С сумасшествием и любовью обо всём понемногу

Несу вам идею на ужин 🥘

Сегодня зацепила взглядом упоминание итальянца о кордон блю 😍
И правда ведь, мильон лет не ела 😻
А это же так вкусно 🤤

Все, не долго думая, решено что будет на ужин 💃💃💃💃💃💃💃

Итак, кордон блю,,если что, это блюдо европейской кухни, представляет собой шницель с начинкой из сыра и ветчины!

У меня нынче грудка куриная, филе.
Убираю малое филе, а основную часть разрезаем вдоль бабочкой, чтоб не было дырочек)

Отбиваем равномерно, дабы было ровненьким и тоненьким слоем мяско.
Солю перчу.

На половину шницеля укладываем тонкие ломтики ветчины и сыра, количество по вашему желанию..
У меня слой сыра, ветчина, снова сыр..
Ветчина у меня какая то из индейки, в тоненькой нарезке.
Сыр маасдам взяла, чтобы вкус был!! 😻
Закрываем наш шницель, начинка не должна выглядывать, если че подгибаем ее.

Теперь пару яиц разбиваем вилочкой в тарелке.

В другой у нас сухари, я их подсаливаю.
Хорошо панко идут, они воздушные. Но по вкусу они мне не нравятся.
Можно самим сделать.
Если смолоть уже готовые сухари, будет песок сухарный.
А вот если смолоть хлеб без корочек и потом высушить, будут как раз вот наши панко)

У меня сегодня готовые, желтенькие.

Если будем жарить в масле, как положено, то оно у вас в подходящей емкости уже должно быть готово, темп его градусов 170..

Окунаем наш шницель в яйцо, в панировку, снова в яйцо, снова в панировку..
И опускаем в масло!
Поджариваем до прекрасной хрустящей панировочки, вынимаем и отправляем в разогретую до 180 духовку мин на 7-10…

Не хотим масло и фри, отправляем сразу в духовку, мин на 20-25..
Или в аэрогриль 180 гр тоже мин 20..

Я сегодня как полагается в масле во фритюре поджарила и отправила в аэрогриль.
Готовность определила щупом, где то 70-74 гр должна быть температура готового блюда внутри.

Все. Достали. Разрезали на две порции, наслаждаемся!
Очень и очень и очень вкусно 🤤 это!!

Тортик! 🍰

Пожалуй, любимая часть каждого праздника 😀
Ну куда деваться сладкоежкам 🤭

Итак, нынче у меня ручонки сами в сторону яблочного тотика увели)

Может помните, рантше был тортик Аннушка?
В нашей семье он был любимым из покупных тортов и потом, когда я начала сама баловаться тортиками, частенько его делала..

В этом торте были песочные коржики и белковый крем, собственно и все)
И почему в этот раз мне вспомнился именно он и я решила сделать подобный, только яблочный!

А потом взяла и сделала другой крем, ну эт нормально у меня))
«Щи будешь или борщ?
Борщ!
Иди кушай, я щи приготовила))»

В итоге, песочные коржики.
Можно обычные свои любимые.
В а-ля Аннушку я другие делала, но та рецептура забылась у меня, а поискать пока не удосужилась, может есть где среди записок сумасшедшего)

В итоге сделала так.

480 муки перетираем с 250 гр холодного сливочного масла, я на терке натираю его и потом уже перетираю пальцами..

Сюда же разрыхлитель 3 ч л

Смешать 2 яйца и 200 сахара, я немного вилкой взбиваю чтобы Сахар растворился и отправляю это к масляной массе..

И замешиваем тесто.
Тесту немного хорошо полежать в холодильнике. Часок.

Потом делю на 5 частей.
Духовка 200 гр

Тесто катаем, вилочкой делаем дырочки по периметру и выпекаем мин по 8-9 примерно, обрезаем горячий по нужному размеру.

На Аннушку я толще делала коржики, тут достаточно тоненькие..
У меня размер тортика где то см 26..
и невысокий он из 5 коржей.
Можно выше и уже, но резать удобнее такой торт низким.

Теперь крем.
В Аннушке он был из белков заваренных сиропом.
Но чет меня унесло в сторону сливочности)

Сначала делаем пюре яблочное.
Тут вариантов много. В духовку половинки яблок и потом выскрести запеченную середину.
Сразу почищенные от кожи и кусочками в сковороду..
В микре запечь.

У меня была духовка горячая, поэтому я на противень отправила кусочки крупные яблок уже без кожи, присыпала сахаром, тут на вкус и от вида яблок и запекла.
Потом немного блендером пробила..но можно было и не пробивать даже..
Остудить.
Яблок у меня было где то с кг готовых чищенных, может побольше.

