"Фудсервис" | "FoodService"

Количество заведений общепита в России снизилось на 7,8%

В июле 2026 года в России работали 223,8 тыс. заведений общественного питания — на 7,8% меньше, чем годом ранее, свидетельствует Infoline. Снижение зафиксировано впервые с 2022 года.

Темпы сокращения оказались выше, чем в период пандемийных ограничений: в 2020 году количество заведений общепита снизилось на 4,8%, в 2021 году — на 2,6%.

Сильнее всего сократилось количество пекарен — на 13%, до 15,5 тыс. объектов. Число заведений фастфуда снизилось на 11,8%, до 33,5 тыс., кофеен и других точек с кофе навынос — на 10,6%, до 19,1 тыс.

«Перекрёсток» и GreatList запустили линейку готовых блюд

«Перекрёсток» совместно с ресторанным гидом GreatList запустил линейку готовых блюд под брендом «Перекрёсток Select x GreatList». В коллекцию вошли 12 блюд азиатской кухни в стиле фьюжн.

Над рецептурами работали Ли Чжан, шеф-повар московского ресторана Mr. Lee, и Кёнгсу Мун, бренд-шеф ресторанов Sushisamba Dubai, Attiko и HANU.

В линейку вошли дамплинги с курицей и кокосово-перечным соусом, дамплинги со свининой кимчи и имбирно-лаймовым соусом, цыплёнок стир-фрай с устричным соусом, фо бо с говядиной, вок с морепродуктами в кокосовом карри, говядина су-вид с кимчи и рисом, лапша с говядиной и шиитаке, утка и курица в соусе хойсин, салат с уткой по-пекински, бататная лапша с креветками и шиитаке, а также поке с лососем, манго и цитрусовым соусом шрирача.

Коллекция уже продаётся в супермаркетах «Перекрёсток» в Москве, Московской области, Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Блюда также можно заказать через мобильное приложение.

Александр Сысоев, основатель GreatList:
- GreatList уже много лет помогает выстраивать гастрономические связи между Россией и ведущими мировыми кулинарными столицами, и этот проект становится ещё одним важным шагом в этой работе. Я очень рад, что вместе с «Перекрёстком Select» мы смогли привлечь действительно сильных международных шеф-поваров для создания такой масштабной линейки, которая познакомит аудиторию с новыми вкусами в привычном и доступном формате. И для нас это только начало: мы уже готовим следующие главы проекта и обещаем удивить ещё больше.

McDonald’s рулит ценами с помощью ИИ

McDonald’s всё активнее использует искусственный интеллект для формирования цен на меню в США и некоторых других странах, сообщает Reuters. Система анализирует данные о миллионах ежедневных транзакций почти в 14 000 ресторанах и формирует рекомендации по цене каждого блюда для конкретной точки.

Один из факторов, который учитывает алгоритм, – предполагаемая готовность покупателей платить в конкретном районе. Интерфейс системы, с которым ознакомилось Reuters, показывает, в частности, оценку чувствительности ресторана к цене и данные о «готовности клиентов платить» в его зоне. Платформа также собирает информацию о ценах конкурентов, включая Wendy’s и Burger King.

Из-за рекомендаций системы цены на одинаковые позиции в разных ресторанах McDonald’s могут различаться. Например, в сентябре Биг Мак в двух принадлежащих компании ресторанах во Фресно (Калифорния), расположенных примерно в двух милях друг от друга, стоил $5,69 и $6,89 соответственно. Правда, Reuters не смог установить, было ли это различие связано именно с рекомендациями ИИ.

McDonald’s заявляет, что франчайзи самостоятельно устанавливают цены, а система является инструментом, который предоставляет рекомендации. При этом Reuters поговорил с девятью источниками, знакомыми со стратегией компании, и изучил документы и скриншоты платформы. Пять владельцев ресторанов рассказали агентству о давлении со стороны компании с целью использования инструмента.

