САЛЬСА ИЗ ТОМАТОВ НА ЗИМУ — ЯРКИЙ СОУС, КОТОРЫЙ ГОТОВИТСЯ ВСЕГО 20 МИНУТ

Когда помидоры крепкие и красные, я обязательно готовлю из них соус «Сальса». Получается живо, ароматно и с приятной остринкой. А весь процесс простой: нарезала овощи, проварила и сразу закрыла баночку.

Ингредиенты:

помидоры (крепкие, красные) — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
перец болгарский сладкий — 1 шт.
перец чили — 1 шт. или по вкусу
чеснок — 3 зубчика
соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
сахар — 2 ч. л.
уксус 9% — 1 ч. л.
сок лимона — 2 ч. л.
зелень петрушки — 1/4 пучка

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Заливаю помидоры кипятком на 10–15 секунд, а затем снимаю с них кожицу.

2. Сладкий перец режу маленькими кубиками и кладу в кастрюлю. Туда же отправляю мелко нарезанные репчатый лук и перец чили.

3. Помидоры нарезаю маленькими кубиками, чеснок и петрушку измельчаю. Добавляю все в кастрюлю к остальным овощам.

4. Солю и перчу по вкусу, всыпаю 2 ч. л. сахара и вливаю 2 ч. л. лимонного сока. Хорошо перемешиваю.

5. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу соус до кипения. Затем убавляю огонь и варю 20 минут, периодически помешивая.

6. В стерилизованную баночку объемом 0,5 л вливаю 1 ч. л. 9% уксуса. Сразу заполняю ее горячей сальсой и закручиваю крышкой.

Мои советы:

— Для этой заготовки беру именно крепкие красные помидоры.
— Количество перца чили можно менять по своему вкусу.
— Во время варки держу слабый огонь и не забываю периодически помешивать соус.
— Уксус сначала вливаю в стерилизованную баночку, а уже потом наполняю ее горячей сальсой.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