Что Где Есть в Петербурге

⚡️Сегодня открывается рыбный ресторан Lavraki с живым огнем и панорамным видом на Петербург от Duo Band — на месте ресторана R14, который Арам Мнацаканов передал в управление Дмитрию Блинову этим летом.

«Когда-то 20 лет назад я работал здесь поваром, тогда я даже не мечтал стать шефом», — признается Дмитрий Блинов.

Команду кухни возглавляет Иван Фролухин (Frantsuza Bistro), команду сервиса — Александр Попов. Это первый рыбный ресторан от Duo Band. В центре внимания — дикая рыба из Египта и Марокко, морепродукты (ждем ледник со свежим ассортиментом!). В итальянской дровяной печи будут готовить греческие лепешки, запекать креветки и осьминога. А на угольном гриле жарить рыбу, готовить кебаб из ягненка и цыпленка ала дьявола.

Ресторан открыл свои двери и работает каждый день с 18:00.

ул. Академика Павлова, 5В
+7 (981) 121-71-19
#открытие

MAX | VK

Отмечаем 20-летие проекта «Что где есть в Петербурге» списком выдающихся деятелей и визионеров индустрии. Встречайте, Катя Бокучава.

Петроградская сторона без приданого не останется — обо всем позаботилась Катя Бокучава, застолбившая себе место на острове, когда тот еще казался черной дырой по части гастрономии: в 2002 году она открыла первый авторский ресторан Петербурга Ме100, где смешала все известные кухни мира и сама же стояла у плиты. Сегодня в «Место» к матриарху светской жизни (Катя —легендарный светский хроникер Собака.ru!) и пионеру ресторанного движения на прославленную печень с пюре приезжают актеры Софья Эрнст, Алексей Агранович и Светлана Бондарчук. Ее винный «Бар 8» (самый петербургский бар во всем городе!) в необарочной парадной дома лесопромышленников Колобовых по выходным превращается в танцплощадку с импровизированными концертами на подоконниках, а японский суши-бар Suki Sushi после этих диких вечеринок доставляет пухлые роллы и осидзуси, которым респектует ресторатор Дмитрий Блинов.

Обо всех рестораторах 20-летия — в нашем материале.

MAX | VK

Завтрак выходного дня: большая порция на двоих в ресторане Bist в Андреевском дворе.

Шеф Владимир Полторацкий наряжает и эстетично сервирует базовые домашние блюда. Пышные оладьи сочетает с красной или щучьей икрой, взбитой сметаной, малиновым и вишневым домашним вареньем. Хрустящие картофельные драники женит с икрой, слабосоленой форелью и крем-чизом.

Завтраки накрывают с 9:00 до 13:00 по будням и с 10:00 до 15:00 по выходным.

Большой проспект Васильевского острова, 18А
+7 (931) 994-75-15
#завтрак

MAX | VK

Пивная дискотека, 50-килограммовый тунец и нетворкинг с коровами под рюмочку аквавита — в новом выпуске ресторанного дайджеста.

Trappist (ул. Радищева, 36)
11 октября бельгийская брассери Trappist Алексея Бурова и его Dreamteam отмечает четырнадцать лет. Вечер воскресенья посветят веселью и ностальгии: на кране — крепкий траппистский эль из нидерландского аббатства, плато вареных раков по-луизиански, грушевый шнапс (для тех, кому есть что вспомнить), большой праздничный торт и музыка на виниле с 20:00 от диск-жокеев «Стерео 55» из «Пивной карты». Чирс!


Frangipani (ул. Кирочная, 9)
50-килограммовый тунец из Шри-Ланки приплывет в новое азиатское бистро Frangipani от команды Gaijin. 14 октября в 19:00 здесь пройдет камерный ужин: глава хэнд-ролл бара Андрей Олзоев разделает рыбу перед гостями и приготовит омакасе-сет из восьми курсов: классическое сашими из тунца на подушке из дайкона и листьев шисо, суши из трех разных частей тунца, хэнд-ролл с тунцом и фуа-гра, тайский зеленый салат, севиче из тунца в соусе тайгер милк, татаки-стейк из тунца со спаржей и не только. Бронь по телефону: +7 (966) 986-00-11.


