Булки, котики, вино

Развлекаемся, как можем 😁

Я, к примеру, сделала новый десерт .
Уверена, что состав вас очень удивит.
Есть идеи - из чего он?

Подсказка - в нем ноль жиров, правда белка тоже почти нет 🤭 но витамины есть.

Булка. Булочка. Буля. Сложно представить, но год назад это была дикая, пугливая кошка, кругом больная, да к тому же лишайная. Просто невероятные трансформации! Это из хороших новостей 😅

Тем временем, наши приключения с врачами все никак не останавливаются - уши Мирони все еще не до конца здоровы- продолжаем лечение и обработки, у Дуси появился астматический кашель, у Жопки залысина на лапке, которая мерещится мне вернувшимся лишаем.

Если у кого-то из вас есть связь с потусторонним, спросите у них, пожалуйста : Доколе?! 🙄😁 а то мне уже даже Магний от дергающегося глаза не помогает. И машинка, которая печатает деньги на ветеринарные услуги очень устала. Дайте уже, в конце-то концов хотя бы передых!

Кажется, это был самый долгий перерыв за все время жизни канала.

Потому что ваш бессменный автор, являясь единственным админом канала, просто в какой-то момент поняла, что нужно время для перезагрузки. Назовем это так 😅

На самом деле я очень устала на букву «З»- от бесконечных диагнозов, врачей, болезней и наложившимся на всё это переездом со съемной дачи на новый участок.

Зато теперь вы точно можете быть уверены в том, что канал ведет живой человек, а не нейросеть 😁

В качестве комплимента я решила вернуться к вам с очень вкусным, актуальным и простым рецептом.

Знаете что такое Цветаевский яблочный пирог?
Вот это упрощенная его версия с тестом фило вместо песочного.
Сверху тончайшие хрустящие слои, а внутри нежная сметанная основа с яблоками и ягодами.

Ингредиенты:

Готовое тесто фило 4-5 листов
Сливочное масло для смазки 40-50 гр

Начинка:
3-4 яблока (можно добавить еще горсть ягод)
250 гр сметаны
4-5 ст ложек сахара
2 яйца
1-2 ст ложки крахмала (если сметана не жирная)

✅Подготовить яблоки- очистить и нарезать ломтиками или кубиками
✅Сделать заливку - смешать все ингредиенты и пробить блендером для однородности
✅Выложить листы фило в форму - каждый лист перед выкладкой смазать растопленным сливочным маслом
✅На выложенные листы сложить яблоки и залить сметанным кремом
✅Края теста хаотично собрать внутрь пирога. Можно в середину посыпать остатки листов, можно оставить серединку открытой.
✅Выпекать при 180С накрыв фольгой 40 минут (если не накрыть тонкие листы могут быстро сгореть) и 10 минут без фольги .
Готовность - серединка еще дрожит, а бока схватились. Резать полностью остывшим

Тесто вообще шикарное. И эту версию можно сделать вообще не сладкой, с какими-нибудь броколли , прости господи шпинатом и прочими ЗОЖными радостями 😅😁
Разрез в комментах 👇🏻

Помнится об этом салате я уже писала в ТГ.
Но как будто, никто особо не впечатлился.

А вот вообще напрасно! Потому что я честно собиралась сделать вам фотку готового салата, решила попробовать, а очнулась, когда салат уже почти доела 🙄

В общем, кусочки белого хлеба, томаты и зубчики чеснока поливаем маслом, посыпаем травками и солью. И в духовку минут на 20-30 при 180С.

Потом чеснок выложить, раздавить и перемешать все уже в миске. Сверху базилик свежий или можно еще покрошить пармезан. Оч вкусно!

Но салат я этот готовила не просто так - а к заслуженному бокалу розе. И что вы думаете, вдруг вырос передо мной сын и сказал, что его очень -очень-пожалуйста любимая мамочка- нужно забрать поздно вечером с картинга.

Салат на стрессе съела, бокал то ли отложился, то ли отменился, ну вы то хоть порадуете? 😅😁

Потому что - что? Правильно! В эфире #виннобулочнаярубрика!
Поэтому жду вас с красотой в комментах ☺️❤️

«Жир не ешь»!- говорила я несколько недель назад мужу.

