ЗАВАРНЫЕ ПРЯНИКИ НА ЖЖЁНОМ САХАРЕ С КОРИЦЕЙ, ИМБИРЁМ И САХАРНОЙ ГЛАЗУРЬЮ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЧАЕПИТИЯ
Для тёмного цвета здесь готовим жжёнку из небольшой части сахара, а затем разводим её горячей водой. В этом сиропе завариваем часть муки. Пряники важно не передержать в духовке, чтобы внутри они оставались мягкими. После остывания покрываем их уваренным сахарным сиропом и перемешиваем, пока тонкая глазурь не начнёт белеть.
Ингредиенты:
Мука — 480–500 г
Сода — ½ ч. л. без горки
Сахар — 260 г
Яйцо — 1 шт.
Горячая вода — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Корица — ½ ч. л.
Мускатный орех — ½ ч. л.
Имбирь — ¼ ч. л.
Для глазури:
Сахар — 100 г
Вода — 50 г
Приготовление:
1. Столовую ложку сахара из общего количества нагреваем, помешивая, до очень тёмного цвета. Снимаем с нагрева и осторожно, в 2–3 приёма, вливаем горячую воду. Размешиваем до растворения жжёного сахара.
2. Добавляем оставшийся сахар и пряности. На слабом огне растворяем сахар. В горячую смесь вводим 1,5 стакана муки из общего количества и перемешиваем до гладкости.
3. Даём немного остыть, затем добавляем растопленное масло и яйцо. Вмешиваем оставшуюся муку, просеянную с содой. Тесто остаётся немного липким.
4. Делим примерно по 40 г, округляем и слегка придавливаем на противне с пергаментом. Получается около 22 штук.
5. Выпекаем при 200 °C не более 15 минут. Полностью остужаем.
6. Для глазури растворяем сахар в воде, доводим до кипения и варим на самом слабом огне около 5 минут. Сироп должен стекать струйкой, а капля — держаться, не растекаясь.
7. Миску слегка смазываем сиропом. Кладём пряники небольшими порциями, добавляем немного глазури и перемешиваем до равномерного покрытия. Раскладываем на решётке и даём высохнуть.
Приятного аппетита!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Для тёмного цвета здесь готовим жжёнку из небольшой части сахара, а затем разводим её горячей водой. В этом сиропе завариваем часть муки. Пряники важно не передержать в духовке, чтобы внутри они оставались мягкими. После остывания покрываем их уваренным сахарным сиропом и перемешиваем, пока тонкая глазурь не начнёт белеть.
Ингредиенты:
Мука — 480–500 г
Сода — ½ ч. л. без горки
Сахар — 260 г
Яйцо — 1 шт.
Горячая вода — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Корица — ½ ч. л.
Мускатный орех — ½ ч. л.
Имбирь — ¼ ч. л.
Для глазури:
Сахар — 100 г
Вода — 50 г
Приготовление:
1. Столовую ложку сахара из общего количества нагреваем, помешивая, до очень тёмного цвета. Снимаем с нагрева и осторожно, в 2–3 приёма, вливаем горячую воду. Размешиваем до растворения жжёного сахара.
2. Добавляем оставшийся сахар и пряности. На слабом огне растворяем сахар. В горячую смесь вводим 1,5 стакана муки из общего количества и перемешиваем до гладкости.
3. Даём немного остыть, затем добавляем растопленное масло и яйцо. Вмешиваем оставшуюся муку, просеянную с содой. Тесто остаётся немного липким.
4. Делим примерно по 40 г, округляем и слегка придавливаем на противне с пергаментом. Получается около 22 штук.
5. Выпекаем при 200 °C не более 15 минут. Полностью остужаем.
6. Для глазури растворяем сахар в воде, доводим до кипения и варим на самом слабом огне около 5 минут. Сироп должен стекать струйкой, а капля — держаться, не растекаясь.
7. Миску слегка смазываем сиропом. Кладём пряники небольшими порциями, добавляем немного глазури и перемешиваем до равномерного покрытия. Раскладываем на решётке и даём высохнуть.
Приятного аппетита!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