АСИНЫ ТАРЕЛКИ

ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД
⠀
Очень простой рецепт. Ничего лишнего! Гарантировано съедят и дети и взрослые☺️😋

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍬Сок яблочный - 200 г
🍬Желатин - 20 г
🍬Сахар - 200 г
🍬Лимонная кислота - щепотка
🍬Кукурузный крахмал - для обсыпки.

ПРОЦЕСС:⠀
1. Яблочный сок (100 г) охлаждаем, я это делаю в морозилке, чтобы был очень холодный. В него добавляем желатин и оставляем набухать.
2. В миску наливаем оставшийся сок, добавляем сахар и лимонную кислоту.
3. Доводим массу до кипения и полного растворения сахара. Постоянно помешиваем. Уменьшаем огонь и варим еще несколько минут. Выключаем огонь.
4. Дадим остыть сиропу, примерно до 60 гр и в него вводим набухший желатин. Помешиваем до однородной массы.
5. Заливаем в формочки. У меня силиконовые, из них потом очень удобно доставить мармелад. Можно залить в контейнер и потом нарезать на квадратики.
6. Убираем в морозилку на час, кому не невтерпеж😀, но лучше часов на 8 для стабилизации.
7. Достаём мармелад из формочек и обваливаем в кукурузном крахмале.
8. Остатки крахмала убираем при помощи сита.
⠀
Храним при комнатной температуре. Долго все равно храниться ни у кого не будет - вы все съедите, обещаю🙃😂
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Будете готовить? ☺️

Доброе утро!
#Хорошиемысли

Цитаты за выходные

🍾 ДОМАШНЕЕ ШАМПАНСКОЕ

В этом году мы приготовили своё домашнее шампанское — медовуху. И приготовили её с газиками🤗. Теперь на праздниках, за новогодним столом, у нас будет своё домашнее шампанское.

Чтобы получить газики в вине, секрет простой. Мы добавили чуть-чуть сахара — и, таким образом, запустилось повторное брожение. Дрожжи съели сахар и выделили углекислый газ. И получилось шампанское. Открываем — и слышим тот самый заветный пшик.

Вообще, газики можно получить и естественным путём, и искусственным. Естественный — это как я уже рассказала: чуть-чуть сахарка добавить. Тогда тут работает природный газ от своих дрожжей. Да и вкус живой, натуральный, как у нас.😊

А можно сделать искусственно — через сифон. Закачал газ — и газики есть, шампанское наше. Вот только вкус будет совсем другой.🤷‍♀️

Наша медовуха настаивалась месяц. И заметьте: полбутылки уже выпито, а газы никуда не делись. Каждый раз открываем — и снова пшик. Все процессы сделаны правильно.🔥

Медовуху можно делать как с газами, так и без. Оба рецепта есть в нашей книге «Садовый бар».

🎄 Мы уже готовы к Новому году

Никаких очередей за шампанским. Никаких дорогих бутылок из магазина. У вас всё своё, домашнее — и готово заранее. Новый год будем встречать со своим домашним шампанским!🔥

Да и гостей удивите своим напитком.😊

Активного времени приготовления надо немного. Главное — дать настояться. Зато на выходе натуральный, классный, полезный и приятный продукт.🔥

Готовьтесь к праздникам заранее — и встречайте их со своими напитками! 🍾

📖 А все рецепты (а их 39+) — в книге «Садовый бар». 👈🏻

А я желаю вам отличных выходных😊Пусть эти два дня пройдут ровно так, как вам хочется: в тишине или в движении, с семьёй или наедине с собой. Отдыхайте, набирайтесь сил и не забывайте про маленькие радости.

И пока погода позволяет не забываем, что есть еще много листьев, которые можно собрать для чая, наделать кучу напитков настойки, вина, медовуха и т.д. И заходите отгадывать кроссворд😊

До понедельника!

Кто любит разгадывать кроссворды?

Этот кроссворд из журнала 📖 «Огонёк» за 1956 год — ровно 70 лет назад!

Листаю архив журнала и вижу: в конце каждого номера — кроссворд. И тут мне приходит идея.

А давайте отгадаем его вместе? 🧩

Как мы это сделаем:

Все будет проходить в чате:
1. Вы называете цифру и слово
2. Я вписываю его в сетку.
3. Публикую обновлённый кроссворд — уже с вашим ответом.

Так мы будем видеть, что уже отгадано, и следить за прогрессом.

