#рецепты с сезонными продуктами

Ингредиенты: 
сливы — 1 кг,
сахар — 500 г,
красное вино (сухое) — 200 мл,
корица — 2 ч. ложки,
бадьян — 2 звездочки,
кардамон — 1 ч. ложка, желирующее вещество (желфикс 2:1 или агар-агар 2 ч. л. + ½ ч. л. лимонной кислоты) — 20 г.

Выход: около 1 литра.

Приготовление:
Сливы вымыть, удалить косточки. В сотейник налить вино, добавить сахар и все пряности. Довести до кипения, варить 5 минут. Залить этим пряным сиропом сливы. Оставить на 3–4 часа.

Добавить желирующее вещество, перемешать. Переложить на глубокий противень или в форму для выпечки. Запекать сливовую массу в разогретой до 180°C духовке 1 час (масса должна слегка загустеть и начать пузыриться).

Горячее варенье разложить по банкам, закатать.