МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ — МОЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ С ТОЧНЫМИ ПРОПОРЦИЯМИ

Каждый год закрываю помидоры по этому рецепту. Здесь все просто: ароматные листья, чеснок, перец и понятный рассол без сложных расчетов. Рассказываю, как я делаю заготовку в литровых банках.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. На дно каждой литровой банки кладу 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, по 1 листу смородины и вишни, половину большого листа хрена, предварительно нарезав его, 1 зонтик укропа, 4–5 горошин черного перца и 1 горошину душистого перца. Если хочется поострее, добавляю кусочек острого перца размером с ноготок.

2. Помидоры мою и прокалываю острой вилкой со стороны плодоножки.

3. Укладываю помидоры в банки, заливаю кипятком и оставляю на 15 минут.

4. Сливаю воду из банок и обязательно измеряю ее количество. Переливаю в кастрюлю, добавляю соль, сахар и уксус, затем довожу до кипения.

Пропорции рассола на 1 литр слитой воды:
1 столовая ложка соли с небольшой горкой;
1 столовая ложка сахара с хорошей горкой;
1 столовая ложка 9%-ного уксуса.

5. Заливаю помидоры горячим рассолом и закатываю простерилизованными крышками.

6. Переворачиваю банки вверх дном и оставляю так до полного остывания.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

1. Количество соли, сахара и уксуса рассчитывайте именно по объему воды, слитой из банок.
2. Большой лист хрена перед закладкой удобнее разрезать, а в литровую банку положить половину.
3. Острый перец добавляйте только по вкусу: для легкой остроты достаточно кусочка размером с ноготок.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