Едим Дома | Рецепты

🥖 День сэндвича «Подводная лодка»: легенда американских закусочных 🇺🇸

Сегодня, 9 октября, в США отмечают Национальный день сэндвича «Подводная лодка». Этот праздник посвящен одному из самых узнаваемых видов сэндвичей — длинному батону с щедрой начинкой, который мы знаем под разными именами.

📜 Название «подводная лодка» закрепилось за этим сэндвичем в середине XX века. По одной из версий, все началось в 1940-х годах в штате Коннектикут, где в одной из закусочных посетитель попросил сделать сэндвич, похожий на подводную лодку, которую он только что видел в порту.

🥖 Классический сэндвич «Подводная лодка» на раз-два-три.

Ингредиенты (на 1 большой сэндвич):
1 длинный батон (багет)
100 г ветчины
100 г салями
50 г сыра моцарелла
Листья салата
1 помидор
½ красной луковицы
Маринованные огурцы
Оливковое масло, уксус, орегано, соль, перец

Как готовить👇

Раз. Подготовьте батон.
Разрежьте батон вдоль, но не до конца. Слегка подсушите в тостере или на сухой сковороде.

Два. Соберите начинку.
На нижнюю половину выложите листья салата, затем ветчину, салями и сыр. Сверху — ломтики помидора, кольца красного лука и огурчики.

Три. Заправьте и подавайте.
Сбрызните оливковым маслом и уксусом, посыпьте орегано, солью и перцем. Накройте верхней половиной батона, слегка прижмите и разрежьте пополам.

Готово! Подавайте сразу, пока хлеб хрустит.

💡 Вариации.
Итальянский: прошутто, моцарелла, томаты и базилик.

С курицей: курица гриль, бекон, сыр и соус ранч.

Овощной: цукини, баклажаны, перец и хумус.

Устройте семейный праздник и приготовьте на обед эти вкусные сэндвичи.

СТАНЬТЕ ЛЕТОПИСЦЕМ НАРОДНОЙ КУХНИ 📜

У каждого дома есть свой особенный рецепт. Тот самый, который передается из поколения в поколение и хранит больше историй, чем любая кулинарная книга.

🥘 Мы запускаем конкурс и ищем именно такие рецепты!

Поделитесь семейным блюдом и его историей:

— кто научил вас его готовить;
— почему оно стало особенным для вашей семьи;
— какой секрет или маленькая хитрость делает его неповторимым.

🎁 10 победителей получат подарочные карты «Лента» номиналом 3999 ₽!

Потратить приз можно на продукты, технику или подарки близким. Доставим карту бесплатно по всей России.

📅 Сроки конкурса:

До 9 октября, 23:59 — публикуйте рецепты и собирайте голоса.
10–14 октября — подводим итоги.
15 октября — объявляем 10 победителей!

Важно:

✔ участвовать может каждый — профессиональный опыт не нужен;
✔ количество рецептов не ограничено;
✔ победителей выбирают пользователи голосованием;
✔ рецепт должен быть уникальным и ранее нигде не опубликованным.

Давайте вместе сохраним вкусы и истории, которые помнят руки наших предков❤

Подробнее: www.edimdoma.ru/konkurs_1

#Лизаразбирает

Помидоры без вкуса? Я знаю, как это исправить за 10 минут!

Если томаты кажутся водянистыми и пресными, попробуйте простой трюк: нарежьте их, добавьте соль и немного цедры лайма, а затем оставьте на 10 минут. Вкус станет ярче, а естественная сладость и кислинка проявятся сильнее.

И ещё один нюанс: если помидоры хранились в холодильнике, сначала дайте им согреться до комнатной температуры. Холод приглушает вкус и аромат.

А сок, который выделится после маринования, не выливайте! Смешайте его с соком лайма и оливковым маслом — получится отличная заправка для салата.