Kuznyahouse (наб. Адмиралтейского канала, 2М)
15 октября в 21:00 в Kuznyahouse отметит день рождения Кирилл Сергеев — музыкант (выступающий в России и за рубежом под псевдонимом Kito Jempere), продюсер и арт-директор проекта с 2016 года. Кирилл всегда держал руку на пульсе петербургской ночной и околомузыкальной жизни — олды вспомнят клуб MOD, «Дом Быта», Beatnik. Секретный бенефис вечера — новый танцпол, где именинник сыграет эпохальный диджей-сет.


«Ранчо Рикон» (Ленинградская обл., Лужский район, д. Калгановка, 5)
День Скандинавии на ранчо! 17 октября на семейной молочной ферме «Ранчо Рикон» отметят праздник Скогсрей, заменяя нам прогулку по суровому краю фьордов, викингов и северного сияния. Хюгге обеспечено: всех прибывших встретит Тор со своими верными спутниками‑козлами и проведет экскурсию по ранчо — в планах нетворкинг с коровами, козами, лошадьми, осликом Митей и другими обитателями (их можно и нужно гладить, обнимать и кормить). Затем — дегустация сыров и норвежский рыбный обед под рюмочку аквавита. Забронировать слот в 12:00, 14:00 или 16:00 можно по телефону: +7 (999) 060‑77‑02.


Больше событий — в новом дайджесте на сайте Собака.ru

MAX | VK

Новое детское пространство «Лодочки» с комнатой чудес и полноценным меню открылось на берегу Малой Невки, по соседству с рестораном «Лодочная станция». И теперь на Петровской косе целый семейный курорт.

Играют и занимаются с детьми профессиональные инструкторы-аниматоры: здесь есть иммерсивный театр, VR-путешествия, творческие мастер-классы. Неизменный бонус локации — закрытая летняя видовая террасса с вау-видом на Лазаревский и Большой Петровский мосты.

А еще в «Лодочках» кормят! Сырные палочки, макарошки с фрикадельками из индейки, овощной суп с лососем, бейбургер с картошкой фри — все в исполнении шефа «Лодочной станции» Романа Грачева.

Петровский проспект, 9Л
#открытие

MAX | VK

Фриттата с кремом из петрушки, фокачча с икрой или сосиской и карри: шеф Борис Кондратьев обновил меню завтраков в Animals (номинант премии «Что Где Есть в Петербурге» — 2026 в категории «Лучший зеленый салат).

Выбираем одну из трех сборных тарелок: с куриными колбасками и йоркширским пудингом, форелью и риетом из карпа, яичным салатом и ветчиной. Яйцо пашот предстает в двух вариациях — с картофелем паве и грибным соусом или со скордалией и сезонными овощами. Маст-хэв для бодрого утра: имбирный шот с узбекским лимоном и куркумой (бонус к завтраку!).

Утренние блюда подают по будням с 10:00 до 12:45 и в выходные с 9:00 до 12:45.

ул. Некрасова, 60
+7 (812) 929-69-59
#завтрак

MAX | VK

Отмечаем 20-летие проекта «Что где есть в Петербурге» списком выдающихся деятелей и визионеров индустрии. На очереди — Дмитрий Блинов и Ренат Маликов.

Факт из учебников будущего: новейшая гастроистория Петербурга началась именно с Duo Gastrobar, который открыли не рестораторы с инвест-портфелем, а талантливые шеф-повара Блинов и Маликов. Крошечный ресторан на Кирочной стал первым в Петербурге заведением с доступной авторской кухней, где сами шефы выступили и гостеприимными хозяевами, и абсолютными рокстарс, готовыми к разговору о блюде, тосту и танцу (в любой последовательности). Согласно фонду золотых цитат Блинова, главное в любой истории успеха — не прекращать работать. Поэтому в 2026 году солидная ресторанная группировка Duo Band насчитывает уже девять проектов в Петербурге и Дубае: от брутального Tartarbar и овощного Harvest до актуальной русской кухни в «Перемена» и азиатской в Duo Asia. А в 2026 году под управление Duo Band перешёл видовой R14 Арама Мнацаканова — бывший ресторан «Рыба», где в начале карьеры работал сам Блинов. И прямо сейчас команда Блинова и Маликова занимается реконструкцией закрывшихся ресторанов Mr. Bo у Спасо-Преображенского собора и Saro через стену от их собственного Frantsuza Bistrot.