На что он с ухмылкой отвечал, что жир сам себя съесть не может 🤭

Дошутился до минус десяти килограмм 🙈.

А у нас в меню снова все экстремально диетическое. Вчера вечером готовила вот эту запеканку.

Рецепт очень простой:

Творожно-рисовая запеканка:
400 гр нежирного творога
2 яйца (или 1 яйцо и один белок).
100 гр полуотварного риса
Немного сахара

Все перемешать и выпекать ок 40 минут при 180 С.

Она правда вкусная, в отличие от многих диетических блюд. Так что смело можете готовить 👌🏻

Мироня, он же Держите меня семеро - большой герой!
Пережил 3 наркоза: МРТ, две операции на ушки (вчера была вторая), а теперь долечивается и восстанавливается 🙏🏻

Честно, этот сентябрь дается нам не просто, учитывая, что за неделю надо достроить сарай, собрать вещи со съемной дачи и перевезти их на новое место.
Поэтому спасибо огромное всем вам за поддержку и терпение, что на канале нет привычной регулярности в публикациях ❤️🙏🏻

Скоро мы этот период завершим, долечимся всем колхозом и вернемся к размеренной жизни ☺️

В нашу летнюю итальянскую поездку мы около недели жили на море, в отеле с полным пансионом.

В принципе там вкусно было всё. Но в один из вечеров муж взял себе крем-суп из моркови. Я попробовала. И сильно удивилась. Вызвала официанта, устроила допрос. Тот сгонял на кухню к шефу и сказал , что никакого секрета нет. Там только морковь и бульон, даже без сливок.

Вчера пыталась повторить. Но с небольшими изменениями. Добавляла картофель и лук (лук для бульона).
В общем. В этом супе самое важное - это вкус моркови.
Я не проверила всю морковь и в супе появилась легкая горчинка.
В общем, ту часть моркови, которая ближе к вершкам - ее лучше обрезать. Либо брать совсем юную морковку.

Ну а глобально этот крем-суп варится также как и все остальные , только немного дольше из-за плотности моркови.

Как делала я: много моркови, репчатый лук и картофель залить водой, слегка посолить и варить до размельчения моркови. Вытащить лук, очень хорошо пробить блендером овощи с водой. Можно добавить немного сливок, скорректировать соль, сахар и густоту.

Жопка не оценила, но нам очень понравился ☺️😅

#булкинырецепты

Оказывается, я рассказала вам не всю историю про ворону.
В итоге она упала на стог сена, который загорелся и вызвал пожар 🙄
А теперь про брискет- он наконец получился! Поэтому отдаю вам обещанный рецепт.


Мясо: (маринад):

· Грудинка на кости (говядина)~1 кг
· Соль крупная — ~1 ч. л. на каждые 500 г (примерно 2 ч. л.)
· Чёрный перец свежемолотый — 1 ч. л.
· Паприка копчёная — 1 ст. л.
· Чеснок сушёный — 1 ч. л.
· Коричневый сахар — 1 ч. л.
· Тимьян

Для приготовления:

· 1–2 ст. л. растительного масла
· Томатная паста — 2 ст. л. (по желанию)
· 1 крупная луковица
· 3–4 зубчика чеснока
· 2-4 ст ложки воды или бульона
· Фольга/рукав для запекания


Собственно, делать там много не нужно, но нужно много ждать.
Поэтому, если вы работаете, не обязательно ждать выходных - утром закинули в духовку, в вечером уже готовый ужин в духовке

Мясо заранее маринуем и за час до готовки вытаскиваем из холодильника.
Объединяем мясо и все ингредиенты для приготовления в рукаве или в миске, которую будете накрывать фольгой. Если в рукаве - сделайте одну небольшую дырочку сверху.

По времени :

Если нужно за 5-6 часов, тогда духовка на 150-160, без конвекции.

Если нужна готовность за 8-9 часов, тогда духовку ставим на 120-130С и спокойно занимаемся своими делами 😅

Можно еще, конечно, заморачиваться с обжариваем мяса, потом выпариванием соуса. Но к чему лишние движения?!
Если сделать хотя бы так- поверьте мне, испытаете настоящий восторг!

Сегодня я снова рыдала. Уже из-за мужа.