Сохраняйте лайфхак, чтобы даже зимние помидоры стали вкуснее ❤️

#интересное

Рак молочной железы: что важно знать?

Почему рак груди может долго никак себя не проявлять? Когда пора делать маммографию? Правда ли, что бюстгальтеры с косточками и антиперспиранты могут вызвать рак? И кому действительно стоит сдавать тесты на BRCA1 и BRCA2?

В новом выпуске «Здорового вопроса» актриса театра и кино, телеведущая Мария Кравченко вместе с врачом-маммологом-онкологом Тамарой Геннадьевной Калецкой разбирает эти и другие вопросы о раке молочной железы — и отделяет реальные факты от популярных мифов.

Без страшилок и лишних догадок — только то, что действительно важно знать.

Полный выпуск — уже сегодня вечером в нашей группе ВКонтакте: https://vk.ru/edimdoma_ru

Смотрите и делитесь с теми, кому эта информация может быть важна.

«Ужас в том, что мне скоро 80, а я до сих пор не знаю, кем стану, когда вырасту.

Легендарный женский юмор теперь и в MAX - Раневская.LIVE
🔥

🌟Печенье «Кошачьи язычки»

Это французский рецепт, а французы, как известно, мастера в кондитерском деле. Структура такого печенья никого не оставит равнодушным!

🔻Ингредиенты:
• мука - 250 г
• сахар - 250 г
• лимоны - 1 шт.
• сливки жирные - 200 мл
• яичные белки - 4 шт.
• соль морская - 1 щепотка

🔻Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в воздушную, плотную массу.
3. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
4. Муку перемешать с сахаром, цедрой, солью и сливками, затем в два приема ввести взбитые белки и вымешать.
5. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень небольшие полоски.
6. Выпекать печенье в разогретой духовке 7–10 минут.

Приятного аппетита!

К вечеру шея просит пощады?

Несколько часов за компьютером, потом телефон, домашние дела — и к вечеру хочется только одного: наконец размять шею и плечи.

Работу и дела мы, конечно, не отменим 😁 А вот несколько минут на разминку найти можно.

Поэтому сегодня в канале «С Высоцкой по пути» в MAX бесплатно выкладываем сразу две практики для шеи.

✅ Утром — быстрая практика на 3 минуты от фейсфитнес-тренера Елены Федотовой.
Ее можно сделать прямо за рабочим столом, не откладывая дела и даже не вставая со стула.

✅ Вечером — полноценная тренировка для шеи от остеопата Юлии Маркеловой.

Ее уже лучше выполнить дома, когда ноутбук закрыт и можно спокойно уделить себе немного времени.

Обе практики можно попробовать вместе с нами бесплатно — тренеры будут показывать движения, чтобы вы могли повторять их сразу.

Если к концу рабочего дня шея и плечи регулярно напоминают о себе, заходите сегодня в наш канал в MAX.
Забирайте короткую разминку на рабочий день и вечернюю тренировку и сохраняйте те упражнения, которые вам понравятся. 👇🏻

ПЕРЕЙТИ В «С ВЫСОЦКОЙ ПО ПУТИ» В MAX

Реклама ООО «Перезагрузка»

Маринованные райские яблочки на зиму — простой рецепт от шеф-повара. Читайте рецепт на сайте

#Галярекомендует

🌟10 профессиональных лайфхаков от шеф-повара, которые пригодятся на любой кухне

Влажная салфетка под разделочной доской, сухое мясо перед жаркой и картуш для соуса — приемы, которые помогают готовить быстрее, безопаснее и аккуратнее. Алексей Чигак, шеф-повар ресторана "Кафе Чайковский" поделился 10 профессиональными кухонными лайфхаками, которые упростят домашнюю готовку.

✔️Как зафиксировать разделочную доску
Влажная салфетка под разделочной доской не даст ей скользить по рабочей поверхности. Доска зафиксируется и не будет двигаться во время нарезки.