С января франчайзи должны «конструктивно взаимодействовать» с одобренными McDonald’s консультантами и инструментами по ценообразованию. Компания также фиксирует случаи отклонения франчайзи от рекомендованных цен.

Система используется McDonald’s в том или ином виде как минимум с 2019 года. В последние месяцы рекомендации стали более консервативными и в некоторых случаях предполагают снижение цен.

Whitbread закрывает почти 200 ресторанов в Великобритании

Британская гостиничная группа Whitbread, владеющая сетью отелей Premier Inn, закрывает все рестораны, работающие под отдельными брендами. В сентябре прекращают работу почти 200 заведений.

7 сентября перестала работать сеть Brewers Fayre из 89 ресторанов. Ещё 106 ресторанов Beefeater закрылись 10 сентября. Ранее, 3 сентября, прекратили работу заведения других брендов группы — Bar + Block, Table Table и Cookhouse + Pub.

Whitbread объявила об отказе от отдельных ресторанных брендов в апреле. В рамках новой пятилетней стратегии компания планирует сократить около 3800 рабочих мест в Великобритании и Ирландии и получить экономию в размере £250 млн.

Вместо отдельных ресторанов Whitbread будет развивать заведения внутри отелей Premier Inn. В компании считают такой формат более эффективным и отмечают его популярность среди гостей отелей.

Решение связано в том числе с ростом расходов бизнеса на налоги на коммерческую недвижимость и социальные страховые взносы.

При этом Whitbread планирует увеличить номерной фонд Premier Inn примерно с 86600 до 96000 номеров к 2031 финансовому году.

Фото: Shutterstock/Fotodom/Nigel Rusby

McDonald’s планирует вложить миллиарды долларов в укрепление своих позиций на рынке в условиях растущей конкуренции

Сеть объявила о планах инвестировать $8,5 млрд к 2036 году в ряд инициатив, включая реконструкцию и обновление ресторанов, переобучение 2 млн сотрудников и ввод в меню новых блюд с высоким содержанием белка. Около $5 млрд из них будет потрачено только в течение следующих трех с половиной лет, в том числе на снижение платы для франчайзи.

В прошлом месяце McDonald’s сообщил о самом медленном квартальном росте за последние годы – выручка сопоставимых ресторанов во втором квартале 2026 г. в США выросла всего на 0,8%. Акции сети за год упали примерно на 20%. Примечательно, что Burger King в прошлом квартале зафиксировал рост продаж сопоставимых ресторанов в США на 8,5%. С таким отрывом Burger King не опережал McDonald's уже давно – более десяти лет, отмечает CNN.

Новая стратегия под названием «Next» направлена ​​на то, чтобы сделать McDonald’s «первым выбором для большего числа гостей, одновременно укрепляя наши рестораны и упрощая их управление», — заявил генеральный директор Крис Кемпчински.

Часть многомиллиардных инвестиций будет направлена ​​на реконструкцию ресторанов. McDonald’s обязывает свои франчайзи проводить обновление ресторанов каждые десять лет. Рендеры демонстрируют просторные обеденные залы, большие игровые зоны и улучшенное освещение. Также были перепроектированы кухни, где будут использовать инструменты искусственного интеллекта для повышения скорости и эффективности.

McDonald's также сосредоточился на изменении своего меню. В компании отмечают растущий рынок потребителей белка, который вызван в том числе ростом употребления препаратов – агонистов GLP-1, которые принимают порядка 16 млн американцев. Сеть тестирует бургеры и куриные боулы, яичные закуски и больше вариантов жареной курицы, например, в виде роллов.

«Клиенты хотят больше белка, большей гибкости в выборе порций и еды, которая оставляет чувство сытости, но не переедания», — заявила президент McDonald’s USA Скай Андерсон на дне инвестора компании.

Кроме того, сеть сосредоточится на установке новых эспрессо-машин и предложении альтернативных видов молока в попытке увеличить продажи кофе.

