🟢 зеленая зона — на сегодняшний день наиболее безопасны:

• стевия.
• монах фрукт.
• аллюлоза.

🟡 жёлтая зона — можно эпизодически, но без иллюзий про абсолютную безопасность:

• эритрит: связывают с сердечно-сосудистыми рисками.
• ксилит: полезен для борьбы с кариесом, но часто вызывает вздутие и слабительный эффект.
• цикламат.

🔴 красная зона — репутация у них уже не такая безупречная, как 10–15 лет назад. лучше избегать:

• аспартам: был отнесён к категории «возможно канцерогенных», тот самый из Cola Zero.
• ацесульфам-к: данных по долгосрочной безопасности мало, влияет на микробиоту и метаболизм глюкозы.
• сукралоза: влияет на микробиом, на чувствительность к глюкозе, образует нежелательные соединений при сильном нагреве.