Обо всех рестораторах 20-летия — в нашем материале.

MAX | VK

Чин-чин! На коктейль — в Closer: новый шеф-бартендер Елена Латыпова (ex. Giallo, Ezo Izakaya) представила три спешл-напитка 🍸

Пробуем Fig Sidecar на коньяке с сиропом из плодов инжира и карамели, Shiso Smash на японском джине с шисо листьями и лаймом олео-сахарум, Walnut Negroni с французским винным аперитивом из зеленых грецких орехов, хересом, красным вермутом и биттером.

Таврическая ул., 31-33
+7 (931) 330-31-33
#коктейль

MAX | VK

Возрождение 30-летней истории: кафе «Денисов», работавшее с 1996 года по апрель 2026го на Большой Пушкарской, переоткрылось на Московском проспекте. Не терять наследие решил сын основатели Дмитрий Зяблицев.

Шеф Денис Колесник воспевает кухню, близкую нескольким поколениям: ленинградские щи, пироги с капустой и рваной говядиной, язык, шницель и блюда из локальных продуктов, среди которых — ладожский судак. Свежий хлеб на витрине — из ремесленной пекарни «Брод».

Работают ежедневно с 12:00 до 23:00.

Московский проспект, 71/3
+7 (981) 943 98 88
#открытие

MAX | VK

😘Дмитрий Абрамов — генеральный директор УК инвестфонда Jensen Group (ТД Пассаж, ТРК River House) и фуди премии «Что где есть в Петербурге» — делится гастрономическими рекомендациями

📍Если бы репинские среды существовали в 2026 году, кто из рестораторов был бы хэдлайнером стола?

Я не сторонник вегетарианства, в отличие от Ильи Ефимовича, поэтому хэдлайнера определил бы по связи ресторанной концепции с искусством. И здесь главные претенденты - это Артём и Алексей Гребенщиковы с Творческим объединением «Кружок» для XVII сета и Надежда Третьякова и ее проекты с Царским селом, скандинавскими и перуанскими шефами.

📍Куда вести похмельного друга-туриста? Суперкраткий гид по лоу-брау Петербургу!

В свое время альтернативы не было — шаверма на углу Литейного и Невского в любое время ночи или утра. Сейчас друзья-туристы в основном московские — просыпаются рано, эстетики стало больше, поэтому уровень выше: в 8 утра - это сырники с прибухнувшей черникой в «Мечтателях» или богатейшее меню завтраков в Michele.

📍Без какого ресторана не обойдется ваш загородный маршрут выходного дня?

К сожалению, качественных загородных ресторанов в окрестностях Петербурга очень мало и больше не становится. Альтернативы «Рыбе на даче» Арама Мнацаканова до сих пор достойной не появилось. С приятным дополнением в виде «Фламандской розы» и их наполеона.

📍Назовите самую душевную кофейню с лучшим спешелти-зерном

В отношении кофе я - старовер и предпочитаю крепкий двойной эспрессо. И здесь для меня нет равных Hobz в Пассаже и Michele в «Англетере». С разной, но одинаково приятной парижской атмосферой.

MAX | VK

Эксклюзив! Бар с живыми концертами появится на Лиговском — это продолжение итало-американского кафе Spaghetti Incident от Дмитрия Конникова и Павла Антипова на втором этаже, прямо над спагеттерией.

Оформлять пространство позвали дизайнера Ольгу Волдайкину — ее интерьеры славятся особой атмосферностью (в лавке «Зеленогорск» Ольга воспроизвела сказочный лес, а в закрывшемся Le Courage — заброшенный дворянский особняк).

В новом баре разместят камерную сцену для выступлений музыкантов и диджей-сетов со стримами, барную зону, бильярдный стол. Кормить обещают итальянскими деликатесами и сэндвичами.