Взбила потом 750 гр сливок 33% с 225 гр сахарной пудры до пышности и смешала аккуратно далее их с готовым яблочным пюре.
Все. Крем готов.

Коржик крем коржик крем.
Сверху обрезки коржиков крошкой..

Что скажу!?
Прекрасный легкий необычный воздушный нежный яблочный сливочный тортик! 🍰
И кстати, собираюсь с медовыми коржиками этот кремушек попробовать!

Вообщем, я довольна!
Хотела как всегда замудрить, слой карамелизованных яблок добавить, слой шоколада или ганаша шоколадного и т д, но прям взяла себя и остановила.
Оставила тортик таким, каким увидела его)

Так что,, если че, вы знаете куда пристроить яблоки)

И осенние коты тут как тут 😻😻😻

Сколько я понапошивала блестючих пластинок на футболки, которые были призваны имитировать рыцарские доспехи 😆 а пластиночки это маленькие прямоугольные картоночки, обтянутые фольгой..и потом их рядами друг над другом слоями пришиваешь!
Выходило потрясно!
А головные уборы 😍
Велосипедные каски обтянутые фольгой и со всякими разными загибулинами и фиговинками, имитирующими забрало и прочее 🙈

А сейчас то, в наше время так просто все это делать, сделать, есть абсолютно все для этого! Не надо мучиться выискивая по заграничным каким- то сайтам и выписывать что то оттуда), выискивать что то хоть как то подходящее)
Бери и твори! Причем можно все найти в совершенно разных ценовых диапазонах, от копеечных прибамбасов до эксклюзивных вещичек!
Ну, например, скатерти!
Каждый раз покупать скатерть весьма дорого, а если ткань!?
Есть совершенно дешевые отрезы, купил 5 метров за 500 рублей, отрезал, подшил, салфеток еще наделал из остатков, на следующий раз они сгодятся еще до кучи, ну красота же!?
А посуда!? Фикс прайс, фамилия, распродажи, Авито))
Да и цикличность или повтор тут тоже конечно присутствует, как в моде)
Сегодня скатерть мешковина это на эко, а завтра на старорусский..а потом на Грузию вполне..
Красный бархат на Новый год сначала в китайском стиле или стиле красной огненной лошади, а потом на восток или сказочную тему типа 1001 ночи в купе с золотом..
Голубое и синее это и море и космос и синий трактор может быть))
Девчачий розовый и Пасха!
Оранжевый на осень и на Пасху тоже! И т д и т п!

Вобчем, вносите в жизнь краски и праздники!
Ведь она у нас одна и мы должны жить её лучшую версию!

По меню можно тоже отталкиваться от теаматики.
А можно и нет, просто готовить то, что вам нравится!

Я нынче, например, взяла пирог капустный, тут и осень в капусте и просто мне он очень нравится! Я его хотела!
Взяла ачму, тут просто исключительно вкус!
И у нас один гость есть, для которого праздник не состоялся, если нет хачапури))
Для него хочется всегда ее сделать 😀
Так что ачма нынче заменяет хачапурю 😄
Это 👆 у меня было горячим нынче. Никакого мяса не было. Не хотелось.
Был салат с хрустящими баклажанами во фритюре. Это вообщем то осень, да. Но выбирая блюдо думаешь о тех, кто будет есть! Во-первых у нас баклажаны в таком виде едят все, а во-вторых, есть гостья, которая их очень любит!

На закуску была рыбка слабосоленая и бутербродики с икрой, тут по признаку оранжевого цвета они появились и это все обожают)
А еще брускетты с творожным сыром, песто и вяленым мяском! К ним вяленые помидорки добавить и вот она осень опять же, свое песто и помидорки!

И все, собственно!
Но этого более чем достаточно! И нет ощущения что не можешь дышать и все попробовал..

Ну и обязательно десерт!
У меня без них никуда)
С десертом на эту тему можно разгуляться!
Я претерпевала муки выбора 😂
Тыквенно-облепиховый торт.
Морковный торт.
Иии яблочный!
И меня в сторону яблок скренило)
Сочинила такой- песочные коржики, крем сливочно-яблочный! Вот прям монохром. Один вид коржей и один крем. Я такое редко делаю, а тут прям захотелось)
Про тортик отдельно расскажу!

Еще про еду..
Как и вся подготовка, меню надо продумать заранее.
Я всегда подхожу к этому моменту трепетно.
Продуманность должна заключаться в том, чтобы еда подходила всем. Ну или было то, что подойдет одним, другое вторым..про своих гостей думаешь..
даже если у тебя рыбная вечеринка, а кто то из гостей не ест рыбу, в меню добавляется мясное блюдо.