Интересно посмотреть, за какое время мы вместе разгадаем все слова😊🧐И вообще приживется ли эта идея разгадывать кроссворды?) Их у меня очень много)

Начинаем прямо в чате. Кто первый? 👇

БРИЗОЛЬ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ

Рецепт на выходные😋

Бризоль - это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Представляет собой тонкий блинчик с фаршем внутри. Весь секрет этого рецепта не в начинке, которая может быть абсолютно разной, а в способе приготовления.

Кстати это отличный сытный белковый ужин! ☺️

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ БЛИНЧИКА:
🍕Куриная грудка - 240 г
🍕Яйца - 4 шт.
⠀
НАЧИНКА:
🍕Помидор - 50 г
🍕Сыр - 50 г
🍕Соль и специи - по вкусу (у меня молотый черный перец)
🍕Зелень - по вкусу (у меня укроп)

ПРОЦЕСС:
1. Фарш из куриной грудки солим и перчим.
2. Выкладываем его на пищевую пленку, накрываем пленкой. Раскатываем скалкой в тонкий пласт. Размер его должен быть по диаметру вашей сковороды.
3. Взбиваем яйца в миске вилкой, солим и вливаем на раскаленную сковороду с каплей растительного масла, потом чуть уменьшаем огонь.
4. Сразу поверх омлета выкладываем, аккуратно снимая с пленки, пласт куриного фарша.
5. Как только омлет схватился и слегка подрумянился, переворачиваем бризоль и жарим до румяного цвета и готовности мяса, примерно 3-4 мин.
6. На готовый бризоль выкладываем нарезанный помидор и посыпаем тертым сыром. Аля "пицца Маргарита" выходит. А вообще начинку можно любую. Например, маринованный огурец, зелень, йогурт с чесноком. Когда будете готовить - напишите ваши варианты начинок, чтобы все их увидели.☺️
7. Складываем вдвое или можно свернуть в трубочку.
8. Посыпаем зеленью по вкусу (я посыпаю укропом).

Выходит прямо европейское ресторанное блюдо, НО дома!
⠀
Приятного аппетита! ❤️

Какие вы готовите простые ужины, завтраки? Делитесь рецептами😊

РАЗНОЦВЕТНЫЕ ЛИСТЬЯ ДЛЯ ЧАЯ

В сентябре-октябре я собираю листья черноплодной рябины, чтобы приготовить чай.

Я дожидаюсь именно это время. Потому что нужен тот момент, когда листья станут разноцветными.

Осенняя листва жёстче. Но именно поэтому чай получается более насыщенным, крепким и очень интересным по вкусу. Чай из таких ферментированных листьев обладает выраженным фруктовым вкусом с легкой кислинкой.

Я собираю столько листьев, чтобы часть осталась на дереве. Поэтому у меня всегда только один пакетик. И я этот чай берегу на особые случаи.

Поэтому ферментированный чай из листьев черноплодной рябины для меня — деликатесный, потому что его немного и он очень вкусный!

ПОЛЬЗА ТАКОГО ЧАЯ

Черноплодка — не обычное растение. Её плоды известны высоким содержанием витамина P, антоцианов и полифенолов. В листьях тоже есть флавоноиды, дубильные вещества и антиоксиданты. Ферментация помогает раскрыть эти соединения: чай становится не только вкуснее, но и действует мягче — идет поддержка сосудов, желчного пузыря, печени и щитовидной железы, а также помогает организму очищаться.

Про ферментацию садовых растений и не только написано в
ЧАЙНОМ ГАЙДЕ 👈🏻. Этот гайд по ферментации листьев от первого сбора до первой чашки, которой захочется поделиться.😊🤗😋

Впечатления от спецпоказа фильма «Романовы: Преданность и предательство»

Нас с Дашей пригласили на специальный показ фильма питерского режиссера Василия Чигинского «Романовы: Преданность и предательство». Картина снята по одноименному историческому роману тюменского писателя Сергея Козлова, который вышел в 2021 году в издательстве «Комсомольская правда».

Моя книга «Вокруг хлеба и сыра» тоже издавалась в «Комсомольской правде», поэтому меня как автора пригласили на это мероприятие.❤️

📖 О чем кино
В центре сюжета — период с 1914 по 1918 год. Это четыре года до трагической гибели семьи Романовых. Фильм идет два часа, и они пролетают незаметно: материала очень много, скучать не приходится.