Музыкальную программу будет курировать легенда петербургского андеграунда Денис Купцов aka DJ Messer. Днем планируют проводить лекции с разговорами о музыке и гастрономии, а по вечерам — репетиции артистов. Аккустическую систему везут из Франции. Открытие в начале ноября.

Лиговский проспект, 111-113-115
#открытие

MAX | VK

29 фуди оценят финалистов премии Собака.ru «Что Где Есть в Петербурге» — 2026

📍Борис Пиотровский, вице-губернатор Санкт-Петербурга
📍Ирина Оганова, писательница
📍Илья Куруч, комик-фольклорист и сверкающее вау
📍Кристина Березовская, основательница KGallery
📍Александр Малич, директор Александринского театра
📍Покрас Лампас, художник-каллиграф
📍Юлия Матвиенко, основательница JM Studio
📍Юрий Смекалов, хореограф
📍Евгения Сероусова, искусствовед и фаундер галереи MAISON25
📍Мария и Юрий Грудины, создательница курорта «Первая линия» и генеральный директор Formula City
📍Павел Кейв, СЕО Omoikiri
📍Анатолий Тимощук и Анастасия Климова, тренер и художница
📍Анна Балагурова, гендиректор «Новой Голландии»
📍Михаил Иванов, сооснователь «Подписных изданий»
📍Мария Фурсова, фаундер велнес-холдинга Chisla
📍Дмитрий Абрамов, гендиректор УК инвестфонда Jensen Group
📍Борис Прахин, меценат, владелец ГК «Балтийская коммерция»
📍Анна Ялова, директор ЦВЗ «Манеж»
📍Мария Евневич, совладелец сети «Максидом» и преподаватель СПбГУ
📍Марина Краснова, IT-предприниматель
📍Лидия Метельская, идеолог Meowshka
📍Юлия Сенина, куратор музея ОБЭРИУ
📍Александр Бобков и Марика Коротаева, председатель совета директоров «Беатон» и идеолог проекта «Остров фортов»
📍Ольга Звагольская и Дмитрий Гачко, инвесторы и идеологи «Третьего места»
📍Катя Попова, основательница Pop-up gallery

Чтобы повлиять на состав финалистов, участвуйте в открытом голосовании на сайте и в этом телеграм-канале — оно завершится 12 октября. Затем жюри проведет закрытое голосование, а мы огласим его результаты 22 октября на торжественной церемонии в «Гранд Отеле Европа»

MAX | VK

Эксклюзив! На проспекте Медиков (на месте ресторана Hitch) откроется японский хэнд-ролл бар J.Li от дебютантов — Валерии Полонской (экс-управленец и сомелье в Terrassa и Chang) и Антона Козлова (работал в Sintoho и Chang).

Обещают свежие морепродукты, рыбу и саке. Акцент сделают на хэнд-роллах: с камчатским крабом и годжи, тунцом и бонито или авторский с креветкой том ям. Их будут подавать на специальной подставке, где нори лежит отдельно.

пр. Медиков, 10к1
#открытие

MAX | VK

😘Меню 1896 года и кольцо из теста с каратником черной икры: рассказываем о лучших авторских сетах Петербурга и призываем голосовать в посте ниже!

📍«Гранд Отель Европа» (Михайловская ул., 1/7)
Шеф-повар первого пятизвездочного отеля страны Денис Соболев изучил меню дореволюционных приемов «Европейской» — а именно обеда 1916 года в честь Павла Сюзора и ужина 1896 года, посвященного столетию семьи Бенуа в России. Теперь готовит дегустационный сет, в котором артишок с мясом краба и осетровой икрой встречает говядину по-парижски с фуа-гра.

📍«ЕМ» (наб. реки Мойки, 84)
Исключительно сет-меню впервые стали сервировать именно в этом бутиковом ресторане Эдуарда Мурадяна в старинной квартире на набережной Мойки. В 2026-м гастропродюсер вместо сетов задумал подавать заботливо собранные ужины. К примеру, в «Ужине №86» — блюда для шеринга, черная икра с ферментированной дыней и индигирка с огурцом.