Кемпчински также сообщил, что с франчайзи обсуждается новое меню по выгодным ценам, которое заменит недавно представленное меню «$3 и меньше». В прошлом месяце он говорил, что рестораны были перегружены рекламными акциями в предыдущем квартале, что привело к снижению эффективности их работы.

Наконец, 5 октября McDonald’s запускает программу переобучения 2 млн сотрудников по всему миру. Конкуренты, такие как Burger King и Starbucks, внедряют аналогичные программы, отмечая, что гости устали от технологий самообслуживания и скучают по общению с живыми сотрудниками ресторанов.

Сбербанк подал иск о банкротстве сети кофеен «Пан Круассан» на 16,6 млн руб.

Сбербанк 18 сентября подал в Арбитражный суд Москвы заявление о признании банкротом ООО «Пан Круассан» — юридического лица московской сети кофеен. Материалы дела в картотеке арбитражных дел Заявление принято к производству, заседание по делу назначено на 19 ноября, обратили внимание «Ведомости». Сумма требований банка составляет 16,6 млн руб.

Первая кофейня «Пан Круассан» открылась в Москве в 2021 году на базе собственного кондитерского производства. Через год сеть насчитывала 25 заведений, а к июню 2024 года — 35 точек.

Сейчас на сайте сети указано 26 заведений. При этом, по данным «Яндекс Карт», продолжают работать 19 из них.

Продажи кофе в «Пятёрочке» выросли на 40%, в «Перекрёстке» — на 30%

X5 оборудовала зонами с кофе и выпечкой 88% магазинов своих торговых сетей. В первом полугодии 2026 года в «Пятёрочке» продали 104 млн порций кофе — на 40% больше, чем годом ранее. В «Перекрёстке» продажи составили 9 млн порций, увеличившись на 30%.

В «Пятёрочке» кофепойнты работают примерно в 24 тыс. магазинов — это 92% торговых точек сети. За последний год было открыто более 5 тыс. новых зон с кофе и выпечкой. Около половины чеков с кофе также включают покупку выпечки.

В первом полугодии капучино впервые обогнал латте по продажам в «Пятёрочке». На большой американо пришлось около трети продаж кофе. Наибольший объём покупок приходится на период с 8:00 до 10:00. Лидерами по продажам стали Краснодарский край, Москва и Московская область.

В «Перекрёстке» кофепойнты работают более чем в 800 магазинах. Во втором полугодии сеть планирует открыть ещё 100 таких зон.

В кафе «Select Перекрёсток» кофе готовят бариста. За первые шесть месяцев 2026 года выручка этого направления выросла примерно на 70%. Более четверти посетителей кафе вместе с кофе покупали готовую еду и выпечку.

В Москве и области за восемь месяцев открылся только один новый фудхолл

В январе–августе 2026 года в Москве и Московской области открылся один новый фудхолл – «Тверской. Дом вкуса». За аналогичный период 2025 года в регионе начали работу семь проектов. По данным NF Group, сейчас в Москве и области работает 75 фудхоллов.

Внутри уже работающих фудхоллов продолжается активная смена операторов. С начала года в фудхоллах открылось 45 новых корнеров, а 43 прекратили работу. Активнее всего менялся состав операторов в «Депо Три Вокзала»: там открылось 10 корнеров, закрылось 9. Семь брендов за этот период закрыли точки на одних площадках и открыли на других.

При этом в 2026–2027 годы в Москве и Московской области планировали открытие ещё 12 гастрономических пространств. Среди них «ДомКом», фудхолл в Долгопрудном, площадка в Nevsky Plaza, МФК WestMall, БЦ «СберСити» и БЦ «Level Work Воронцовская». Три проекта должны появиться в составе жилых комплексов Sydney City, «Родина Парк» и «Деснаречье». Кроме того, анонсировали открытие фудхоллов Market Liner в МФК Lakes и бизнес-квартале «Прокшино», а также Eat Market в ТРЦ «Саларис».

