ВЫПЕЧКА ДОМА

ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ БЕЗ ЯИЦ С КУСОЧКАМИ ФРУКТОВ И РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ К ЧАЮ

Здесь яблок заметно больше, чем теста: кусочки фруктов только соединяются кефирной основой и обжариваются небольшими порциями. Оладьи получаются неровными, с золотистыми краями и мягкой яблочной серединкой. Для них лучше взять кислые яблоки. Подавать такую выпечку приятно горячей, сразу со сковороды, пока корочка ещё сохраняет свою хрупкость.

Ингредиенты:
Кефир — 300 мл
Мука — 2 ст. л. с горкой
Сахар — 2 ст. л.
Соль — ¼ ч. л.
Сода — ⅓ ч. л.
Кислые яблоки — 4 шт.
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Соедините кефир, сахар, соль, соду и муку. Перемешайте венчиком до однородного негустого теста.

2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в тесто и перемешайте.

3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте яблочную массу небольшими порциями.

4. Жарьте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛАТ «СВЕЖЕСТЬ» — ПРОСЯТ ПРИГОТОВИТЬ ЕЩЁ 😲

Крабовые палочки, хрустящий огурчик — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Крабовые палочки — 200 г

Показать еще

‼️Родители, важная информация для вас! С 1 октября по всей России объявлен бесплатный старт в мир Айти и нейросетей для детей в возрасте от 7 до 17 лет: каждый ребёнок может получить сертификат на бесплатное 8-месячное обучение по программе "Айти-профессии и нейросети для школьников".

📅 Приём заявок продлится до 11 октября.

Цель программы обучения — открыть путь в цифровое будущее для нового поколения. Начав обучение в Айти-сфере, дети могут стать ключевым звеном в развитии цифровой экономики.

🇷🇺 Россия нуждается в ИТ-специалистах: нехватка на рынке труда — около 700 000 человек, сообщает Минцифры. Программисты, умеющие работать в связке с искусственным интеллектом, сегодня ценятся на вес золота.

Заполните короткую анкету, чтобы забронировать место на получение бесплатного сертификата на IT-обучение: 👉 изикод-рф/8мес_бесплатно

erid: 2W5zFHJ11uj

ХРУСТЯЩИЕ СЛОЁНЫЕ ТРУБОЧКИ С ВОЗДУШНЫМ БЕЛКОВЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ДЛЯ КРАСИВОГО ДОМАШНЕГО ЧАЕПИТИЯ ВЫХОДНОГО ДНЯ

У этих трубочек тонкая хрустящая оболочка и лёгкий белковый крем внутри. Быстрое слоёное тесто собирается из очень холодных продуктов, а перед раскаткой хорошо охлаждается. Крем заваривается горячим сахарным сиропом и взбивается до устойчивой формы. Наполнять им нужно полностью остывшие трубочки, стараясь не оставлять пустоту у узкого конца. Получается семнадцать–восемнадцать домашних пирожных.

Ингредиенты:
Для теста:
Маргарин для выпечки 72% — 250 г
Ледяная вода — 100 мл
Холодное молоко — 30 мл
Желток — 1 шт.
Сахар — 20 г
Соль — 1/2 ч. л.
Уксус 9% — 2 ч. л.
Мука — 350 г
Для крема:
Белки — 2 шт., 70–75 г
Сахар — 150 г
Горячая вода — 50 мл
Соль — 1/4 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Ваниль — несколько капель
Для смазывания:
Желток — 1 шт.
Вода — 1 ст. л.
Сахарная пудра — по желанию

Приготовление:

1. В ледяной воде размешайте желток, сахар, соль и уксус. Холодный маргарин порубите с мукой в крошку. Добавьте яичную смесь и холодное молоко, быстро соедините в неоднородный ком. Не вымешивайте. Заверните и охладите 1,5 часа.

2. На присыпанном мукой столе раскатайте пласт примерно 50 × 45 см. Нарежьте полосками шириной 2–2,5 см. Намотайте их внахлёст на металлические конусы длиной около 14 см, оставляя небольшой доступ к узкому концу для наполнения.