Я люблю продумывать сочетания.
Если у меня слоеный пирог, другим блюдам из слоеного теста, щитаю не фиг делать)
Если у меня гарнир картошка, салат с картошкой не нада.

Продумывая меню, ты продумываешь и организацию всего..
Ты видишь уже объемы и масштабы, распределяешь время и свои силы, расписывая буквально по дням и часам этапы..

Ну например, я в четверг приготовила коржики для торта.
Нарезала капусту вечером и даже поставила её тушить, для пирога её надо готовить много часов)
В пятницу собрала ачму, в сб ее оставалось только поставить в духовку.
Собрала торт в пятницу.
Подготовила блины для пирога и капусту.

В субботу собрала пирог и оставалось его только испечь.
Перед приходом гостей бутерброды и брускетта, а прям перед подачей салат с баклажанами, его наддда горячим!
Таким образом оно всё становится совершенно не напряжным, комфортным для тебя..
Часто я наряжаю стол с вечера, потому что вечером больше ничего не сделаешь, а завтра мне время нужно для готовки, поэтому не спеша, с чувством толком расстановкой наряжаешь в вечеру, включив музыку, переставляя, примеряя по сто раз, выбирая с чем и как будет лучше смотреться.. так заранее обоснованно точно, когда много декора, сложный декор, ты не определился с выбором бокалов или салфеток..и у тебя есть спокойное свободное время для этого вечером и ты еще и кайфанешь от этого, пока туда-сюда с тарелочками, свечечками..))

Про фотки еще)
Я раньше в обязательном порядке, даже если без тематики, выбирала себе наряд в тон, в образ стола и делала обязательно свои фото на его фоне! Это заряжает! Мотивирует! Вдохновляет! Питает! Радует! Ты живешь!
В последнее время, бывает, пропускаю сие)
И вообще, увы, в последнее время у меня мало сервировок, посиделок, празднеств(
Но в моем сердце живут воспоминания ☺️

Пока дети были маленькие, я устраивала им тематические дни рождения!
Рыцарство, ковбои, ужастики), пираты, сказочность..и прочее 🤗
Ммм, какие были подготовки!
Проведя один, начинаешь уже творить следующий..особенно когда сам делаешь костюмы всем приглашенным))

Если вы хотите или любите кипиш, активности, интересности, необычности, устраивать всякие необычности в жизни, помогающие скрашивать будни и переживать трудности, или просто веселиться и жить во всём великолепии эту жизнь и у вас есть компании заражающиеся этим великолепным безумием, приветствующие то, что вы делаете , с восторгом взирающие на все и готовые на все 🤣 и кайфующие от всего этого, обязательно устраивайте тематические праздники или сервировочные безумства для посиделок!
Я в восторге когда люди с удовольствием проникаются духом идеи, мероприятия, с удовольствием обряжаются в костюмы, участвуют во всяких забавах и играх-конкурсах, получают удовольствие от всего этого.. если у вас есть такие люди, единомышленники 😉, обязательно делайте это!
У меня сейчас, к сожалению таковых практически нет и это грустно(
И часто я себя чувствую дурой, ловя усмешки некоторых в качестве реакции на мои сервировки, но наплевать)
Мне это надо! Не дурой чувствовать 🤣, а восторг от созидания 😍😍😍

Совсем ведь немного понапрягаться, а потом вы имеете столько эмоций, воспоминаний, фотографий, снова и снова пересматривая которые и любуюсь своими творениями, вы радуетесь и планируете следующие великолепия))

Итак, сегодня осень!
Или конец лета)
У меня нынче скромно и однобоко, монохромно, тыквово и оранжево.
А могло бы быть фсяко-разно!!!
И это так просто!

На стол мешковину!
Или кухонные полотенца разные! Или вооьще только под тарелки что то кинуть и на середину..
а потом стаскиваете все что у вас ассоциируется с этим временем!

Картошка капуста свекла морковка лук чеснок яблоки виноград ..
Шишки листья желуди орехи
Букеты укропов и прочих, колосьев пшеницы, пушистых веточек с обочины, рябины, веточек с коробочками физалиса, георгины гладиолусы (и они еще бывают), отцветающие шапки этой блин забыла как её😄

Все можно забабахать на бордовом фоне, оранжевом, терракотовом, зеленом, зелень как никак еще присутствует.. смешать их или взять монотон, два тона..

На всем этом великолепии будет смотреться абсолютно любая посуда, обычная белая даже, обыгранная буйствами красок на нарядном столе..