Спрос на франшизы общепита рухнул

В январе–августе 2026 года число запросов на франшизы в общепите было на 31% ниже, чем за тот же период прошлого года, по данным Businessmens. ru которые приводит Forbes. В целом спрос на франшизы снизился на 24%, в торговле и сфере услуг – на 27%.

По оценке экспертов, на рынок влияет осторожность потенциальных франчайзи и сложность с привлечением финансирования. Основатель Franch Global Сергей Дегтярев отмечает, что кредиты стали малодоступными и сейчас испытывают дефицит даже проекты с небольшими инвестициями. Кроме того, по его мнению, интерес ниже к франшизам, которые не предлагают новых форматов и не могут убедить потенциальных партнёров в своих преимуществах.

При этом к концу лета падение замедлилось. В августе число заявок на франшизы питания выросло на 12% по сравнению со II кварталом. Для ритейла рост составил более трети, для сферы услуг – четверть.

Есть и более пессимистические оценки. По данным Franshiza. ru, за январь–август спрос на франшизы общепита сократился на 43% год к году. Руководитель каталога Анна Рождественская отмечает, что летом около четверти запросов поступало от уже действующих владельцев заведений, которые рассматривают франшизу для перепрофилирования бизнеса и сохранения работающих точек.

При этом динамика различается по сегментам: интерес к открытию ресторанов снизился меньше, чем к фастфуду, а некоторые бренды в сегментах шаурмы и кофеен продолжают расти.

По данным Businessmens. ru, единственным сегментом из рассмотренных, где спрос за восемь месяцев вырос, стал вендинг – +13%.

Lucky Group обзавелась штаб-квартирой

Lucky Group открыла Lucky Place – пространство в Москве, на Большой Никитской, которое задумано как штаб-квартира группы и площадка для гастрономических, барных, винных и кофейных проектов. Пространство объединяет команды и экспертов Lucky Group, а также приглашённых участников индустрии. Здесь будут проходить мастер-классы, дегустации, ужины, поп-апы, лекции, кинопоказы и встречи книжного клуба.

За работу Lucky Place отвечают управляющий Хасан Аллуш и креативный продюсер Даша Гумбург. Кухней руководит шеф-повар Евгений Александров (Bruno), баром — бар-менеджер Алексей Михеев (Mamie), винной коллекцией – сомелье Полина Комухина (Niki Piano Bar).

Программа Lucky Place включает несколько форматов. Fun Table – камерные встречи с приглашёнными экспертами, во время которых гости вместе готовят блюда. Lucky Outdoor переносит гастрономические мероприятия за пределы пространства. В рамках формата «Поп-ап кафе» Lucky Place на один день превращается в кафе приглашённого гостя с его меню.

Флагманский формат проекта – Meet me at the Market. Гости вместе с Евгением Александровым, журналистом Иваном Глушковым («Соль») и приглашёнными шефами отправляются на рынок за сезонными продуктами, после чего готовят из них обед.

Lucky Place открылся на месте бывшего креативного пространства T1. Дизайн площадки разработала художник и декоратор Оксана Шабалина. Пространство разделено на гостиную с баром и библиотекой, зал с камином и Chef’s Table.

Здоровая инициатива? ОПИ предлагает запретить фритюр панированных продуктов в общепите

«Общественная потребительская инициатива» (ОПИ) предложила правительству ограничить использование в России существующих панировочных систем, пишет «Коммерсантъ». Среди предложений организации – запретить фритюр и жарку панированных продуктов в заведениях общепита. Обращение к премьер-министру Михаилу Мишустину направлено 9 сентября.

Вместо жарки ОПИ предлагает готовить такие продукты в духовках или с помощью конвекции. По мнению организации, это позволит снизить количество масла в готовом продукте и температуру приготовления. Также ОПИ предлагает запретить предварительный фритюр панированных полуфабрикатов и использование таких продуктов в детском питании.