3. Уложите швом вниз, смажьте желтком с водой. Выпекайте при 200 °C 15–18 минут, верх-низ без конвекции. Полностью остудите и осторожно снимите с конусов.

4. Для крема растворите сахар в горячей воде, поставьте на небольшой огонь. После этого сироп не мешайте. Одновременно начните взбивать холодные белки с солью в чистой сухой чаше.

5. Доведите сироп до 119–120 °C. Тонкой струёй влейте во взбитые белки на средней скорости, не попадая на венчик. Добавьте лимонный сок и ваниль, взбивайте ещё 8–10 минут до густого устойчивого крема.

6. Переложите крем в кондитерский мешок. Полностью заполните трубочки, при необходимости добавляя крем с узкой стороны. Широкий конец оформите розочкой. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ПРИГОТОВИМ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ, ВКУСНЫЙ, СОЧНЫЙ А ГОТОВИТСЯ ЛЕГКО И БЫСТРО. ПОЖАЛУЙ ОДИН, ИЗ САМЫХ УДАЧНЫХ МОИХ ПИРОГОВ! ТЕСТО УНИВЕРСАЛЬНОЕ, ПОДОЙДЁТ ДЛЯ РАЗНОЙ НАЧИНКИ

Ингредиенты:

✅Молоко - 250мл

✅Вода - 50мл.

✅Соль - 1 ч. л...

Показать еще

ТОНКИЕ ЛЕПЁШКИ НА МОЛОКЕ С МОЦАРЕЛЛОЙ — РУМЯНЫЕ ПОЛУКРУГИ С СЫРОМ И СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ

Молочное тесто для этих лепёшек готовится без дрожжей и разрыхлителя. Внутрь кладётся тёртая моцарелла, а края складываются полукругом и аккуратно подравниваются. После обжаривания лепёшки смазываются растопленным сливочным маслом. Они получаются тонкими, с золотистыми пятнами на поверхности и мягкой сырной серединкой. Хороший вариант, когда хочется приготовить горячую выпечку прямо на сковороде.

Ингредиенты:
• Молоко — 300 мл
• Мука — 450 г
• Растительное масло — 20 мл
• Соль — по вкусу
• Моцарелла — 500 г
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. Соедините муку с солью, влейте молоко и растительное масло. Замесите тесто и оставьте под накрытием на 20 минут.

2. Натрите моцареллу. Разделите тесто на небольшие шарики.

3. Раскатайте шарик в тонкий круг. На половину положите сыр, накройте свободной половиной и прижмите края. Подровняйте дугообразный край роликом для теста.

4. Слегка смажьте сковороду сливочным маслом. Обжарьте лепёшки с двух сторон до румяных пятнышек.

5. Горячие лепёшки смажьте растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ КЕКС «УФИМСКИЙ» СО СГУЩЁННЫМ МОЛОКОМ, СВЕТЛЫМ ВЕРХОМ И ТЁМНЫМ НИЖНИМ СЛОЕМ К ЧАЮ

В этом кексе две части теста: шоколадная снизу и светлая ореховая сверху. Для основы взбиваем масло с сахаром, яйцами и сгущённым молоком, а затем недолго вмешиваем муку. Кекс получается довольно большим, поэтому печётся при невысокой температуре. Перед нарезкой ему нужно хорошо остыть, чтобы мякиш не крошился под ножом.

Ингредиенты:
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 215 г
Яйца — 175 г без скорлупы
Сгущённое молоко — 80 г
Мука — 320 г
Орехи — 90 г
Сода — 0,5 г
Пищевой аммоний — 1 г
Соль — щепотка
Какао — 15 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Десертное вино или коньяк — 1 ст. л.
Немного воды или молока — для какао
Сахарная пудра — для подачи
Масло и мука — для формы

Приготовление:

1. Орехи подсушиваем, очищаем и рубим ножом в среднюю и мелкую крошку. Масло и яйца берём комнатной температуры.

