на какой муке готовить?

я не ограничиваюсь одной

у разных видов муки совершенно разные сильные стороны:
• одна помогает увеличить потребление клетчатки.
• другая добавляет белок
• третья богата ненасыщенными жирами
• четвёртая просто удобна для выпечки



На каждый день: гречневая и сертифицированная безглютеновая овсяная.
Удобная основа для разнообразной домашней выпечки.



Чтобы добавить белка и клетчатки: нутовая и чечевичная.
Особенно хороши в несладких блюдах.



для десертов: миндальная.
даёт приятную текстуру и ненасыщенные жиры.



для текстуры, а не ради особой пользы: рисовая мука, тапиока и другие крахмалы.
удобны технологически, но беднее клетчаткой и белком.