Секрет Повара

Рулетики из кабачков с сыром фета, запеченные в духовке 🍆 🧀 🍅 🥚

Без обжаривания в масле 👍🏻

Вам понадобится:
• Кабачок - 3 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр Фета - 200 г
• Твёрдый сыр - 100 г
• Томаты в собственном
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Приправа «Итальянские травы» - 1 ч.л.

Приготовление:

1️⃣ Нарежьте кабачок на ломтики и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20 минут, чтобы стали мягкими

2️⃣ В сыр Фета добавьте тертый твёрдый сыр, желток, травы, измельченный чеснок и перемешайте

3️⃣ На каждый ломтик кабачка положите столовую ложку начинки и сверните в рулет

4️⃣ В форму налейте половину количества перетертых томатов, положите рулетики, полейте оставшимися томатами и каждый рулетик накройте кусочком сыра

5️⃣ Запекайте примерно 20 минут при 180°С, для румяного цвета можно включить режим конвекции

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #закуска

Печенье с грецкими орехами

Вам понадобится:

Для начинки:
• измельченные грецкие орехи - 220 г
• caxap - 100 г
• белки свежие - 2 шт.

Для теста:
• мука - 230 г
• вода - 3-4 ст.л.
• caxap - 40 г
• соль - 0,5 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сливочное масло - 120 г
• желтки - 2 шт.
• вода - 2-3 ст.л.

👆🏻 Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #десерт | #выпечка

Скандинавская наваристая уха

Вам понадобится:
Для бульона:
• суповой набор - 500 г
• мука - 2 ст.л.
• морковь, лук и чеснок - по 1 шт.
• лавровый лист - 3 шт.
• душистый перец - 8-10 шт.
• вода - 2 л

Для супа:
• филе любой рыбы - 200 г
• панировочные сухари - 3 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• паприка - щепотка
• желток свежий одного яйца
• картофель - 2-3 шт.
• морковь - 1 шт.
• нежирные сливки или молоко - 100 мл
• зелень - небольшой пучок

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #суп

Сочные котлеты из индейки с сыром

Вам понадобится:
• Филе грудки индейки - 500 г
• Сыр - 160 г
• Укроп - 1 пучок
• Майонез - 2 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Яйца - 2 шт.

Приготовление:

1️⃣ Филе индейки и сыр нарезаем кубиком и перемешиваем

2️⃣ Добавляем измельченный укроп, майонез, яйца, муку, соль, перец и ещё раз перемешиваем

3️⃣ Жарим котлетки на среднем огне по 7 минут с каждой стороны
👆🏻Можно запечь в духовке

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #горячее

Творог + пряные специи + запеченная тыква = необычная запеканка 🎃 🥧 🎃

Вам понадобится:
• Творог (5%) - 450-540 г
• Яйца - 3 шт.
• Тыквенное пюре - 240 г
• Рисовая мука - 50 г
• Сахар тростниковый или обычный - 50-80 г
• Смесь пряностей: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика - 1-2 ч.л.
• Какао порошок - 1,5 ст.л.

Приготовление:

1️⃣ Приготовьте тыквенное пюре: порежьте тыкву на 2-4 части, удалите семечки и запекайте при 200 °С до мягкости 40-60 минут. Дайте остыть, снимите кожуру и пюрируйте блендером

2️⃣ Соедините творог, яйца (от одного яйца отделите желток, чтобы потом смазать им поверхность), тыквенное пюре, сахар, муку, специи. Измельчите до однородности

3️⃣ Отложите 3 ст.л. полученной массы, добавьте к ним какао и хорошенько размешайте

4️⃣ Переложите тыквенное тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 18–20 см или прямоугольную 18х22 см). Разложите сверху шоколадное тесто в нескольких местах и сделайте разводы деревянной шпажкой или зубочисткой. Смажьте поверхность желтком, смешанным с одной столовой ложкой молока

5️⃣ Выпекайте около 45–55 минут при температуре 170 °С до золотистого верха и плотной текстуры в центре

👆🏻Подавайте теплой с греческим йогуртом или сметаной

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #выпечка | #завтрак | #десерт

Лунный календарь повара на сегодня 🌙

7 октября - двадцать шестые лунные сутки. Убывающая Луна находится в знаке зодиака Дева.