2. Мягкое масло взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности и посветления. Порциями вводим яйца, затем сгущёнку, добиваясь растворения сахара.

3. Добавляем соду и пищевой аммоний, затем просеянную муку. Перемешиваем только до однородности. Вместо соды и аммония автор допускает 1 ч. л. разрыхлителя, смешанного с мукой.

4. Делим тесто поровну. В одну часть добавляем вино или коньяк и орехи, оставив 15 г для верха. Какао разводим небольшим количеством воды или молока до густоты теста и вмешиваем во вторую часть.

5. Дно формы 23 × 8 см, высотой 8,5 см, застилаем пергаментом, стенки смазываем и присыпаем мукой. Выкладываем тёмное тесто, затем светлое ореховое.

6. Верх слегка смачиваем мокрой ложкой, посыпаем оставшимися орехами и чуть прижимаем. Выпекаем при 160 °C около 1 часа 20 минут, проверяя середину шпажкой.

7. Оставляем в форме на 5–7 минут, затем переносим на решётку и полностью остужаем. Посыпаем пудрой и нарезаем.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ВПЕРВЫЕ ВСТРЕТИЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ В ЖУРНАЛЕ «БУРДА» ЗА 1983 ГОД — И ОН ПОКОРИЛ С ПЕРВОГО РАЗА 😍

НЕВЕРОЯТНО МЯГКИЙ, ПЫШНЫЙ, С НЕЖНОЙ СЛИВОЧНОЙ ПРОПИТКОЙ И СЛАДКОЙ АРОМАТНОЙ КРОШКОЙ СВЕРХУ ✨

ТОТ САМЫЙ ВКУС СТАРОЙ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ, КОТОРУЮ ПЕКЛИ «С ДУШОЙ» — ОСТАНОВИТЬСЯ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО 💕

ПИРОГ ПОЛУЧАЕТСЯ ТАКИМ НЕЖНЫМ, ЧТО ХОЧЕТСЯ ОТРЕЗАТЬ КУСОЧЕК ЕЩЁ ТЁПЛЫМ 🔥

СОХРАНЯЙТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ❤️ ЭТОТ РЕЦЕПТ — НАСТОЯЩАЯ НАХОДКА ИЗ КУЛИНАРНОЙ КЛАССИКИ!

Показать еще

РАССЫПЧАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ МИНУТКА СО СМЕТАНОЙ И ГУСТЫМ ПОВИДЛОМ В НЕБОЛЬШИХ КОНВЕРТИКАХ К ЧАЮ

Тонкие квадратики теста соединяются всего двумя противоположными уголками, а повидло остаётся видно по краям. Поэтому печенье легко формовать даже без специальных вырубок. Тесто замешивается на холодном масле и сметане, раскатывать его можно сразу. Для начинки берите густое повидло: оно лучше останется внутри небольших конвертиков и не растечётся на противне.

Ингредиенты:
Мука — около 350 г
Холодное сливочное масло — 120 г
Сметана — 100 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Уксус — для гашения соды
Густое повидло — для начинки

Приготовление:

1. Просейте 300 г муки. Натрите в неё холодное масло на крупной тёрке и разотрите руками в крошку.

2. Смешайте яйцо, сметану, сахар и соль. Добавьте соду, погашенную уксусом, затем соедините с мучной крошкой.

3. Замесите тесто, при необходимости добавляя ещё около 50 г муки. Разделите пополам для удобства.

4. Раскатайте пласт толщиной 3–4 мм, нарежьте квадратами 5 × 5 см. В центр каждого положите повидло и хорошо соедините два противоположных уголка.