📍Bourgeois Bohemians (Виленский пер., 15)
Каждый сет наших краш-шефов из ресторана Bourgeois Bohemians Артема и Алексея Гребенщикова — это авторское высказывание. Одновременно бизнесмены и творцы, художники и кураторы, они построили целую лабораторию, где работают над следующим меню вместе с петербургскими ремесленниками.

📍Drevå (Пулковское ш., 107)
Приезжаете в файндайнинг ресторатора Надежды Третьяковой на Пулковские высоты — оказываетесь в мировом турне. Только в сете Dreva можно попробовать пальчиковый лайм (микроцитрус из Австралии!) и пирог питивье с четырьмя слоями черного перигорскго трюфеля и соусом на основе Vin Jaune — желтого вина с хересным вкусом из региона Жюра во Франции.

📍Meal (Литейный пр., 17-19)
Благодаря певцам ферментации из Meal про кодзи знают Маша Миногарова и Хаски. Вырабатывающий ферменты плесневый грибок прибыл в ресторан прямиком из датского Noma и теперь участвует в каждом сезонном сете ресторана.

📍MEGUmi (пер. Антоненко, 2)
Свой омакасе, японскую вариацию дегустационного сета, шеф Анатолий Иванов начинает с традиционного японского аперитива – шота с дикорастущими водорослями модзуку, которые приезжают прямиком с Окинавы. Карпаччо из хамачи шеф отдает с соусом канзури, а говядину вагю сервирует на раскаленном вулканическом камне с горы Фудзи.

📍Mon Chouchou (Караванная ул., 3/35)
В фантазийные миры Бодрийяра и Бокюза, Пруста и Робюшона уже погрузились Лиза Боярская, Рената Шакирова и Анна Завтур. Философски-гастрономический сет Immersion шефа-франкофила Дмитрия Решетникова — буйабес, украшенный флер-де-лисом, и фромаж из сыра кампанье с яблочным мильфеем и лавандовым медом.

📍Regions (ул. Жуковского, 10)
Шеф Максим Ражев отправляет нас в путешествие через всю страну с семью остановками и нас. В Калининграде пробуем томленую оленину с картофельными клецками, в Татарстане — эчпочмак с уткой, а в Иркутске — тарталетку с сугудаем из байкальского омуля.

#чтогдеестьвпетербурге

MAX | VK

Коллаб недели: петербургские хедлайнеры всех архи-рейтингов Delo Design и кафе Aster представили фартук пекаря.

Любовь к предметному дизайну и работе на кухне нашла отражение в фартуке из плотного канваса в двух цветах: кремовом и голубом. В той же цветовой гамме выпустили два вида прихваток — классическую и в форме варежки.

Купить изделия можно во всех точках Aster и в шоуруме Delo. Бонус-трек — брошюра с любимыми рецептами команды кафе (все можно приготовить в домашних условиях!).

#этокрасиво

MAX | VK

В команде ресторана jidai (участник премии «Что Где Есть в Петербурге» — 2026 в категории «Лучший новый авторский ресторан») — новый шеф! Владимир Ким работал в Дубае (Okku, Zuma, Mimi Kakushi), а теперь составит компанию на кухне бренд-шефу Алексею Когай и возглавит омакасе-проект jidai table (запуск этой зимой).

Уже 22 октября в 20:00 здесь пройдет грандиозный гастрономический ужин (12900 руб). Блюда разрабатывали по следам путешествия пяти шефов по Японии. Алексей Когай, Владимир Ким, Михаил Чагай (Oshi Izakaya), Артур Пан (jidai) и Георгий Сан (jidai) представят сет из семи подач, созданных специально для этого вечера:
• усузукури из белого окуня с виноградом
• морской гребешок с фейхоа и белым трюфелем
• лапша удон с приправой ментайко из маринованной икры минтая
• краб и кумкват в черном перце
• палтус в в соусе мисо-юдзу
• вагю с лисичками и черным трюфелем
• миндальный бисквит с грушей и соленой карамелью

наб. Адмирала Лазарева, 22
+7 (921) 111-16-61

MAX | VK

Бар Arka закрывается после 14 лет работы. Финальная вечеринка главного тусовочного места на Большой Конюшенной пройдет 7 ноября.