Отдельно организация предлагает определить требования к составу и рецептурам панировочных систем, а также к маркировке продукции с их использованием.

Панировка широко применяется при производстве мясных и рыбных полуфабрикатов. По оценке ОПИ, до 25% продукции в этих сегментах выпускается с панировкой на основе рафинированной муки и крахмала.

Полностью отказаться от панировки ОПИ не предлагает, поскольку такая продукция пользуется спросом. В качестве альтернативы организация называет составы на основе нута, овса, пищевых волокон и амаранта.

Обращение ОПИ направлено в Минсельхоз и Минпромторг для предоставления отзывов. Таким образом, пока речь идет о предложениях организации, а не о введении новых требований для заведений общепита.

X5 и Дмитрий Левицкий готовят новый формат гастрономической зоны в «Перекрёстке»

Дмитрий Левицкий сообщил о совместном проекте с X5 по обновлению гастрономической зоны «Перекрёстка». Новый магазин откроется в ближайшее время в «Сити». По словам Левицкого, команда сейчас перерабатывает формат гастрономической зоны, но подробности проекта пока не раскрываются.

«Это будет что-то действительно новое в том, как еда может быть представлена в супермаркете», – сообщил ресторатор.

Проект стал ещё одним примером того, как X5 расширяет работу с готовой едой и ресторанными форматами.

В китайском Сиане в 2027 году планируют открыть «гастротеатр русской кухни»

В Сиане, одном из крупнейших туристических и исторических городов Китая, в 2027 году планируется открыть «Русский дом» с «гастротеатром». Об этом «Ведомостям» сообщил спецпредставитель президента России по связям с международными организациями Борис Титов.

По словам Титова, перспективы российской кухни на китайском рынке обсуждались с рестораторами Аркадием Новиковым, Михаилом Гончаровым и Сергеем Мироновым. В Сиане уже выделено здание под «Русский дом» на главной пешеходной улице города.

Кроме того, Титов намерен договориться с мэрией Пекина о совместной работе над рестораном «Москва», который был открыт в 1954 году как часть советского выставочного комплекса. Сейчас его планируют обновить.

За 10 лет средняя цена чашки кофе в России выросла на 185%

«Платформа ОФД» заглянула в прошлое, а точнее, в август 2016 года, чтобы сравнить стоимость продуктов и услуг тогда и сейчас.

В августе 2026 года средний чек в кафе составил 1135 руб. – на 61% больше, чем десять лет назад. В фастфуде – 481 руб., на 43% больше.

Сильнее всего среди приведённых показателей изменилась средняя цена чашки кофе: в августе этого года она составляла 215 руб., что на 185% выше показателя 2016 года.

Для сравнения, средняя цена некоторых базовых продуктов в августе этого года и десять лет назад:
·       батон хлеба – 77 руб. шт. (+53%);
·       10 яиц – 93 руб. (+58%);
·       1 л молока – 97 руб. (+68%).

Данные основаны на агрегированной обезличенной информации из кассовых чеков, поступающих в «Платформу ОФД». По данным компании, она ежедневно обрабатывает около 75 млн чеков.

Cofix в России, Армении, Белоруссии, Казахстане и Узбекистане перешел новым владельцам

Фонд «Бумеранг Капитал» Вагана Гаспаряна займется разработкой и реализацией стратегии роста российской сети бюджетных кофеен Cofix. Об этом компания рассказала «Коммерсанту».

Договоренность достигнута в рамках сделки, по которой армянская «Аяса Инвест» приобрела мажоритарную долю в кипрской Cofix Global Ltd, объединяющей бизнес сети в России, Армении, Белоруссии, Казахстане и Узбекистане. Условия сделки и партнерства с «Бумеранг Капиталом» не раскрываются.

Весной 2026 года фонд рассматривал покупку российского бизнеса Cofix, стоимость которого оценивалась в 1,2–1,4 млрд руб. В итоге собственником бизнеса стала «Аяса Инвест», а «Бумеранг Капитал» получил роль партнера по развитию.

