Кабачковые вафли

Ингредиенты:
Кабачок ~ 1кг
Яйцо - 3 шт
Мука ~ 120гр
Твердый сыр ~ 100гр
Оливковое масло - 15гр
Разрыхлитель
Соль, перец, специи по вкусу

Кабачок натереть на крупной терке. Дать постоять около 5 минут, отжать и вылить сок.
Сыр натереть на крупной терке.
Все остальные ингредиенты добавить, перемешать.
Возможно, муки чуть больше потребуется, смотрите, чтобы не слишком влажно было.

Выпекать в вафельнице около 6-8 минут. У меня все 8 минут уходит до золотистого цвета.

Вафельница у меня kitfort 1646
Единственное бесит, что панели не съемные - вот тут аналоги подобрала с съемными панелями. Смотрите на мощность, у меня 1200 Вт. Была когда-то маленькая круглая вафельница - она так не жарит, разница есть.

Вообще тут все ингредиенты можно положить, сколько есть, не прям точно в граммах. Кабачка у меня было 2 небольших, вес даже не знаю. Сыр тоже остатки))

Точно такой же рецепт я делала с брокколи, вместо кабачков. Брокколи бланшировать (в кипящую воду на пару минут и слить потом) - в блендере измельчить и добавить все остальные ингредиенты.
Вафли получаются чуть плотнее, чем с кабачком. Но берите брокколи меньше ~ 500гр.

Это прекрасный способ добавить себе овощей в рацион. И детям)

Как я их замораживаю?
Сначала остужаю на такой решетке. Чтобы они не были влажными и вспотевшими снизу, как бывает на тарелке!
Затем ровным слоем перекладываю в морозилку на пластиковом подносе, прикрыв пакетом. Когда заморозятся - складываю в пакет.

Размораживать в тостере или на сухой сковороде, если хотите хрустящие. Буквально 3 минуты.

Здесь был рецепт картофельных вафель