✔️Почему острый нож безопаснее
Острый нож требует меньше усилий и лучше контролируется. Тупым ножом приходится сильнее давить на продукт, поэтому лезвие может соскользнуть. Регулярно затачивайте ножи и не ждите, пока они окончательно затупятся.

✔️Как получить румяную корочку на мясе и рыбе
Перед жаркой промокните мясо или рыбу бумажным полотенцем. На сухой поверхности быстрее образуется румяная корочка: лишняя влага мешает жарке, поэтому продукт начинает скорее тушиться, чем жариться.

✔️Как правильно жарить мясо без масла
Хорошо разогретая сковорода и минимум движений помогут мясу равномерно подрумяниться. Выложите мясо на горячую поверхность и не трогайте первые 2 минуты. Когда образуется корочка, оно само начнет отходить от сковороды. Переверните и повторите с другой стороны.

✔️Для чего нужен картуш
Картуш помогает соусу не выкипать, а продукту не пересыхать. Вырежьте из пергамента круг чуть меньше диаметра кастрюли, сделайте в центре небольшое отверстие и положите его на поверхность продукта или соуса. Прием особенно удобен для тушения, приготовления соусов и конфи.

✔️Как приготовить домашний майонез за 30 секунд
В высокий стакан положите яйцо, горчицу, лимонный сок, соль и масло. Погружной блендер поставьте на дно и не двигайте несколько секунд. Когда масса начнет эмульгироваться, постепенно поднимайте блендер вверх. Так домашний майонез получится густым и однородным.

✔️Как приготовить нежную яичницу
Для нежной яичницы без зажаренной корочки используйте умеренный огонь. Хорошо прогрейте сковороду, затем убавьте температуру, добавьте немного масла и яйца. Не допускайте активного жарения снизу.

✔️Как быстро снять кожицу со сливы или помидора
Сделайте на кожице крестообразный надрез, опустите продукт в кипяток на несколько секунд, затем сразу переложите в ледяную воду. После такой обработки кожица легко снимается.

✔️Как сохранить зелень свежей
Влажное полотенце поможет зелени дольше оставаться свежей. Заверните петрушку, кинзу или укроп во влажное полотенце и уберите в холодильник.

✔️Как хранить зелень в контейнере
Есть и другой способ: положите зелень в герметичный контейнер, застелив его бумажным полотенцем. Оно впитает лишнюю влагу, которая может привести к порче зелени. Закройте контейнер и уберите в холодильник.

#интересное

Новая осенняя коллекция от бренда «Культура дома».

«Тепло русского дома» — это история о том, каким мы видим дом осенью: когда хочется быть рядом с близкими, накрывать стол, зажигать свечи, укутываться в мягкий текстиль и окружать себя любимыми вещами.

В сезоне мы обратились к привычным для русского дома традициям гостеприимства и домашнего уклада и посмотрели на них через современный дизайн. Лён, хлопок, меринос, фарфор, стекло и экокожа собраны в тёплой природной палитре — от бежевого и кофейного до терракотового, горчичного и бордового.

Предметы для спальни, столовой и гостиной объединяет одна идея — создать пространство, в котором особенно хорошо проводить осенние дни дома.

Изделия коллекции уже в бутиках и на сайте «Культура Дома».

Узнать больше

#реклама
kultura-doma.ru
О рекламодателе

Сладкая дуэль ⚡️

Осень — подходящее время для ароматной выпечки и горячего чая. Яблочная шарлотка и галета с различными начинками — традиционные компаньоны домашних чаепитий.

А какой десерт вы больше любите готовить осенью?

Поставьте ❤️ на пост, если это шарлотка.
Или отправьте 👍 в комментарии, если больше любите галеты с фруктами.

Кстати, в прошлой фруктовой битве победителем оказалось красное яблоко. Браво всем, кто отдал за него голос! 🤝

🌟Осенний сливовый клафути по рецепту Юлии Высоцкой

Я предпочитаю клафути шарлотке — здесь меньше муки, очень ярко чувствуются фрукты и работы очень мало! После добавления молока и сливок лучше сильно не взбивать, а просто объединить ингредиенты.