5. Уложите на противень с пергаментом. Выпекайте при 180 °C 10–15 минут до лёгкой румяности.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

СЛОЁНЫЙ САЛАТ «ЗАСТОЛЬНЫЙ ГОСТЬ» — УДИВЛЯЕТ С ПЕРВОЙ ВИЛКИ 😲

Нежная курица, сырная нотка — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋

Нам понадобится:

Показать еще

МЯГКИЕ ХАЧАПУРИ НА КЕФИРЕ С ЩЕДРОЙ СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ НА СКОВОРОДЕ ДЛЯ СЫТНОГО ПЕРЕКУСА

Четыре большие лепёшки с сыром можно приготовить без дрожжей и духовки. Тесто замешиваем на кефире и даём ему немного отдохнуть, чтобы легче раскатывалось. Начинку собираем в шарики, закрываем тестом и превращаем в лепёшки. На сухой сковороде под крышкой они подрумяниваются с обеих сторон, а внутри остаётся расплавленный сыр.

Ингредиенты:
Для теста:
Кефир — 300 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Мука — 500–550 г
Для начинки:
Сыр — 500–600 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Сливочное или растительное масло — для готовых лепёшек, по желанию

Приготовление:

1. Смешиваем кефир с солью, сахаром и содой. Добавляем яйцо и растительное масло.

2. Постепенно всыпаем муку, замешиваем мягкое однородное тесто. Накрываем и оставляем на 10–15 минут.

3. Натираем сыр и смешиваем с яйцом. При необходимости подсаливаем. Делим на 4 части, формируем шарики.

4. Тесто делим на 4 шарика и даём полежать ещё 5 минут. Каждый раскатываем в небольшую лепёшку, кладём сырный шарик и собираем края мешочком. Хорошо защипываем и аккуратно раскатываем в плоскую лепёшку.

5. Печём на сухой сковороде под крышкой на огне ниже среднего. Переворачиваем и доводим обе стороны до румяного цвета и готовности теста, примерно 7 минут на лепёшку.

6. По желанию смазываем готовые хачапури маслом.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

АМЕРИКАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ПРЯНОЙ БАРХАТНОЙ НАЧИНКОЙ И ПЕСОЧНОЙ ОСНОВОЙ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЧАЯ

В тонкой песочной корзинке у этого пирога много гладкой тыквенной начинки. Пюре смешивают со сгущённым молоком, яйцами и пряностями, без долгого взбивания. Выпечку начинают при высокой температуре, затем нагрев уменьшают. Пирог нужно полностью остудить в форме: тогда начинка держит срез, и можно аккуратно отделить треугольный кусочек к чаю.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 250 г
Холодное сливочное масло — 130 г
Сахар — 50 г
Ванилин — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Ледяная вода — немного, только при необходимости

Для начинки:
Тыквенное пюре — 450 г
Сгущённое молоко — 360 г
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Молотая корица — ½ ч. л.
Мускатный орех — ¼ ч. л.

Сахарная пудра для украшения — по желанию

Приготовление:

1. Холодное масло нарежьте, добавьте к просеянной муке и перетрите в крошку. Вмешайте сахар и ванилин, добавьте яйцо и быстро соберите мягкое тесто. Если оно не собирается, добавьте немного ледяной воды. Уберите в пакете в холодильник на 20–30 минут.

2. Для пюре очищенную тыкву нарежьте кусочками, залейте водой и варите 15 минут после закипания. Слейте воду, остудите до слегка тёплого состояния и измельчите блендером. Отмерьте 450 г пюре.

3. Смешайте пюре со сгущёнкой. Добавьте яйца, соль, корицу и мускатный орех, размешайте венчиком до однородности.

4. Распределите тесто по форме диаметром 23–24 см, закрывая дно и бортики высотой 3–4 см. Следите, чтобы не было отверстий. Вылейте начинку.

5. Осторожно перенесите в разогретую духовку. Выпекайте 15 минут при 200 °C, затем уменьшите температуру до 170 °C и готовьте ещё 40–50 минут. Нож после прокола готовой начинки должен выходить чистым.

