АМЕРИКАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ПРЯНОЙ БАРХАТНОЙ НАЧИНКОЙ И ПЕСОЧНОЙ ОСНОВОЙ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЧАЯ
В тонкой песочной корзинке у этого пирога много гладкой тыквенной начинки. Пюре смешивают со сгущённым молоком, яйцами и пряностями, без долгого взбивания. Выпечку начинают при высокой температуре, затем нагрев уменьшают. Пирог нужно полностью остудить в форме: тогда начинка держит срез, и можно аккуратно отделить треугольный кусочек к чаю.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 250 г
Холодное сливочное масло — 130 г
Сахар — 50 г
Ванилин — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Ледяная вода — немного, только при необходимости
Для начинки:
Тыквенное пюре — 450 г
Сгущённое молоко — 360 г
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Молотая корица — ½ ч. л.
Мускатный орех — ¼ ч. л.
Сахарная пудра для украшения — по желанию
Приготовление:
1. Холодное масло нарежьте, добавьте к просеянной муке и перетрите в крошку. Вмешайте сахар и ванилин, добавьте яйцо и быстро соберите мягкое тесто. Если оно не собирается, добавьте немного ледяной воды. Уберите в пакете в холодильник на 20–30 минут.
2. Для пюре очищенную тыкву нарежьте кусочками, залейте водой и варите 15 минут после закипания. Слейте воду, остудите до слегка тёплого состояния и измельчите блендером. Отмерьте 450 г пюре.
3. Смешайте пюре со сгущёнкой. Добавьте яйца, соль, корицу и мускатный орех, размешайте венчиком до однородности.
4. Распределите тесто по форме диаметром 23–24 см, закрывая дно и бортики высотой 3–4 см. Следите, чтобы не было отверстий. Вылейте начинку.
5. Осторожно перенесите в разогретую духовку. Выпекайте 15 минут при 200 °C, затем уменьшите температуру до 170 °C и готовьте ещё 40–50 минут. Нож после прокола готовой начинки должен выходить чистым.
6. Полностью остудите в форме, затем перенесите на блюдо. При желании украсьте сахарной пудрой через трафарет.
Приятного аппетита!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
В тонкой песочной корзинке у этого пирога много гладкой тыквенной начинки. Пюре смешивают со сгущённым молоком, яйцами и пряностями, без долгого взбивания. Выпечку начинают при высокой температуре, затем нагрев уменьшают. Пирог нужно полностью остудить в форме: тогда начинка держит срез, и можно аккуратно отделить треугольный кусочек к чаю.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 250 г
Холодное сливочное масло — 130 г
Сахар — 50 г
Ванилин — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Ледяная вода — немного, только при необходимости
Для начинки:
Тыквенное пюре — 450 г
Сгущённое молоко — 360 г
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Молотая корица — ½ ч. л.
Мускатный орех — ¼ ч. л.
Сахарная пудра для украшения — по желанию
Приготовление:
1. Холодное масло нарежьте, добавьте к просеянной муке и перетрите в крошку. Вмешайте сахар и ванилин, добавьте яйцо и быстро соберите мягкое тесто. Если оно не собирается, добавьте немного ледяной воды. Уберите в пакете в холодильник на 20–30 минут.
2. Для пюре очищенную тыкву нарежьте кусочками, залейте водой и варите 15 минут после закипания. Слейте воду, остудите до слегка тёплого состояния и измельчите блендером. Отмерьте 450 г пюре.
3. Смешайте пюре со сгущёнкой. Добавьте яйца, соль, корицу и мускатный орех, размешайте венчиком до однородности.
4. Распределите тесто по форме диаметром 23–24 см, закрывая дно и бортики высотой 3–4 см. Следите, чтобы не было отверстий. Вылейте начинку.
5. Осторожно перенесите в разогретую духовку. Выпекайте 15 минут при 200 °C, затем уменьшите температуру до 170 °C и готовьте ещё 40–50 минут. Нож после прокола готовой начинки должен выходить чистым.
6. Полностью остудите в форме, затем перенесите на блюдо. При желании украсьте сахарной пудрой через трафарет.
Приятного аппетита!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