🔻Ингредиенты:
• сливы - 10 шт.
• яйца куриные - 4 шт.
• сахар - 200 г
• мука - 40 г
• сливки 33–35% - 150 мл
• молоко - 100 мл
• сливочное масло - 1 ч. л.
• ванильный экстракт - 1 ч. л.

🔻Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190℃.
2. Сливы разделить пополам и удалить косточки.
3. Яйца и 100 г сахара взбить блендером с насадкой-венчиком, влить ванильный экстракт.
4. Муку просеять через сито и всыпать в яичную массу, затем влить молоко, сливки и все немного взбить.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать дно оставшимся сахаром, выложить сливы срезами вниз.
6. Залить сливы тестом и выпекать в разогретой духовке 40–45 минут.

#рецепты

СТАНЬТЕ ЛЕТОПИСЦЕМ НАРОДНОЙ КУХНИ 📜

У каждого дома есть свой особенный рецепт. Тот самый, который передается из поколения в поколение и хранит больше историй, чем любая кулинарная книга.

🥘 Мы запускаем конкурс и ищем именно такие рецепты!

Поделитесь семейным блюдом и его историей:

— кто научил вас его готовить;
— почему оно стало особенным для вашей семьи;
— какой секрет или маленькая хитрость делает его неповторимым.

🎁 10 победителей получат подарочные карты «Лента» номиналом 3999 ₽!

Потратить приз можно на продукты, технику или подарки близким. Доставим карту бесплатно по всей России.

📅 Сроки конкурса:

До 9 октября, 23:59 — публикуйте рецепты и собирайте голоса.
10–14 октября — подводим итоги.
15 октября — объявляем 10 победителей!

Важно:

✔ участвовать может каждый — профессиональный опыт не нужен;
✔ количество рецептов не ограничено;
✔ победителей выбирают пользователи голосованием;
✔ рецепт должен быть уникальным и ранее нигде не опубликованным.

Давайте вместе сохраним вкусы и истории, которые помнят руки наших предков❤

Подробнее: www.edimdoma.ru/konkurs_1

🔴Куриные медальоны на подушке из помидоров и руколы

🔻Ингредиенты:
• куриные медальоны — 450 г
• оливковое масло — 3 ст.л.
• паста харисса — ¼ ч.л.
• зира молотая — 1 щепотка
• кориандр молотый — 1 щепотка
• тмин — 1 щепотка
• перец кайенский молотый — 1 щепотка
• паприка сладкая — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — ¼ ч.л.
• соль морская — ¼ ч.л.

Для салата:
• помидоры черри — 10 шт.
• рукола — 2 горсти
• шпинат — 2 горсти
• лук-шалот — 1 шт.
• базилик свежий — 2 веточки
• малиновый уксус — 2 ст.л.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка

🔻Способ приготовления:
1. Куриные медальоны выложить в миску, посолить, поперчить, всыпать зиру, тмин, кайенский перец, сладкую паприку, кориандр и перемешать, затем добавить оливковое масло и хариссу, еще раз перемешать и дать постоять несколько минут.
2. Разогреть сковороду вок и пожарить медальоны с двух сторон до готовности.
3. Шалот почистить, нарезать дольками, залить уксусом и дать постоять.
4. Помидоры черри разрезать пополам.
5. Базилик мелко порезать.
6. Приготовить салат: в глубокой миске соединить шпинат, руколу, помидоры, шалот, полить все малиновым уксусом, в котором мариновался лук, и оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить базилик и все перемешать.
7. На большую тарелку выложить салат, сверху поместить готовые медальоны.

Приятного аппетита!