👏 Актеры и персонажи
Актерский состав впечатлил. Первое место я, пожалуй, отдам Дмитрию Дюжеву (Распутин). Его харизма, взгляд — это просто украшение фильма. На мой взгляд, это самая удачная роль в картине.

Отдельно тронула семейная линия. Когда видишь не просто исторических персонажей, а живых людей: мужа, жену, детей, их переживания, разговоры и поддержку друг друга.

🤔 Спорные моменты
Однако сложилось впечатление, что Николай II показан так, будто он «вообще ни при чем». Такое чувство, что у него нет никакой власти и он сам по себе. Политическая часть показалась схематичной.

Многие персонажи, к сожалению, раскрыты поверхностно. Даже княжны Романовы фактически не говорят — просто присутствуют. Их характеры не раскрыты, мы видим просто семью.

🎯 Для кого этот фильм?
Картину будет смотреть разная публика. Люди, которые знают контекст, будут понимать, что происходит на протяжении всего фильма. А те, кто не знает, – увидит всё иначе и для них Николай ll предстанет совсем другим.

Кстати, если бы это был документальный фильм — с вставками, где историки рассказывают о Романовых, а между ними идут художественные сцены — вот такой формат гибридного кино подошел бы этому материалу гораздо больше. Тогда и контекст был бы раскрыт, и эмоциональная составляющая сохранилась бы.

В любом случае с моей стороны — смотреть фильм, конечно, надо, потому что это наша история. Это не развлекательное кино. Каждый решит сам, что ему нравится.

Доброе утро!
#Хорошиемысли

ЧТО БЫЛО 70 ЛЕТ НАЗАД

У меня в руках огонек за осень 1956 г. Полистаем страницы журнала….

Это так интересно читать, что было 70 лет назад…

Лето 1956 г смотрим в этом посте 👈🏻

Это было время грандиозных строек и рекордов, но некоторые символы той эпохи мы уже потеряли навсегда.

🏟 Дворец спорта: 70 лет истории
Осенью 1956 г. оставались фактически считанные недели до открытия нового Дворца спорта. Увы, которого больше нет. Это был один из крупнейших крытых спортивных залов Европы. А в заметке проведена целая экскурсия, которая показывает масштаб здания.

🌾 Невиданный урожай
1956 год запомнился невероятным урожаем хлеба. Новые совхозы сумели за одно лето вернуть государству затраты на их создание с прибылью!

📜 Стихи о главном
Мне очень понравилось стихотворение Натальи Кончаловской, которое так и называется — «Хлеб». Особенно тронули последние строки:
«К вам обращаюсь, сыновья мои, или чужие:
Отчизна, хлеб, любовь, семья, понятия святые.»

🥕 Радости животноводов и овощеводов
В 1956 г. радовали не только хлеборобы. Из разных концов страны поступали рапорты о досрочном выполнении планов. Например, в Подмосковье вырос большой урожай овощей.

☀️ Наука и техника
Интересная разработка тех лет — использование солнечных лучей. В Ташкенте уже четыре года работал уникальный прибор от Энергетического института Академии наук — солнечная печь, которой не нужно ни дров, ни электричества!💪🏻

👵 Новый закон о пенсиях
1 октября 1956 года вступил в силу новый закон «О государственных пенсиях». Этот день с радостью отметили миллионы советских граждан. Размеры пенсий гарантировали рабочим и служащим обеспеченную и спокойную старость.

👗 Мода 1956 г.
Ну и, конечно, куда без моды? Какая она была в 1956 году — тоже очень интересно посмотреть на иллюстрации.

👉 Подробнее об этих и других интересных моментах можете прочитать в заметках и фотографиях тех лет.

Интересно?
Продолжать?

КАБАЧКИ ПОД СЫРОМ

Еще один классный рецепт с кабачком. Остановится сложно! 😊😋Можно готовить как из кабачка, так и из баклажана.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥪Кабачки - 2 шт.
🥪Помидоры - 4 шт.
🥪Классический йогурт - 200 г
🥪Сыр - 130 г
🥪Лук репчатый - 1 шт.
🥪Зелень - по вкусу
🥪Специи и соль - по вкусу

ПРОЦЕСС:
1. На противень кладем бумагу для выпекания, на ней сразу формируем слои.
2.Разрезаем кабачки на кружочки и кладем на противень, солим.
3. Добавляем на них йогурт
4. Сверху кладем кружочки помидоров, солим
5. Сверху намазываем йогурт
6. Кладем кольца лука 1-2 шт.
7. Закрываем кусочком сыра (можно потереть)
8. Посыпаем зеленью
9. Запекаем  в разогретой духовке до 180-190 С примерно 10-15 мин.
⠀
Приятного аппетита!