В России сейчас работает 285 кофеен Cofix в Москве, Санкт-Петербурге, Иркутске, Екатеринбурге и Нижнем Новгороде. Часть заведений работает по франшизе. Выручка ООО «Урбан Кофикс Раша» в 2025 году составила 3,01 млрд руб., чистая прибыль — 68,1 млн руб.

Для «Бумеранг Капитала» это уже не первый проект на рынке кофеен. В 2026 году фонд приобрел сети «Даблби» и One & Double, а также 50% сети «Цех 85».

Стратегию развития Cofix фонду предстоит реализовывать на фоне снижения потребительской активности в сегменте.

На море с онигири и оливье

В июле продажи готовой еды для перекусов в магазинах «Пятёрочка» и «Перекрёсток» в российских городах у моря выросли на 50% год к году, сообщили в X5. Исследование основано на данных продаж в Сочи, Адлере, Туапсе, Ейске, Анапе, Геленджике, Новороссийске, Светлогорске, Зеленоградске, Балтийске и Владивостоке.

Самой популярной категорией стали сэндвичи. Продажи сэндвича с курицей и беконом выросли на 45%, с ветчиной и сыром – на 40%, с курицей – на 43% год к году. Формат удобен для пляжа и пикника: его не нужно разогревать и легко взять с собой.

В топ продаж также вошли онигири. Спрос на вариант с крабом вырос на 25%, а онигири с красной рыбой, недавно появившийся в ассортименте, уже вошёл в пятёрку лидеров. По сравнению с маем продажи сэндвичей с ветчиной и сыром выросли на 61%, с курицей и беконом – на 52%, онигири – на 47%.

Второй по популярности категорией стали салаты. При этом на морских курортах летом покупатели выбирали не только лёгкие позиции: на оливье, морковь по-корейски и сельдь под шубой пришлось 20% всех проданных салатов. Эти блюда покупали и в упаковках по 400–500 г, поэтому они заняли все пять первых позиций рейтинга салатов.

Среди десертов лидировали сырный, клубничный и шоколадный чизкейки, а также шоколадно-миндальный торт и торт лимончелло. На эти пять позиций пришлось 35% продаж десертов.

В X5 связывают рост спроса с отпускным сезоном: готовая еда для перекусов становится удобным вариантом для пляжа, пикника или прогулки.

Итоги четырёх лет: гости всё те же, но платить им приходится значительно больше

Доля россиян, посещающих заведения общественного питания, за четыре года практически не изменилась: в I полугодии 2023 года услугами общепита пользовались 63% потребителей, а в I полугодии 2026-го – 63,1% При этом частота посещений увеличилась с 37 до 44,8 раза, а средний чек – с 483 до 706 руб., свидетельствуют данные Потребительской панели РОМИР.

Таким образом, рынок растет прежде всего за счет того, что существующий гость чаще выбирает питание вне дома и больше платит, а не за счет увеличения аудитории.

Рост внутри рынка распределяется неравномерно. По данным РОМИР, число транзакций увеличивается в пекарнях (+12%), кофейнях (+15%), столовых (+9%) и заведениях азиатской кухни (+6%). В то же время топ-3 сетей быстрого питания и пиццерии показывают снижение на 2%, русская кухня – на 13%.

При этом 42% потребителей заявляют, что в 2026 году планируют чаще питаться домашней едой, а 76% не готовы полностью перейти на питание вне дома — ни в ресторанах, ни за счет готовой еды из магазинов.

Мотивация похода в заведение в первую очередь связана с социальными потребностями: у 35% россиян на первом месте общение и совместное время. Для 29% основная причина – просто поесть, еще для 21% — потребность в безопасности и комфорте.

Отдельно РОМИР отмечает рост рынка готовой еды в ритейле. Ее пенетрация составляет 52%, доля повторных покупателей достигла 81% (+4%). При этом растет спрос на блюда, связанные с привычной домашней едой.

