1,5 литра
* Соль, перец — по вкусу
* Сливки 20% — 200 мл
* Мука — 2 ст. л.
Как готовим:
1. Грибы. Тут важный момент: лесные грибы я всегда сначала отвариваю отдельно. Заливаю кипятком, довожу до кипения и варю минут 20, потом воду сливаю. Так спокойнее. Нарезаем их потом кусочками, как нравится.
2. Зажарка. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости.
3. К луку кидаем грибы. Жарим минут 5 на хорошем огне, постоянно помешивая, чтобы выпарилась влага и появилась та самая румяная корочка.
4. Добавляем морковь (я тру на крупной тёрке, так быстрее) — ещё пару минут томим всё вместе.
5. Закидываем нарезанный картофель, лаврушку, тимьян. Заливаем всё 1,5 литра горячей воды, солим, перчим. Варим около 20 минут, до полной мягкости картошки.
6. Теперь моя фишечка: В стакан с холодными сливками всыпаем муку и хорошо размешиваем вилкой, чтобы не было комочков.
7. Вливаем эту смесь тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая венчиком. Доводим до кипения, даём побулькать буквально минуту и выключаем.
8. Теперь самое сложное — ждать. Накрываем крышкой и даём супу настояться минут 15. Он станет плотнее и вкуснее.
Подаю, посыпав свежей петрушкой и с хрустящими сухариками. И да, на второй день он просто божественный! 👌