Помните, мы не собрали тёрн на прошлой неделе, потому что дерево осыпалось? И вот не поверите — в итоге-то собрали! 🍇

Оказалось, что у соседа растёт тёрн. Сколько лет мы живём рядом — и даже не знали об этом! 😆А сосед его не собирает. И вот мы с папой в 4 руки собирали терн! 2 десяти литровых ведра собрали💪🏻💪🏻

Теперь у папы будет то, что он хотел сделать: терновку и терновый спотыкач.

А ещё рядом с тёрном росла калина — я и её пособирала. Но ее уже не много было. Однако в итоге у нас около 30 банок калины вышло! 🫙

В общем интересно вышло,как жизнь порой сама подкидывает подарки ❤️

Кстати, как папа написал гайд по наливкам и настойкам, теперь, когда делает свои напитки, открывает его, а не записи от руки в его тетрадях. Красиво, удобно. Эта книга, как и Садовый бар стоят у него в сыроварни - так сказать настольные книги! 📚

Гайд по наливкам и настойкам 👈🏻
Садовый бар 👈🏻

С весны до осени папа гонит самогон. Сейчас новая партия: поставил 60 литров браги. Две недели будет настаиваться и бродить, а потом начнётся перегонка. Ягод в этом году много, а самогона не хватает 🍇🥃

Доброе утро!
#Хорошиемысли

Ничего лишнего😊

КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ
(блюдо, которое в нашей семье готовят четыре поколения семьи)

На прошлой неделе я показывала наше семейное блюдо — кабачок с яйцом 👈🏻

Сегодня очередь второго блюда, которое идёт с ним наравне. Тоже предельно просто готовится и тоже невероятно вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки
Помидоры
Масло (или просто немного воды)
Соль, специи по вкусу

ПРОЦЕСС:
1. Кабачок режем на кубики.
2. Кладём в сковороду — можно с маслом, а можно просто налить немножко водички и потушить.
3. Как только кабачок станет мягким и полупрозрачным — солим его.
4. Пока кабачки тушатся, подготавливаем помидоры: режем как угодно, кладем в отдельную емкость и солим. Мама солит сванской солью. Я люблю добавлять еще прованские травы. Тут всё по желанию.
5. Добавляем помидоры к кабачкам, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой, пока помидоры не станут мягкими.

Блюдо- восторг!

А ещё мы иногда к помидорам добавляем яйцо. Потому что папа любит больше кабачки с яйцом, а я — больше с помидорами. 😆Вот так и получилось наше компромиссное блюдо.

Обязательно попробуйте! 🍅
Приятного аппетита! 😋

Какие у вас есть семейные рецепты? Поделитесь😊😋

Ася, а вы пробовали ферментировать листья острого перца? Какой получается чай?

Мне самой стало жутко интересно: какой же получится чай из острого перца? 🌶️🍵

Обычно я ферментирую болгарский перец, но тут решила рискнуть и поэкспериментировать. Набрала у Марины немного листьев — как раз хватит на одну-две кружки, чтобы просто понять: вкусно или нет.

Если чай действительно окажется классным, то, когда Марина вернется из отпуска, у меня будет еще возможность собрать листья с её перца.

Про эксперимент свой обязательно вам поведую😊

Знакомьтесь: Марина. 🍒

Та самая, которая доказывает, что 50 лет - это точка отсчёта, а не финиш. ✨

Еще полгода назад Марина жила среди цифр и финансовых отчетов.

А потом решила: «Хочу заниматься тем, что действительно люблю».
Так в её жизни появились ткани, фасоны и женская одежда - и теперь она создаёт вещи, в которых хочется нравиться себе.

За её плечами - огромный дом на опушке, любящий муж, взрослый сын, куча пушистых хвостов и целое куриное царство-государство.
А ещё она печёт хлеб на закваске, возится в огороде, и каждое утро… Вы только вдумайтесь! - едет на работу по 3,5 часа! Туда и обратно.

Как у неё всё получается?
Откуда столько сил и позитива?
Марина честно рассказывает об этом в своём блоге. Без прикрас, без мишуры, а с юмором и огромной любовью к жизни.

Хотите ежедневную порцию красоты, вдохновения и женской мудрости?

Подписывайтесь
на канал.✨

Вместе с Мариной даже понедельник перестаёт быть тяжёлым днём!