Усадьба АММОНИТ Виноградники и виноделие в Саратове

Мы все знакомы даже не через одно рукопожатие, а через одно объятье, сказал вчера совладелец саратовской винодельни «Аммонит» Павел Акинин.

И это чистая правда. Каждый раз приезжая к российским виноделам словно попадаешь к старым друзьям, сидя за столом с которыми вспоминаешь общих знакомых, смеешься над удачной находкой с этикеткой и негодуешь о затяжных дождях, обсуждаешь саженцы и будущий урожай, стиль вин и технологию производства.

Мне вчера устроили королевский прием! С местными саратовскими специалитетами судаком и помидорами, шашлычком из домашней свинины и душистыми дачными огурчиками. И дегустацией, конечно же.

Павел и его друг Сергей Портенко и не думали никогда заниматься виноделием. Руководили отделами продаж в разных саратовских компаниях. Но десять лет назад случайно встретились в винной школе. Познакомились. Оба интересовались вином и хотели разобраться глубже, и после обучения решили продолжить самостоятельные ежемесячные дегустации, создав винный клуб. Покупали разные вина от недорогих до премиальных, пробовали вслепую, по регионам и по сортам, разбирали разные стили и знакомились с российским виноделием. Прокатились по русским винодельням и… случайно нашли участок земли в Саратове, который как нельзя лучше подходит для выращивания винограда.

Дальше все как во сне - поехали к Дмитрию Гусеву в Волгоград. Тот их долго отговаривал. Но парней уже было не остановить.

После был бизнес план, расчистка участка от сорного леса и строительного мусора, которая заняла почти полтора года и закладка первых саженцев. В первый же сезон заложенный на год бюджет был превышен кратно. А первые посадки не пережили зиму.

Казалось бы, можно было сдаться. Но мы же помним, «кто не рискует, тот не пьет шампанское». И парни в этом году готовятся собрать свой третий урожай!

Перерабатываются они у Дмитрия Гусева в Волгограде. Пока все деньги вложены в виноградник, а собственное производство - это дело будущего.

Под посадкой 10,5 гектаров. Из сортов шардоне, мускат оттонель, уньи блан, мерло, фиолетовый ранний, амурский прорыв и молодые посадки цветочного.

В линейке два тихих - уньи блан и мерло. И три игристых - два петната из муската оттонель и фиолетового раннего. И игристое по-классике с выдержкой от 16 месяцев в бутылке тоже из муската.

Этикетки петнатов украшают любимые питомцы и охранники виноградника собачьи пацаны Мускат (овчарка) и Амур (лайка). Их же я вчера с переменным успехом пыталась поймать в кадр 😁

Тихие вина украшает коллекция найденных на винограднике аммонитов, эт древние ракушки такие, кто не знает. Саму коллекцию находок показывают винным туристам, которых здесь с радостью принимают 😉 Ну и винодельню, как вы поняли, назвали в их честь.

Подкаст «Дело винодела» полный драматизма и приключений первой саратовской винодельни записали. Скоро на всех подкастных площадках.

А в Москву на дегустацию везу вино «Амманит». Кто еще не успел занять место за столиком на Покровке 44 - ЖМЯКаем 🥂🍾