Энергетика этого дня толкает на негативные разговоры, споры и конфликты, пустую трату энергии. В этот период желательно ограничить общение, но если его не избежать, постарайтесь не поддаться общему агрессивному настрою и не вступайте в неприятные разговоры.

Сегодня не стоит начинать новые дела. В это время снижается способность рационально мыслить и правильно оценивать ситуацию. Поэтому нужно быть осторожным в любом деле. Не рекомендуется заниматься чем-то важным.

Нейтральный период для финансовых операций. Небольшие траты, кредитование, одалживание мелких сумм не принесут убытка.

День подходит для необременительных работ по дому. Можно готовить еду, делать легкую уборку, ремонтировать одежду. Главное при этом – не перетруждаться.

Допускаются умеренные физические нагрузки. В это время рекомендуется особенно следить за состоянием своего здоровья: не переедать и не принимать алкоголь.

Этот день считается энергетически сложным. Сегодня желательно принимать легкую растительную пищу, а тяжелую исключить. Бобовые тоже не стоит употреблять. Акцент на растительных жирах, овощах, орехах.
Допускается легкий обед, включающий рыбу, картошку или гречку и овощной салат. Хорошо добавлять пряные травы. В качества масла лучше использовать топленое. Вечером можно пить молоко.

Секрет Повара🧑‍🍳 | #лунныйкалендарьповара

Нежная и пряная курочка карри

Для приготовления двух порций
Вам понадобится:
• Курица - 300 г (на видео филе бедра, а можно филе грудки)
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сок лайма или лимона - по вкусу
• Болгарский перец - по желанию
• Паста карри - 1 ст.л. (без горки) или 1 ст.л. приправы карри + 1 измельчённый зубчик чеснока (можно добавить небольшой кусочек измельчённого имбиря)
• Кокосовое молоко - 200 мл (можно заменить обычными сливками жирностью от 20%)
• Вода ~ 100 мл

Приготовление:

1️⃣ Курицу с луком быстро обжарить до лёгкой золотистости
❗️Если используете грудку, то лучше не обжаривать, а сразу добавлять в соус, иначе может получиться суховато

2️⃣ На сковороде разогреть пасту карри, добавить кокосовое молоко и сок лайма (около 1 ст.л.). Подогреть на небольшом огне, перемешать до однородности

3️⃣ Влить воду, перемешать, добавить курицу с луком и (по желанию) мелко нарезанный болгарский перец (на видео забыли добавить)

4️⃣ Накрыть крышкой и тушить около 10 минут на медленном огне. При необходимости добавить немного воды

❗️Подавать лучше всего с рисом и зелёным луком

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Автор ksenia.easy

Секрет Повара🧑‍🍳 | #горячее

Кабачковые оладьи с овсянкой и творогом

Вам понадобится:
• яйца — 2 шт.
• соль — по вкусу
• кабачки (без семечек, лучше молодые )— 300 г
• творог — 70 г
• геркулес — 50 г
• специи — по вкусу

❗️Когда всё смешали, надо дать постоять минут 15

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Автор видео vvp050

Секрет Повара🧑‍🍳 | #завтрак | #закуска

Новая коллекция керамической плитки KERAMA MARAZZI

Новая коллекция KERAMA MARAZZI — это посвящение Провансу: месту, где каждый день наполнен первозданной красотой, а пейзажи и архитектура создают неповторимые моменты для вдохновения.