#рецепты

Есть причина, по которой октябрь будет для вас особенным. И это не звёзды. Это одна дата 🔮

В октябре у каждого знака есть точка невозврата. Один день. И вы его не заметите, если не будете знать заранее 👇🏻

♈ Овен — 1️⃣4️⃣ октября

В этот день вы получите предложение, от которого сложно отказаться. Деньги, риск, переезд — всё в одном. Но если скажете «да» слишком быстро, то уже через неделю поймете, что... читать далее

♉ Телец — 1️⃣2️⃣ октября

Вы поймете, что человек, которому вы доверяли, играет не на вашей стороне. Все факты всплывут наружу, скандал неизбежен. Но не спешите рвать связи — это приведет к... читать далее

♊ Близнецы — 2️⃣6️⃣ октября

В этот день вы случайно узнаете то, что изменит ваше отношение к прошлому. Вас обманывали годами, и вы наконец поймете, кто всё это время стоял за ложью. Это имя вы... читать далее

♋ Рак — 1️⃣3️⃣ октября

13 октября октября вы узнаете, кто на самом деле принимал решения за вашей спиной последние месяцы. И вы поймете, что этот человек... читать далее

♌ Лев — 1️⃣9️⃣ октября

В этот день вам придется выбирать между гордостью и деньгами. Соблазн велик, но цена — ваша репутация. Согласитесь на условия — и уже в ноябре пожалеете. Но будет и второй шанс, который... читать далее

♍ Дева — 1️⃣1️⃣ октября

11-го числа вы получите знак, который проигнорируете. А зря. Именно этот знак укажет на человека, который тайно влияет на вашу жизнь. Не отреагируете — потеряете не деньги, а... читать далее

♎ Весы — 1️⃣2️⃣ октября

В этот день вы встретите человека, который вернет вам веру в себя. Но он же станет причиной конфликта с близкими. Вам придется выбирать: новые возможности или старое окружение. И от этого выбора зависит... читать далее

♏ Скорпион — 2️⃣9️⃣ октября

29 октября — день вашей тайной победы. Но есть риск, что кто-то из прошлого вернется и потребует свою долю. И этот кто-то знает, что... читать далее

♐ Стрелец — 1️⃣7️⃣ октября

17-го октября вы получите шанс, о котором мечтали. Но для этого придется соврать или скрыть правду. Если ложь вскроется... читать далее

♑ Козерог — 2️⃣2️⃣ октября

22 октября вам придется выбирать между двумя людьми. Оба дороги вам. Но один из них уже принял решение против вас — и вы поймете это, когда... читать далее

♒ — Водолей — 1️⃣8️⃣ октября

18-го числа вам поступит странное сообщение или звонок. Он не будет иметь смысла, но запустит цепочку событий. Через неделю вы поймете, что это было предупреждение, но... читать далее

♓ Рыбы — 2️⃣7️⃣ октября

27 октября вы почувствуете непреодолимое желание все бросить. Это не слабость — это интуиция. И если останетесь, то упустите встречу, после которой ваша жизнь... читать далее

#Катяподскажет

Привет! На связи Катя Малыхина. На дворе середина осени, а значит, самое время поговорить о квашении капусты! 🥬 ✨

Сегодня главный секрет успеха — правильно выбрать кочан на рынке или в магазине. Не каждый сорт подходит для долгого хранения в рассоле. Чтобы не ошибиться, сохраняйте простую шпаргалку:

🔻Позднеспелые сорта («Белорусская», «Слава», «Подарок») — идеальный выбор для квашения
Внешние признаки: Кочан очень плотный и тяжелый. Листья белые, почти матовые, с толстыми мясистыми прожилками. При сжатии руками правильный кочан не должен пружинить или скрипеть.
Что получится в банке: Капуста даст много собственного сока, будет звонко хрустеть и спокойно простоит в погребе или холодильнике до самой весны. Это лучший вариант для зимних щей и тушения.