Просто дело в том, он вдруг резко полюбил запеченный лук 😅

Если вдруг вы такое дело еще не пробовали - то сами знаете, как исправить ситуацию.
Делать все тоже самое, что при запекании других овощей - режем мелкую луковицу на 2-3 части, маринуем в масле, специях и в духовку. У меня при 200С лук готов уже через 30 минут.


Да, сегодня наша #виннобулочнаярубрика больше напоминает приключения Чипполино 😁 но как вы, наверное, догадываетесь, такой лук - просто идеальный компаньон для пятничного бокала вина.

Ну а вы наполняйте комменты всем красивым, вкусным и вдохновляющим, что вы ели, пили или видели на этой неделе☺️❤️

Вчера у меня были планы написать несколько постов, в том числе и про брискет. Но вместо этого я решила «А не посадить ли нам сосенки на участок» 🙄

Итого: выкопано и посажено 7 сосен, и пересажена еще куча всего на новый участок, после чего я еле живая приползла на дачу и ничего написать уже не смогла 🙈

Сегодня постараюсь исправится 😅 Хотя у меня еще несколько идей по посадкам 😎

Однажды глупая ворона села на электрический столб. Это было очень опрометчиво с её стороны: на проводах вдруг коротнуло, они загорелись, а любопытную ворону зажарило.

Свет в посёлке погас по самой неочевидной причине — ворона решила отдохнуть на проводах.

Узнала я об этой истории от нашего соседа по участку.

Жаль, что тут курицы на провода не прыгают. Вопросы с ужинами были бы закрыты.

За неимением кур-гриль, я сегодня закинула жариться брискет. Это говяжья грудинка, которая долго томится в духовке и при удачном стечении обстоятельств должна распадаться на волокна и быть очень сочной. Сегодня вторая попытка. Первая (несколько месяцев назад) — провалилась.

Но сомнения есть: мы уехали до вечера на новый участок, а брискет предоставлен сам себе. Котики наши пока не научились готовить. А жаль 😁

В общем, если всё получится — ждите рецепт 👌🏻

«Легкий китайский ужин», - так говорил мой папа про еду, которая готовится очень быстро. При чем это абсолютно не имело отношения к китайской кухне 😁

В общем, сегодня у нас именно тот случай- дежурная паста с морепродуктами.

Как вы наверное догадались по картинке- мы на даче, пытаемся достроить что-то вроде сарая на нашем новом участке.
Я могла бы сказать, что сегодня загорала. Но это сильное преувеличение, потому что загорал больше мой пуховик 😅 такие вот новости к этому часу. Как ваши дела?

Завтрак, который мой сын готов есть каждый день- это скрембл.

Говорит, что у меня он получается невероятный и вкуснее, где бы он не пробовал!
А места, где он мог пробовать - это очень хорошие отели и рестораны.

Про секрет идеального скрембла уже писала и не раз.
Вот здесь, например. Посмотрите текстуру на фото- вот таким он должен быть 👌🏻

Но думаю, что еще один совет вам пригодится (если вы не боитесь жира 😅🤭) - добавить еще один желток.

Мировой закусон хотите?😅

Томаты пальчики сейчас на каждом шагу и стоят копейки (ну почти).

Если не хотите вялить- сделайте запеченные томаты.

Томаты разделить на половинки, полить маслом, посыпать солью и специями и отправить в супер разогретую духовку (200-230 С) минут на 10-15.

Достаем, сверху мягкий сыр или брынзу, еще немного оливкового масла и базилик 👌🏻


И еще один быстрый закусон - запеченная брынза:

целый кусок брынзы посыпаем травками, чесноком, паприкой, поливаем немного оливковым маслом и в духовку на 10-15 мин. Потом намазываем на брускетты или едим с помидорками

#булкинырецепты

Суп сварила. Засекла — ровно два часа. ДВА ЧАСА на какой-то ошеломительно вкусный луковый суп!! И это учитывая, что бульон у меня уже был готовый!

Я думала, что обязана поделиться с вами рецептом замученных долгим томлением Чиполлино. А сейчас считаю, что он вам категорически не нужен.

Но кое-что я вам расскажу. Про бульон. Совершенно внезапно выяснила, что в ВВ продаётся уже готовый замороженный костный бульон!