Большая Конюшенная ул., 27

MAX | VK

😘Где искать лучший гастрономический стритфуд? Представляем номинантов премии «Что где есть в Петербурге» — 2026 и призываем голосовать в посте ниже.

📍«Мурманчане» — Беляш с крабом и томатной помакухой
Под них просится отдельная сеть гастробаров — этот тюркский стритфуд представляет «Мурманчан» и мурманчан не только в меню, но и на крупнейших городских фестивалях.

📍Big Wine Freaks — Тако с крабом
История фэнси-стритфуда в Петербурге началась именно с этого шампань-ресторана: под звуки даунтемпо и амапиано шеф Илья Татаринов вот уже 12 лет готовит пош-закуски к академической шампани и гаражным фанковым винам.

📍Closer — Хот-дог из печи
Шеф-повар Дементьева выпекает при 350 градусах хот-дог с говяжьей сосиской на тесте двухсуточной ферментации исключительно из пармской муки мелкого помола. А овощи и итальянские томаты для классического итальянского соуса наполи коптят в той же печи на березовых дровах около полутора часов.

📍Faces — Хот-дог с осьминогом
Бизнесмен Алексей Феликсов подглядел идею стритфуда с щупальцем в старинном университетском городке Шотландии на берегу Северного моря.

📍Il Lago dei Cigni — Профитроли с паштетом из фуа-гра
Шеф-повар Дмитрий Трушкин — поборник zero waste, поэтому берет в дело фрагменты гусиной печени, которые не подошли по форме для подачи классического фуа-гра. Трушкин маринует их в кальвадосе, прогревает в печи до полуготовности и измельчает в однородное пате — строго на ледяной бане, чтобы сохранить текстуру.

📍Jam Café — Adult Happy Meal
Бургер здесь делают на бриоши, с котлетой из мраморной говядины, луком конфи, сыром чеддер и приносят на подносе с картофелем фри, увенчанным черной икрой, двумя баночками с кетчупом и майонезом.

📍Meat_Coin — Бургер с черной икрой
Специалисты по образцовым стейкам Meat Coin к котлете из мраморной говядины с расплавленным чеддером добавляют толстенный слой осетровой и соус тартар.

📍Poool bistro — Стрипсы с черной икрой
Шеф Владимир Чистяков выдал целый раздел с черной икрой: от огурцов до хот-дога. Но наше краш-блюдо — стрипсы c осетровой.

📍Probka — Пицца с лососем и черной икрой
В основе пиццы от потомственного пиццайоло Мануэля Сурачи — тесто из итальянской муки caputo на столетней закваске, которое выдерживается до 32 часов. На него ложатся мусс из пьемонтского сыра робиола, моцарелла и лосось собственного посола (с горчицей и укропом!). Завершает композицию черная икра.

📍Roots le petit bar — Фри с черной икрой и сметаной
Фри готовят по технологии двойной обжарки — и картофель получается и-де-аль-ным! Формула проста: довести до золотистой корочки, дать «отдохнуть», вновь обжарить в раскаленном масле и подать с густой фермерской сметаной и щедрой порцией икры сибирского осетра.

#чтогдеестьвпетербурге

MAX | VK

Что ели на императорских застольях? Ресторатор Надежда Третьякова в своем Drevå представляет Царскосельский сет в честь 270-летия Екатерининского дворца (с блюдами, которые подавали к столу венценосных владельцев Императорской резиденции!).

Дуэт шефов Никита Захаров и Юрий Грызин изучили по книгам меню коронационных обедов и создали сет из девяти перемен: осетровая икра на ложке из бородинского хлеба, царская уха на шампанском с муссом из стерляди и расстегаем с икрой кеты, заливное из раков с цитрусами и розовой эссенцией, овощной натюрморт на тарелке, пулярка по-суворовски с трюфелями и лесными грибами, кулебяка с фазаном и фуа-гра. В подарок гостям — посещение дворцовой церкви и апартаментов Павла I с экскурсией.

В этом месяце сет будут подавать трижды: 10-го, 14-го и 30-го октября.

Пулковское шоссе, 107
+7 (931) 314-77-72

MAX | VK