#рецепты с сезонными ингредиентами 🍅

Необычный вариант, который отлично подходит к мясу и сырам.

Ингредиенты: 
помидоры — 500 г,
корень хрена — 150 г,
чеснок — 100 г,
сахар — 150 г,
соль — 5 г (чайная ложка ).

Приготовление:
Измельчите помидоры, хрен и чеснок любым способом. Постепенно всыпьте сахар, пробуя массу. Добейтесь того сладкого баланса, который нравится вам. Добавьте соль, перемешайте и оставьте постоять 15–20 минут при комнатной температуре (чтобы сахар разошелся). Разлейте по сухим стерильным банкам. Храните в холодильнике не более 6 месяцев.

Правильно чистим хрен:
Перед чисткой залейте хрен холодной водой на 2–3 часа. Это размягчит верхний слой, и его будет легче счищать. Кроме того, часть едких эфирных масел уйдет в воду.

Используйте овощечистку. Обычным ножом чистить хрен неудобно — корень узловатый и скользкий. Керамическая или металлическая овощечистка снимает тонкий слой шкурки быстро и без лишней траты продукта. Чистите корень под тонкой струей холодной воды из крана. Это смывает выделяющиеся масла прямо в раковину, не давая им подниматься в воздух.

Важно: после работы с хреном тщательно проветрите помещение. И не прикасайтесь руками к лицу и глазам, пока не вымоете руки с мылом дважды.