6. Полностью остудите в форме, затем перенесите на блюдо. При желании украсьте сахарной пудрой через трафарет.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ОН РЕАЛЬНО КРУЧЕ ШАРЛОТКИ — МЯГКИЙ, НЕЖНЫЙ, С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ И СОЧНЫМИ ЯГОДАМИ! Мама называет его «12 ложек», и это один из самых простых и вкусных пирогов, что я пробовала!

1. В миске взбиваем яйца с солью и сахаром до полного растворения крупинок. Добавляем молоко и...

Показать еще

СДОБНЫЕ РОГАЛИКИ С ЯБЛОКАМИ: МЯГКОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО, АРОМАТНАЯ НАЧИНКА И ТОНКАЯ САХАРНАЯ КОРОЧКА

Яблоки для этих рогаликов сначала немного обжаривают с маслом и сахаром. Они становятся мягче, но сохраняют кусочки, а лишний сок успевает испариться. Начинка получается сочной и не мешает тесту пропечься. Сверху рогалики покрываются тонкой сахарной корочкой. Из этой порции выходит 24 штуки — два противня домашней выпечки к чаю.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 450 г
Вода — 50 мл
Молоко — 50 мл
Соль — 6 г
Сахар — 75 г
Прессованные дрожжи — 27 г или сухие — 9 г
Яйца С1 — 3 шт.
Сливочное масло — 45 г
Для начинки:
Яблоки — 7 шт., около 900 г
Сахар — 60–80 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Корица — по вкусу
Для верха:
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Сахар — для посыпки
Растительное масло — для миски

Приготовление:

1. В тёплой смеси молока и воды растворите дрожжи. Добавьте яйца и сахар, затем муку с солью, оставив 1–2 ст. л. муки для регулировки густоты.

2. В получившееся плотное тесто по частям вмешайте мягкое масло. Вымешивайте 10–15 минут до гладкости; тесто может немного липнуть.

3. Положите в смазанную миску, накройте и оставьте подходить на 2 часа. Через час обомните.

4. Очищенные яблоки нарежьте мелкими кубиками. На сковороде с маслом, сахаром и корицей доведите до лёгкой мягкости, сохраняя форму кусочков. Выпарите лишний сок и остудите.

5. Тесто разделите на 3 шара, накройте и оставьте на 15 минут. Каждый раскатайте в тонкий круг и разрежьте на 8 треугольников.

6. На широкую часть положите по чайной ложке начинки с горкой. Прикройте яблоки уголками теста и сверните рогалики, слегка вытягивая кончик. Кончик подогните вниз.

7. Разложите по 12 штук на противень, накройте и дайте подойти около 40 минут. Смажьте яйцом с молоком и посыпьте сахаром.

8. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 17 минут, до румяности.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ЗАВАРНЫЕ ПРЯНИКИ НА ЖЖЁНОМ САХАРЕ С КОРИЦЕЙ, ИМБИРЁМ И САХАРНОЙ ГЛАЗУРЬЮ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЧАЕПИТИЯ

Для тёмного цвета здесь готовим жжёнку из небольшой части сахара, а затем разводим её горячей водой. В этом сиропе завариваем часть муки. Пряники важно не передержать в духовке, чтобы внутри они оставались мягкими. После остывания покрываем их уваренным сахарным сиропом и перемешиваем, пока тонкая глазурь не начнёт белеть.

Ингредиенты:
Мука — 480–500 г
Сода — ½ ч. л. без горки
Сахар — 260 г
Яйцо — 1 шт.
Горячая вода — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Корица — ½ ч. л.
Мускатный орех — ½ ч. л.
Имбирь — ¼ ч. л.

Для глазури:
Сахар — 100 г
Вода — 50 г

Приготовление:

1. Столовую ложку сахара из общего количества нагреваем, помешивая, до очень тёмного цвета. Снимаем с нагрева и осторожно, в 2–3 приёма, вливаем горячую воду. Размешиваем до растворения жжёного сахара.

2. Добавляем оставшийся сахар и пряности. На слабом огне растворяем сахар. В горячую смесь вводим 1,5 стакана муки из общего количества и перемешиваем до гладкости.

