БАКЛАЖАНЫ «КАЗАЧОК» НА ЗИМУ — ОТКРОЕТЕ БАНКУ, А ВКУС КАК У ЛЕТНИХ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ
Каждую зиму эта заготовка радует меня своим летним вкусом. Баклажаны сначала обжариваю до легкой золотистости, а потом укладываю в банки с красным перцем, чесноком и зеленью. Получается 6 пол-литровых баночек.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Беру 3 кг баклажанов, мою и нарезаю кружочками. Засыпаю 3 ст. л. соли, заливаю водой и оставляю на 40 минут, чтобы ушла горечь.
2. Отжимаю баклажаны и обжариваю их до светло-золотистого цвета.
3. Очень мелкими кубиками нарезаю 1 кг сладкого красного перца и 3 большие головки чеснока. Мелко рублю огромный пучок укропа с петрушкой — всего 100–150 г.
4. К перцу, чесноку и зелени добавляю 1 ст. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца и 0,5 ч. л. красного молотого перца. Красный перец можно не добавлять. Все хорошо перемешиваю.
5. Готовлю маринад: соединяю 500 мл воды, 100 мл уксуса и 100 мл растительного масла, затем довожу до кипения.
6. На дно каждой баночки кладу по одному лавровому листу. Дальше слоями укладываю обжаренные баклажаны и смесь перца, чеснока и зелени.
7. Заливаю содержимое банок кипящим маринадом и стерилизую в кипящей воде 20 минут.
8. Закатываю банки, переворачиваю и укутываю на сутки.
МОИ СОВЕТЫ:
— Не обжаривайте баклажаны слишком сильно: достаточно светло-золотистого цвета.
— Перец, чеснок и зелень режьте мелко, чтобы смесь было удобно укладывать между кружочками баклажанов.
— После закатки обязательно оставьте перевернутые и укутанные банки на сутки.
Заготовку можно хранить при комнатной температуре.
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Каждую зиму эта заготовка радует меня своим летним вкусом. Баклажаны сначала обжариваю до легкой золотистости, а потом укладываю в банки с красным перцем, чесноком и зеленью. Получается 6 пол-литровых баночек.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Беру 3 кг баклажанов, мою и нарезаю кружочками. Засыпаю 3 ст. л. соли, заливаю водой и оставляю на 40 минут, чтобы ушла горечь.
2. Отжимаю баклажаны и обжариваю их до светло-золотистого цвета.
3. Очень мелкими кубиками нарезаю 1 кг сладкого красного перца и 3 большие головки чеснока. Мелко рублю огромный пучок укропа с петрушкой — всего 100–150 г.
4. К перцу, чесноку и зелени добавляю 1 ст. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца и 0,5 ч. л. красного молотого перца. Красный перец можно не добавлять. Все хорошо перемешиваю.
5. Готовлю маринад: соединяю 500 мл воды, 100 мл уксуса и 100 мл растительного масла, затем довожу до кипения.
6. На дно каждой баночки кладу по одному лавровому листу. Дальше слоями укладываю обжаренные баклажаны и смесь перца, чеснока и зелени.
7. Заливаю содержимое банок кипящим маринадом и стерилизую в кипящей воде 20 минут.
8. Закатываю банки, переворачиваю и укутываю на сутки.
МОИ СОВЕТЫ:
— Не обжаривайте баклажаны слишком сильно: достаточно светло-золотистого цвета.
— Перец, чеснок и зелень режьте мелко, чтобы смесь было удобно укладывать между кружочками баклажанов.
— После закатки обязательно оставьте перевернутые и укутанные банки на сутки.
Заготовку можно хранить при комнатной температуре.
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