Узнать больше

#реклама
kerama-marazzi.com
О рекламодателе

Полезное сливовое пюре 🍑🫙🍑

Вам понадобится:
• сливы - 1 кг
• вода - 80 мл

Приготовление:

1️⃣ Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки

2️⃣ Сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды, чтобы не пригорело

3️⃣ Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут, пока сливы не станут мягкими

4️⃣ Измельчить блендером до однородной массы

❗️Если хотите заготовить на зиму, то:
• разложить по стерильным банкам и накрыть крышкам
• простерилизовать: поставить банки в кастрюлю с горячей водой (уровень воды до плечиков банок), кипятить 10-15 минут для пол-литровых банок
• герметично укупорить, остудить под одеялом и хранить в прохладном месте

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #заготовка | #десерт

Как легко отделить желток от белка

Оцените лайфхак лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #лайфхак

Быстрый и полезный пирог 🍎 🥧 🍎

Вам понадобится:
• 300 г овсянки
• 2 яблока
• 3 яйца
• разрыхлитель
• орехи - 50 г (по желанию)
• сухофрукты - 50 г (по желанию)

Приготовление:

1️⃣ Перебиваем блендером, переливаем в форму

2️⃣ Сверху орехи и сухофрукты

3️⃣ Выпекаем 40 минут в разогретой до 180°С духовке

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #выпечка

Очень вкусные лепешки из минимального количества ингредиентов

Вам понадобится:
• мука - 500 г
• вода - 300 мл
• соль - 1 ч.л.
• сыр - по вкусу (чем больше, тем лучше
• зелень - по вкусу
• топленое масло - для обжаривания

Приготовление:

1️⃣ Соедините муку с солью, затем постепенно добавляйте воду и замешивайте до однородности

2️⃣ Тесто разделите на 10 равных частей. Зелень нарежьте мелко, сыр натрите на терке

3️⃣ Каждую часть теста раскатайте в лепешку, на середину выложите начинку из сыра и зелени, затем защипните края, формируя пирожок, и аккуратно раскатайте его в тонкую лепешку

4️⃣ Обжаривайте лепешки на среднем огне на сковороде с топленым маслом с обеих сторон до золотистой корочки

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30 минут

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #завтрак | #закуска

Тесто для оладий двух видов: рецепт + заготовка

1️⃣Оладьи с какао, бананом и яблоком
Вам понадобится:
• 2 яйца
• 100 г пшеничной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 15 мл растительного масла
• 100 мл молока
• 1 спелый банан
• 150 г яблок
• подсластитель по желанию

2️⃣Оладьи со шпинатом
Вам понадобится:
• 2 яйца
• 100 г муки
• 15 мл растительного масла
• 100 мл молока
• 50-70 г шпината
• 1 спелый банан
• 1 ч.л. разрыхлителя

3️⃣Приготовление замороженных оладий

1️⃣ Кубики выкладываем на неразогретую сковороду, на низкую мощность плиты

2️⃣ Когда кубик растает, а низ схватится - можно переворачивать

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Автор видео _dashapolyanskaya_

Секрет Повара🧑‍🍳 | #десерт | #заготовка

Готовим бургеры по-новому

Вам понадобится:
• булочки для бургеров
• фарш (мясо + соль)
• тертый сыр
• маринованный огурец
• свежий помидор
• красный лук
• кетчуп
• майонез
• горчица

Приготовление:

1️⃣ Из фарша делаем лодочки с помощью стакана как на видео

2️⃣ На дно каждой лодочки добавляем соус (кетчуп + горчица), сверху выкладываем овощи (огурец, помидор, лук), порезанные как на видео

3️⃣ Смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром

4️⃣ Запекаем в аэрогриле 10 минут при 200°С или в духовке минут 20

5️⃣ Готовые котлеты выкладываем на булочки для бургеров и подаем на стол

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #закуска | #горячее

Лунный календарь повара на сегодня 🌙

6 октября - двадцать пятые лунные сутки. Убывающая Луна находится в знаке зодиака Лев.

Время пассивности и отдыха. Луна в этот день дает мало энергии, поэтому нежелательно заниматься активной деятельностью и начинать новые дела. Лучше выполнять небольшие рутинные задачи, для решения которых не нужно много сил, размышлять, строить планы на будущее.
❗️Выполняя какое-либо действие, будьте предельно внимательными и осторожными. Концентрация внимания сегодня снижена и повышен риск ошибок.