3. Даём немного остыть, затем добавляем растопленное масло и яйцо. Вмешиваем оставшуюся муку, просеянную с содой. Тесто остаётся немного липким.

4. Делим примерно по 40 г, округляем и слегка придавливаем на противне с пергаментом. Получается около 22 штук.

5. Выпекаем при 200 °C не более 15 минут. Полностью остужаем.

6. Для глазури растворяем сахар в воде, доводим до кипения и варим на самом слабом огне около 5 минут. Сироп должен стекать струйкой, а капля — держаться, не растекаясь.

7. Миску слегка смазываем сиропом. Кладём пряники небольшими порциями, добавляем немного глазури и перемешиваем до равномерного покрытия. Раскладываем на решётке и даём высохнуть.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛАТ «ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ» — СЪЕДАЮТ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ 😲

Нежная курица, сырная нотка — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋

Показать еще

ДОМАШНИЙ НЕВСКИЙ ПИРОГ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ И АРОМАТНОЙ ПРОПИТКОЙ КАК В ЗНАКОМОЙ КУЛИНАРИИ

Невский пирог пекут из сдобного дрожжевого теста, а после остывания разрезают на два коржа. Их пропитывают сахарным сиропом и соединяют кремом из масла со сгущёнкой. Сверху остаётся только сахарная пудра. Пирог получается высоким и мягким, с тонкой светлой прослойкой. Перед подачей можно дать ему час в холодильнике, чтобы пропитка распределилась лучше.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 370 г
Сахар — 90 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — щепотка
Сухие дрожжи — 5 г
Тёплая вода — 170 мл
Яйцо — 1 шт.
Мягкое сливочное масло — 80 г

Для пропитки:
Сахар — 80 г
Вода — 90 мл
Ромовая эссенция — несколько капель

Для крема:
Мягкое сливочное масло — 150 г
Сгущённое молоко — 150 г
Ромовая эссенция — несколько капель

Сахарная пудра для верха
Растительное масло для миски

Приготовление:

1. Смешайте муку, оба вида сахара и соль. Растворите дрожжи в тёплой воде, влейте к муке, добавьте яйцо. Замесите липкое тесто.

2. Вымешивайте на столе, вытягивая и складывая, около 5 минут, не подсыпая муку. В два приёма вмешайте мягкое масло. Продолжайте месить до гладкости и эластичности.

3. Положите в смазанную миску, накройте и оставьте в тепле на 20 минут. Обомните и оставьте ещё на 40 минут.

4. Снова обомните, округлите и распределите в форме диаметром 24 см с пергаментом на дне. Накройте и оставьте примерно на час до увеличения в 2–2,5 раза.

5. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут до сухой зубочистки. Немного остудите в форме, затем полностью — на решётке. Разрежьте горизонтально на два коржа.

6. Для сиропа прогрейте сахар с водой до растворения. Остудите и добавьте эссенцию. Для крема взбейте мягкое масло до пышности, добавьте сгущёнку и эссенцию, взбейте до однородности.

7. Нижний корж пропитайте чуть больше чем половиной сиропа, распределите крем. Пропитайте срез верхнего коржа оставшимся сиропом и накройте пирог. Посыпьте пудрой. По желанию выдержите час в холодильнике.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

КЕКСИКИ, КОТОРЫЕ ПРОСЯТ ВСЕ СОСЕДИ 🧁

Мягкие, нежные, ароматные — просто тают во рту. Готовятся легко и всегда получаются. Я испекла один раз, и теперь этот рецепт просят все 😅 С шоколадными каплями или любыми добавками — одинаково вкусно. Обязательно сохраните!

Взбейте яйца с сахаром до пышности…

Показать еще

МАЛЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ С ЯБЛОЧНЫМ ПОВИДЛОМ ИЗ НЕЖНОГО СДОБНОГО ТЕСТА ДЛЯ УЮТНОГО ЧАЕПИТИЯ ДОМА

Эти пирожки небольшие, гладкие и румяные, с густым яблочным повидлом внутри. Тесто получается мягким и удобным для формовки, если добавлять муку постепенно. Одно яйцо здесь делится между тестом и смазыванием, поэтому отдельное для корочки не понадобится. Из порции выходит четырнадцать аккуратных пирожков, которые хорошо подать к чаю или тёплому молоку.