На тарелку порционные тыковки, а можно и запеченное что то в них как в горшочках, запеченное что то в порционном хлебушке, все же осень конец сезона уборка хлеба тоже..

Грибы, настоящие или фигурки, ежики, белочки..клюква..банки с консервациями, прикрытые сверху симпатичными тряпочками или бумажками..

Вообщем простор для фантазии и творчества не ограниченный)
Просто стаскиваете методично к месту празднества все, загодя канеш, не надо лихорадочно за день-два, от этого только устанешь и не получишь удовольствия совершенно точно.. а когда все планируешь и спокойно претворяешь в жизнь, визуализируя при этом как оно будет, ты загораешься еще больше и кайфуешь от самого этого процесса, а еще от того, что устраиваешь для детей или друзей или близких такие радостные моменты (если они это ценят канеш 😂)

А потом, будешь кайфовать от воспоминаний и фоточек!
И планировать следующие великолепные безумства))

Добрая утра воскресенья!!!

Я сегодня спамлю оранжевым 😍, а еще пишу много буков вам 👇

А вдруг вы думаете сейчас какую такую закуску приготовить 😀

И тут я со своими брускеттками 😍

Прекрасный хрустящий хлебушка какой то вкусный ремесленный..
Творожный сыр
Песто из базилика
Вяленая утка у меня..(хамон, другое любое мясико или даже рыбка)
Кедровые орешки
Бальзамик
Зелень
Заатар в качестве посыпушки

И ко всему прочему неоспоримому, эта еще очень красивааааа 😍😍😍😍😍😍😍

Несу вам доброе осеннее оранжевое тыквовое утраааа 😍😍😍

На столе у нас сегодня сплошные тыквы 🎃 патамушта будет осенний ужин!

А пока на завтрак брускетты с Фетой, авокадо и черри!
Допом как всегда орешки зелень специи и бальзамик!!

Помчали в яркую субботу 😍😍😍

Не знаю как вы, но я помню время когда «пылевые клещи» были в моде)
Тогда кто то ходил по домам с каким то оборудованием, пылесосил наши матрасы и мы все были в ужасе, чем же мы дышим)
Тогда было смешно скорее)
Мифы развеивали и постепенно все клещи сошли на нет)

Но мода циклична)
И вот они снова достаточно популярны. В тренде, скажем)
Но сейчас я не следую моде и мне глубоко фиолетово на тренды..

Я в отчаянии.
Я не знаю что делать с Сибасей, мы продолжаем кашлять и делаем это чаще(
Мы прошли курс лечения.
Записались снова на прием.
Нам даже операцию делать нельзя пока есть кашель, врач говорит а ну если астма будет подниматься выше..(
Я попыталась глянуть в инете может кто сталкивался с таким, но ничего путного не увидела..
Все так или иначе пахнущее я выкинула..
Духами мы не пользуемся.
Порошок в геле и без запаха.
Где то мелькнули в качестве причин «пылевые клещи»..
Но умом то я понимаю, что даже если бы и была вероятность, то только не сейчас(
Все матрасы и мебель новая..

Но как отчаявшийся человек я вспомнила, что последние несколько месяцев у одной девочки мне все время попадался этот пылесос..
И вот сегодня я забрала и пылесосю ☺️

Пыль то точно имеется, она вне времени и моды, увы(

Что скажете?
Кто помнит эту «моду»?
Кто может сейчас в тренде и пылесосит?
Есть в этом смысл, как считаете?

Зато у меня теперь есть пылесо, которого Сибася не боится))
Ну почти))

Несу вам красивое добрая утра!!!

Давным-давно не сооружала красивошных бутербродов, аль брускетт..
Хотя одно время постоянно они были)
Видимо, снова пришло время 😍
Я прям тащусь от них, водружаешь одно, другое и видишь как он становится прям на твоих глазах уже не просто бутербродом, а чем то, что заряжает, мотивирует, вдохновляет, обещает что ты не только сейчас словишь удовольствие вкушая его, но еще и потом будешь любоваться на фотографии 😍😍😍

Ну да, это всего лишь еда 🥣, но ведь красивая и вкусная еда это огромная часть удовольствий в нашей жизни, так зачем себя лишать таковых))

Вот разговорилась 😆
Вообщем, добрая утра вам!

А в бутербродиках у меня творожный сыр, авокадо, рыбка, орешки, бальзамик-крем, микрозелень, конопля, кунжут и шпинат!