В общем, суп не варите, а про бульон имейте в виду. Ну, мало ли, ризотто или ещё какая-то нелепость вам в голову взбредёт 😅 а про пользу бульона вам расскажут соответствующие органы каналы 😁

С вами была рубрика #булкинаавоська. Так что если у вас есть какие-то околокулинарные рекомендации и ссылки — добро пожаловать в комменты

Звонок в дверь.

Открываю, а сама вся в слезах и соплях, которые градом льются по лицу.

Курьер отдал пакеты и понимающе кивнул.

А я вернулась на кухню, где меня с нетерпением ждала гора репчатого лука.

Суп луковый варю, а вы что подумали? 😁😅

П.С. Кто-нибудь ещё желает хорошо прореветься? 😁

Если вы ждали знаки, то вот они - стихийное сердечко из шерсти и Дуся, которая что-то пытается нам всем в этот понедельник сказать 😺

П.С. С Мироней эпопея лечебных приключений не закончилась- сегодня у него снова
лечебный сон наркоз и отоскопия обоих ушей. Стоимость крыла самолета скоро нам станет очень близка и понятна

Сливочный суп с овощами и фрикадельками. Просто вкусный суп и никакой магии (и кубиков Магги тоже)!

Не ожидала, что придется писать рецепт, но вы так убедительно попросили, что я просто не могу этого не сделать ☺️😅

Ингредиенты (для кастрюли ок 5 литров)

2-3 крупных морковки
1,5 большие луковицы (или 2 маленькие)
1-2 шт стебля сельдерея
2-3 дольки чеснока
3-4 картофелины
Небольшой сладкий красный перец
300-400 гр фарша (тут уже на свой вкус)
200 гр сливок (я делала с 10%, можно и более жирные)/ или плавленный сыр (упаковка 200 гр)
Лаврушка
Черный перец
Соль

Я люблю, когда процессы имеют свой алгоритм. У всех супов тоже есть определенный алгоритм действий.

БУЛЬОН.

Для сегодняшнего супа мы варим овощной бульон из 1 морковки, 1 луковицы, стеблей сельдерея , чеснока, лаврушки, перца в зернах. Солим! Бульон варим 20-40 мин и перед тем, как «собирать» суп - удаляем овощи из бульона.

ЗАЖАРКА.

2 морковки и одну небольшую луковицу натираем на терке. Обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла (не до черных корок!)

СБОРКА СУПА.

-Чистим картофель и нарезаем на небольшие кубики. Тоже самое со сладким перцем
-Фарш солим, перчим, делаем мокрыми руками небольшие фрикадельки
-В готовый горячий бульон кидаем картофель, сладкий перец и аккуратно переносим фрикадельки - средний огонь и варим 10 минут. Пенки периодически снимаем!
-Через 10 минут добавляем зажарку и варим еще 10 минут.
-Через 10 минут вводим сливки/плавленный сыр, пробуем вкус, по необходимости солим/перчим. Доводим до кипения и сразу же выключаем!
-Даем настояться и суп готов!


П.С. Про рецепт хлеба тартин я помню! Пеку для вас подробности 😁 но предупреждаю - легко не будет 🙄

Официально заявляю- вой на болотах сегодня приостановлен 😅

Но я все равно не понимаю , что это за блажь такая, ради которой 40 минут пыхтишь у плиты, а потом наблюдаешь как за 3 минуты это все уничтожается 🙄

Герои блинных гор, покажитесь! Я хочу знать вас в лицо и выдать медаль за кулинарное терпение!

«Доколе!» — сказала я себе сегодня, психанула и наварила целую кастрюлю супа.

Всё дело в том, что я готовлю каждый божий день. Не только готовлю, но и пеку. А съедается это всё какими-то фантастическими темпами. При всей моей любви к процессу и к семье, иногда просто выдыхаюсь и устаю.

Поэтому случился этот суп. А это значит, что хотя бы завтра мне не придётся смотреть на холодильник глазами кота из Шрека.

Суп очень вкусный — сливочный, с морковкой, картохой и фрикадельками. Тот самый суп, которым меня когда-то покорил будущий супруг. Но теперь его готовлю почему-то я 🙄😅

Если нужен рецепт — маякните 😁

П.С. На заднем плане можно разглядеть тартин. Да, я наконец почти довольна! Рецепт, может быть, уже будет завтра 👌🏻