Главный барьер для готовой еды – не цена, а доверие. Полностью доверяют категории только 41% покупателей, еще 52%– лишь частично. Потребителям не всегда понятно, когда продукт был приготовлен (38%), из чего он сделан (36%) и что входит в его состав (27%).

Сопоставимые продажи Dodo Pizza в России и Центральной Азии снизились на 0,5%. Drinkit – яркая звезда компании

Dodo Brands представила результаты II квартала 2026 года. Сопоставимые продажи (like-for-like) Dodo Pizza в регионе «Россия + Центральная Азия» уменьшились на 0,5% год к году. Во II квартале 2025 года показатель, для сравнения, составлял +9,2%. При этом в международном контуре Dodo Pizza сопоставимые продажи выросли на 6,3%. Рост сопоставимых продаж по всей Dodo Brands составил всего 2,2% (год назад – +12,1%).

При этом по сети кофеен Drinkit сопоставимые продажи выросли впечатляющее – на 40,3% (в прошлом аналогичном периоде – 30,8%). За этот период открылось 47 кофеен, а пиццерий только 31, хотя сеть Dodo Pizza значительно больше (1487 пиццерий и 223 кофеен). Выручка в Drinkit за счет активного роста сети выросла на 210%.

Общая выручка Dodo Brands во II квартале увеличилась на 14%, до 41 млрд руб. За квартал сеть выросла на 78 точек – до 1710 заведений в 26 странах.

Финансовые показатели группы выросли: скорректированная EBITDA составила 617 млн руб. против 402 млн руб. годом ранее, свободный денежный поток – 350 млн руб. против 109 млн руб.

Женщины с детьми экономят в среднем 6 суток в год благодаря доставке

Женщины с детьми, которые пользуются доставкой несколько раз в неделю, тратят на регулярные покупки в среднем 10,5 часа в неделю. У тех, кто заказывает доставку раз в месяц или реже, на эти же задачи уходит 13,3 часа. Разница составляет 2,7 часа в неделю — почти 143 часа (то есть около 6 суток) в год, говорится в совместном исследовании «Купера» и Аналитического центра НАФИ..

В городах-миллионниках женщины в среднем тратят на повседневные дела 3,1 часа в день, мужчины — 2,4 часа. В это время входят приготовление еды, уборка, покупки, уход за домом и питомцами, а также дорога до магазинов.

За последние три месяца доставкой пользовались 76% опрошенных женщин и 65% мужчин. Экономию времени главным преимуществом онлайн-заказов назвали 45% женщин. Ещё 25% отметили выгодные цены.

Чаще всего женщины заказывают продукты — 76%. Готовую еду из кафе и ресторанов выбирают 33% опрошенных, бытовую химию — 30%.

Если бы у женщин появилось дополнительное свободное время, 30% потратили бы его на отдых, 27% — на общение с семьёй.

Х5 начал открывать кафе в вузах

Х5 запустил новый проект — кафе «Select Перекрёсток» в университетских кампусах. Первая точка открылась в РУДН имени Патриса Лумумбы в Москве. Компания собирается открывать подобные кафе в других вузах.

В кафе представлено около 350 позиций: завтраки, обеды, перекусы и кофе. Еду и напитки можно съесть на месте или взять с собой.

Рядом с кафе оборудован коворкинг на 45 мест, который можно использовать для учёбы, работы над проектами, лекций и встреч.

Параллельно Х5 готовит грантовую программу для студентов и молодых специалистов, которые хотят открыть собственную кофейню. Участникам предоставят доступ к бизнес-модели, оборудованию, продуктам и экспертизе компании. Первый набор должен стартовать до конца сентября, Х5 планирует выдать пять грантов.

В РУДН сейчас учатся около 50 000 студентов из 170 стран. В мае Х5 и университет также запустили совместную программу по цифровой логистике.