🔻 Ранние и средние сорта («Июньская», «Золотой гектар») — подходят для других целей
Внешние признаки: Листья более тонкие, нежные, с зеленым или салатным оттенком. Сам кочан неплотный, рыхлый и легко пружинит при нажатии.
Что получится в банке: Для квашения на зиму они не годятся, так как быстро теряют форму и становятся мягкими. Зато из них получаются потрясающие сочные свежие салаты, голубцы и летние супы.

Первые пару сезонов самостоятельной жизни я никак не могла понять, почему моя капуста киснет неравномерно и иногда горчит. Ошибку я совершала банальную: брала обычную поваренную соль мелкого помола "экстра". Она содержит антислеживающие добавки, которые тормозят работу бактерий. Плюс я сыпала соль на глаз, и овощи давали сок неравномерно.

Теперь я действую иначе: покупаю крупную каменную соль без йода и взвешиваю ровно 20 г на 1 кг нашинкованной капусты. Морковь тру исключительно на крупной терке — так она отдает меньше лишнего сока в первые сутки.

Шинкую полосками не тоньше трех миллиметров: более тонкие нити размокают и теряют упругость. Перетираю руками ровно пять минут — до первого появления влаги на дне таза, но не до состояния пюре. Только после этого плотно забиваю стерильную банку.

🔻Мини-FAQ: вопросы, которые вы задаете каждую осень

✔️Можно ли квасить в пластиковом ведре?

Технически можно, но я настоятельно рекомендую стекло или пищевой пластик с маркировкой PP (полипропилен). Эмалированная кастрюля тоже подойдет, если на эмали нет ни единого скола — открытый металл окислит продукт и даст неприятный привкус.

✔️Сколько дней держать в тепле?

Мое правило — трое суток при комнатной температуре (около 20–22 °C). Два раза в день нужно протыкать массу деревянной палочкой до самого дна, выпуская углекислый газ. На четвертый день пузырьки перестают подниматься, рассол светлеет — пора убирать в холод.

✔️Что делать, если появилась плесень?

Белую пленку сверху снимать ложкой немедленно. Чтобы она не появлялась вовсе, всегда оставляйте кружок ткани поверх капусты, залейте его ложкой растительного масла или положите под гнет цельный капустный лист — это естественная пробка.

✔️Нужен ли сахар в рецепте?

Только если ваш сорт оказался совсем несладким. Обычно естественного сока поздних сортов хватает для идеального брожения. Лишний сахар сделает вкус приторным и ускорит превращение в мягкие щи.

Ставьте лайк или любую реакцию, если вам понравился мой разбор и теперь вы точно выберете правильную капусту! 👍❤️

#интересеное

Через 5 дней капусту не узнать: как заквасить ее со свеклой и не потерять цвет. Читайте рецепт на сайте

«Здоровый вопрос» возвращается. И теперь он — с Марией Кравченко! ❤️

Новый формат, новые вопросы, новые герои и, конечно, разговоры о здоровье — простым и понятным языком, без лишней сложности.

Каким будет обновлённый «Здоровый вопрос»? И какие темы мы поднимем в новом сезоне?

Совсем скоро всё узнаете 😉

🔴Паста Амосова: как делают десерт-суперфуд по рецепту советского хирурга

В эпоху суперфудов и модных БАДов все чаще вспоминают простые и проверенные временем рецепты. Один из таких — знаменитая паста Амосова.

Пасту Амосова создал советский кардиохирург, академик Николай Амосов. Диетологи до сих пор рекомендуют этот десерт как универсальное средство для укрепления организма.

В чем секрет "чудо-пасты"?
Рецепт пасты максимально прост. В нее добавляют:
• сухофрукты (курага, изюм, инжир и другие),
• орехи,
• лимоны,
• мед.

Все ингредиенты измельчают в блендере или мясорубке и хранят в стеклянной банке в холодильнике. Достаточно 1–2 ч. л. в день, чтобы получить заряд энергии до самого вечера.

#рецепты