Не рекомендуется проводить масштабные денежные операции. Небольшие покупки, одалживание мелких сумм допускаются.

Сегодня есть риск агрессии и ссор со стороны окружающих, постарайтесь не поддаваться на провокативные высказывания и спокойными.

Зато 25-ые лунные сутки – подходящее время для ухода за телом: депиляции, маникюра, педикюра, а также чистки кожи лица. В этот период полезно заняться физическими упражнениями, йогой, медитацией.

Не стоит сегодня нагружать организм: переедать, употреблять жирную, жареную пищу, принимать алкоголь. В это время происходит мощное очищение организма, поэтому неплохо устроить разгрузочный день. Это принесет ощущение легкости и обновления.
Следует исключить грубую пищу. Также нежелательны грибы и дыни.
Рекомендовано пересмотреть свой рацион в сторону увеличения доли овощей и фруктов.
Для поддержания сил подойдет постный луковый суп, яблочный салат, оладьи из кабачка, запеченные помидоры с чесноком и розмарином.
Можно употреблять молочные продукты, особенно творог, но в небольшом количестве. Сладкоежкам рекомендуем побаловать себя ватрушками.

Секрет Повара🧑‍🍳 | #лунныйкалендарьповара

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе

Блюдо в китайском стиле

Вам понадобится:
• мякоть свинины (шея или карбонат) - 600 г
• болгарский перец - 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• консервированные ананасы-150 г

Для соуса:
• соевый соус - 70 мл
• кетчуп - 3 ст.л.
• мёд - 2 ст.л.
• яблочный уксус — 2 ст.л.
• кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• вода - 100 мл

Приготовление:

1️⃣ Свинину и лук нарежьте небольшими кусочками

2️⃣ Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки вместе с луком

3️⃣ Добавьте болгарский перец.
Обжаривайте ещё 5-6 минут

4️⃣ Налейте немного воды и потушите под крышкой около 20 минут

5️⃣ Добавьте измельчённый чеснок

6️⃣ Смешайте соевый соус, кетчуп, мёд, уксус, воду и крахмал

7️⃣ Влейте соус к мясу. Добавьте ананасы.
Тушите 10 минут до загустения соуса

8️⃣ Подавайте горячим, посыпав зелёным луком и кунжутом.
❗️В качестве гарнира идеально подойдет белый рис

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #горячее

Как легко и просто сделать ровные красивые клецки для супа 🍜

Оцените лайфхак лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #лайфхак

Куриный рулет, фаршированный грибами, сыром и перепелиными яйцами

Вам понадобится:
• филе куриной грудки - 500-600 г ⠀
• шампиньоны - 250 г
• чеснок - 2 зубчика
• зелень (петрушка) - 10 г
• перепелиные яйца - 20 шт.
• твердый сыр - 70 г
• соль, черный молотый перец - по вкусу ⠀

Приготовление:

1️⃣ В курином филе сделайте надрез вдоль, не доходя до противоположного края, раскройте кусок как книжку, оберните пищевой пленкой и отбейте молоточком. Посолите, поперчите и оставьте на 15-20 пропитаться специями

2️⃣ Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле до готовности

3️⃣ Зелень петрушки и чеснок измельчите, добавьте к грибам, посолите, перемешайте и снимите с огня

4️⃣ Сыр натрите на средней терке, добавьте в остывшие грибы

5️⃣ Яйца сварите, остудите и почистите

6️⃣ Соберите рулет: на каждый кусок филе куриной грудки выложите сырно-грибную начинку. Сверху в ряд положите яйца и сверните в плотный рулет

7️⃣ Заверните рулет в фольгу и запекайте в разогретой до 200°С духовке примерно 25 - 30 минут

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

Секрет Повара🧑‍🍳 | #закуска | #завтрак