Ингредиенты:
Вода — 100 мл
Молоко — 100 мл
Свежие дрожжи — 12 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 40 г
Соль — 1/4 ч. л.
Яйцо — 1 крупное
Ванильный сахар — 10 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Мука — 360–370 г
Густое яблочное повидло — 300 г
Тёплая вода для смазывания — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В тёплых молоке и воде растворите дрожжи и 2 ч. л. сахара из общего количества. Добавьте 4 ст. л. муки из общего количества, размешайте и оставьте под плёнкой на 20 минут.

2. Яйцо взболтайте и разделите пополам. Половину добавьте в опару вместе с оставшимся сахаром, солью, ванильным сахаром и мягким маслом. Постепенно введите муку, затем растительное масло. Вымешивайте около 5 минут.

3. Накройте тесто и оставьте в смазанной маслом миске примерно на 50 минут. Обомните, разделите на 14 частей примерно по 45 г. Округлите и дайте отдохнуть 5–10 минут.

4. Раскатайте заготовки, положите примерно по чайной ложке густого повидла. Соедините края, тщательно защипните и уложите пирожки швом вниз на противень.

5. Оставьте под плёнкой на 15–20 минут. Смешайте оставшуюся половину яйца с чайной ложкой тёплой воды, смажьте пирожки. Через 5–7 минут отправьте в духовку.

6. Выпекайте при 180 °C около 20–22 минут, верх-низ без конвекции. Перед подачей немного остудите.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

СЛОИСТЫЕ ТРУБОЧКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ — ТОНКОЕ КЕФИРНОЕ ТЕСТО И ЩЕДРАЯ НЕЖНАЯ НАЧИНКА

Внутри этих длинных трубочек — картофельное пюре с шампиньонами, луком, сметаной и укропом. Тесто готовится без дрожжей, но благодаря складыванию с маслом получается слоистым. Перед выпечкой сверху делают небольшие надрезы ножницами. Через них чуть выглядывает начинка, а сами трубочки покрываются румяной корочкой. Из каждой раскатанной заготовки формируются сразу два пирожка.

Ингредиенты:
Для теста:
• Мука — 500 г
• Кефир — 250–280 г
• Крупное яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 10 г

Для начинки:
• Картофель — 1 кг
• Сливочное масло — 40 г
• Шампиньоны — 600 г
• Крупная луковица — 1 шт.
• Сметана 20% — 2 ст. л. с горкой
• Укроп — 1 пучок
• Соль, перец и сухой чеснок — по вкусу

Дополнительно:
• Растительное масло — для жарки и слоения
• Сливочное масло — для противня
• Яйцо — 1 шт. для смазывания

Приготовление:

1. Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте кефир и яйцо, начните замес, затем влейте масло. Вымесите тесто и оставьте под накрытием минимум на 30 минут.

2. Картофель отварите в подсоленной воде, слейте воду и разомните со сливочным маслом.

3. Мелко нарежьте лук и грибы. На небольшом количестве масла обжарьте лук, добавьте грибы и готовьте на сильном огне, помешивая. Приправьте солью, перцем и чесноком.

4. Добавьте сметану, подержите ещё пару минут. Соедините грибы с пюре и нарезанным укропом.

5. Разделите тесто на 7–8 частей. Каждую тонко раскатайте, смажьте маслом, сложите пополам, снова промажьте и ещё раз сложите. Уложите заготовки друг на друга и накройте.

6. Каждую заготовку снова тонко раскатайте и разделите пополам. Вдоль края каждой половины выложите начинку, подверните края и сверните длинной трубочкой.

7. Разложите на смазанном противне, промажьте яйцом и сделайте сверху небольшие надрезы ножницами. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