🥒 ИКРА КАБАЧКОВАЯ НА 3 КГ

Густая ароматная икра из зрелых кабачков - на выходе много банок.

Ингредиенты:
🔹 Кабачки очищенные - 3 кг
🔹 Лук репчатый - 500 г
🔹 Томатная паста - 250 г
🔹 Растительное масло - 250 г
🔹 Уксус 9% - 5 ст. л.
🔹 Сахар - 3 ст. л.
🔹 Соль - 2 ст. л.
🔹 Чёрный молотый перец - 0,5 ч. л.
🔹 Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:
1. Икру лучше готовить не из молодых кабачков - в них много сока. Старые вызревшие кабачки подходят как раз.
2. Очистить кабачки от твёрдой кожуры и семечек, почистить лук.
3. Перекрутить кабачки и лук через мясорубку, добавить томатную пасту и растительное масло.
4. Перемешать и варить 1 час с момента закипания, не забывая помешивать, чтобы икра не пригорела.
5. Добавить соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и уксус. Варить ещё 1 час.
6. Убрать лавровый лист и разложить горячую икру по стерилизованным банкам.

Дополнительно икру можно измельчить блендером 🥒

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