Я только что собрала ачму, довольна 😀
Чего и вам желаю))
Ачмы, канеш))😜

А это казать буду)
Знаете скоко в этом обеде калорьев?
Не считая если пирожка всего 200 😻
Все почему!? Потому что порция ширатаки это всего 20, ну плюс кусочек масла, кабачок и ветчина, итого 200)

Не буду казать баночку, но мы это сделали 💪

А ета 👆 хулюган лежит нежится на окошечке, который в очередной раз игнорит горшок с какими то непонятными шариками 🤣🤣

Етим добрым утром соблазняю вас Тожа на шикарнейшую кашу 😍😍😍

Я сегодня экспериментировал)
Гречка, киноа и чиа 😍😍😍

И она на молоке!
И это очень вкусна!!!

А если сверху еще всяких конопель, да орешков, да семечек!?
А рядышком если пашотики!?
А еще сырок овощечисточкой поскоблить тонюсенько!?
Ну если уж вабче вабче, то еще рядушком ветчинки индилайтовской, а!?

Вообщем, я тут пишу сижу сие, а ложка там, в кухне, очень активно стучит, сие означает что завтрак отлична заходит 😀😀😀😀😀

Во такое вот добрая утра вам 💃💃💃💃💃💃💃💃💃

Проста напоминаю про этот супчик 😍😍😍

Крем-суп грибной с сыром!

У меня нынче шампиньоны и без мяса.
А вообще, в нем сегодня лук морковь картошка грибы и сливочный сыр!

Подавать с поджаренными грибочками, орешками или семечками и обязательно с сухариками!

Фкусна 🤤 самое оно то для дождя за окном)
Да еще пещенька овсяная с горячим чаем ☺️

У нас сегодня осень, правда с громом, который у меня не ассоциируется с осенью, тем не менее за окном серо, дождливо и беее))

Значит что, значит пещенька!
Осенняя!
Таковым для меня исключительно овсяное является почему то 😄

Вот собиралась сделать совершенно другое, мое любимое наивкуснейшее, но пока то да се, попался на глаза зачем то сохраненный неведомо когда овсяного печенька «Как в Старбаксе», чей рецепт понятия не имею, чем зацепил меня, лишь предполагаю, что входящим в состав шоколадом, хотя ему, по моему мнению, в овсянке не место 😆
Ну вообщем шаловливые ручонки начали делать как в кофейне))
Я канеш его там не ела и понятия не имею какое оно у них там должно быть, но вот что получилось, то и получилось))

Первое.
Не нравится цвет ☺️ слишком бледнючее(
Второе.
Ну это просто овсяное домашнее вкусненькое печенье!🍪
Но не сумасшедшее, Как то, любимое 😆 от которого сносит все))

Но, все равно ведь когда то бы попробовала, так что, почему и не сегодня))

Итак!

Все овсяные печеньки делаются практически одинаково.

Взбиваем размягченное сливочное масло 120 гр с 80 гр сахара, потом плюс одно яйцо, все до пышности взбиваем!
И прям туда же я кинула ваниль, корицы хорошую ложечку, соли щепотки и разрыхлителя немного с пол ложечки чайной..

Потом сюда 130 гр овсянки, я смалываю долгие хлопья, 50 гр че нить вяленого, у меня клюква, я ее рублю дабы помельче, 50 гр шоколада рубим..тут какой вам кажется подходящим, я точно не вижу в овсяном печенье горький темный и даже не очень молочный, а вот карамельный мне кажется подходит, ну на край белый, на самый крайний край взяла бы молочный..
когда у меня находится продукта какого то ровно столько, сколько требует рецепт, щитаю знак 🤣
Карамельного шока (это карамелизированный белый шок) было обнаружено 52 грамма 😃
Как вот не печь именно это печенька)), далее сюда же 130 гр муки..и все смешиваем, руками удобнее)

Все. Мокрыми руками формируем шарики, их оптимально тут 12.
Слегка приплюснула я их и на бумагу.
Духовка 180 гр
15 мин по таймеру.

Фсее.
Аромат корицы 😍 то есть то, что задумано, хорош 😄
Сливочная масляная структура овсяного печеньки с вкраплениями кисловатой клюквы и тянущимся через весь вкус ощущением шоколада, лишь ощущением что тут что то не так и это более интересно, нежели было бы без него, он дает однозначно богаче вкус 🤗🤗🤗

Вообщем, почему бы и нет)
Быстро вкусно качественно просто интересно 😁и любопытно 👀))

Когда на завтрак сырнички с йогуртом, шоколадом, мёдом и бананом, утро не может быть добрая 🥰🥰🥰

Так что, добрая утра 🥳🥳🥳🥳

А я пеку пещеньку 🤗🤗
Осенню 🍁