СЛОИСТЫЕ ТРУБОЧКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ — ТОНКОЕ КЕФИРНОЕ ТЕСТО И ЩЕДРАЯ НЕЖНАЯ НАЧИНКА
Внутри этих длинных трубочек — картофельное пюре с шампиньонами, луком, сметаной и укропом. Тесто готовится без дрожжей, но благодаря складыванию с маслом получается слоистым. Перед выпечкой сверху делают небольшие надрезы ножницами. Через них чуть выглядывает начинка, а сами трубочки покрываются румяной корочкой. Из каждой раскатанной заготовки формируются сразу два пирожка.
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука — 500 г
• Кефир — 250–280 г
• Крупное яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 10 г
Для начинки:
• Картофель — 1 кг
• Сливочное масло — 40 г
• Шампиньоны — 600 г
• Крупная луковица — 1 шт.
• Сметана 20% — 2 ст. л. с горкой
• Укроп — 1 пучок
• Соль, перец и сухой чеснок — по вкусу
Дополнительно:
• Растительное масло — для жарки и слоения
• Сливочное масло — для противня
• Яйцо — 1 шт. для смазывания
Приготовление:
1. Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте кефир и яйцо, начните замес, затем влейте масло. Вымесите тесто и оставьте под накрытием минимум на 30 минут.
2. Картофель отварите в подсоленной воде, слейте воду и разомните со сливочным маслом.
3. Мелко нарежьте лук и грибы. На небольшом количестве масла обжарьте лук, добавьте грибы и готовьте на сильном огне, помешивая. Приправьте солью, перцем и чесноком.
4. Добавьте сметану, подержите ещё пару минут. Соедините грибы с пюре и нарезанным укропом.
5. Разделите тесто на 7–8 частей. Каждую тонко раскатайте, смажьте маслом, сложите пополам, снова промажьте и ещё раз сложите. Уложите заготовки друг на друга и накройте.
6. Каждую заготовку снова тонко раскатайте и разделите пополам. Вдоль края каждой половины выложите начинку, подверните края и сверните длинной трубочкой.
7. Разложите на смазанном противне, промажьте яйцом и сделайте сверху небольшие надрезы ножницами. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут.
Приятного аппетита!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Внутри этих длинных трубочек — картофельное пюре с шампиньонами, луком, сметаной и укропом. Тесто готовится без дрожжей, но благодаря складыванию с маслом получается слоистым. Перед выпечкой сверху делают небольшие надрезы ножницами. Через них чуть выглядывает начинка, а сами трубочки покрываются румяной корочкой. Из каждой раскатанной заготовки формируются сразу два пирожка.
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука — 500 г
• Кефир — 250–280 г
• Крупное яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 10 г
Для начинки:
• Картофель — 1 кг
• Сливочное масло — 40 г
• Шампиньоны — 600 г
• Крупная луковица — 1 шт.
• Сметана 20% — 2 ст. л. с горкой
• Укроп — 1 пучок
• Соль, перец и сухой чеснок — по вкусу
Дополнительно:
• Растительное масло — для жарки и слоения
• Сливочное масло — для противня
• Яйцо — 1 шт. для смазывания
Приготовление:
1. Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте кефир и яйцо, начните замес, затем влейте масло. Вымесите тесто и оставьте под накрытием минимум на 30 минут.
2. Картофель отварите в подсоленной воде, слейте воду и разомните со сливочным маслом.
3. Мелко нарежьте лук и грибы. На небольшом количестве масла обжарьте лук, добавьте грибы и готовьте на сильном огне, помешивая. Приправьте солью, перцем и чесноком.
4. Добавьте сметану, подержите ещё пару минут. Соедините грибы с пюре и нарезанным укропом.
5. Разделите тесто на 7–8 частей. Каждую тонко раскатайте, смажьте маслом, сложите пополам, снова промажьте и ещё раз сложите. Уложите заготовки друг на друга и накройте.
6. Каждую заготовку снова тонко раскатайте и разделите пополам. Вдоль края каждой половины выложите начинку, подверните края и сверните длинной трубочкой.
7. Разложите на смазанном противне, промажьте яйцом и сделайте сверху небольшие надрезы ножницами. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут.
Приятного аппетита!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