Венера Осепчук/Рецепты/Дача

🍄‍🟫 Мой идеальный грибной суп

Ребята, это просто восторг! Суп получился густым и ароматным, а бульон — реально «шелковистый», обволакивающий. Делюсь рецептом, потом спасибо скажете 😉

Что берём:

* Грибы (лесные, свежие или замороженные) — 800 г
* Сливочное масло — 50 г
* Лук — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Картошка (средняя) — 3 шт.
* Петрушка — пучок (около 20 г)
* Лавровый лист — 2 шт.
* Тимьян сухой — 0,5 ч. л.
* Горячая вода — 1,5 литра
* Соль, перец — по вкусу
* Сливки 20% — 200 мл
* Мука — 2 ст. л.

Как готовим:

1. Грибы. Тут важный момент: лесные грибы я всегда сначала отвариваю отдельно. Заливаю кипятком, довожу до кипения и варю минут 20, потом воду сливаю. Так спокойнее. Нарезаем их потом кусочками, как нравится.
2. Зажарка. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости.
3. К луку кидаем грибы. Жарим минут 5 на хорошем огне, постоянно помешивая, чтобы выпарилась влага и появилась та самая румяная корочка.
4. Добавляем морковь (я тру на крупной тёрке, так быстрее) — ещё пару минут томим всё вместе.
5. Закидываем нарезанный картофель, лаврушку, тимьян. Заливаем всё 1,5 литра горячей воды, солим, перчим. Варим около 20 минут, до полной мягкости картошки.
6. Теперь моя фишечка: В стакан с холодными сливками всыпаем муку и хорошо размешиваем вилкой, чтобы не было комочков.
7. Вливаем эту смесь тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая венчиком. Доводим до кипения, даём побулькать буквально минуту и выключаем.
8. Теперь самое сложное — ждать. Накрываем крышкой и даём супу настояться минут 15. Он станет плотнее и вкуснее.

Подаю, посыпав свежей петрушкой и с хрустящими сухариками. И да, на второй день он просто божественный! 👌

Тут к цыганке не ходи, сразу догадаешься, что у нас сегодня на ужин 😁

Ну что, большинством голосов выбрали в подарок блендер!)
Тогда, поехали!)
Через неделю выберу счастливчика из комментариев, под совершенно любым постом)
Сердечки свои оставлять тоже не забываем под постами ❤️❤️❤️
Всем удачи!)🍀

Лес пустой, грибов нет. От слова совсем. И дачники всё уже собрали, и дождей давно не было — сухо.
Но на кастрюльку моего любимого супа мы всё-таки насобирали. Сегодня на ужин будет мой самый любимый грибной суп.

«Опята», которые собрал Серёжа, оказались совсем не опята 🙈, мы их выкинули)

Мы поехали в лес, за грибами)
Пожелайте нам удачной «тихой охоты» 😁

Меня очень бесит, когда говорят: «Чтобы убрать живот, нужно меньше есть и качать пресс».

Я пробовала и знаю, как это работает 😵‍💫

Сидишь на диете, делаешь скручивания до седьмого пота, а живот никуда не уходит. Или даже становится больше…

А потом я стала изучать вопрос детально и поняла: выпирающий живот внизу — это в 90% случаев НЕ лишний жир.

Это нарушение внутреннего давления, слабое тазовое дно, которое не держит органы. И когда мы делаем планки и скручивания при таком раскладе — мы не лечим, а добиваем.

Поэтому сегодня делюсь очередной находкой, которая разбивает мифы о похудении и глубже разбирает проблемы выпирающего живота.

Хочу познакомить вас с Ольгой Меляковой и ее практиками. Ольга перенесла методы глубокого восстановления в домашнюю практику.

Без насилия над телом. Без диет. Через понимание, как всё устроено внутри.

В бесплатной серии из 3-х видео она показывает:
— Почему живот вываливается даже у худых
— Как на самом деле работает тазовое дно и почему его нельзя игнорировать
— Почему «втягивать живот» — это не решение, а проблема
— Как восстановить систему поддержки изнутри без срывов и откатов

Если вы устали «бороться» с телом и хотите понять, как быстро и в домашних условиях, без изнурительных тренировок и голодовок, скинуть лишние кг, утопить бока и убрать отёки (а летом их ещё больше) — рекомендую посмотреть все уроки до конца. Полезная информация, которая реально работает.

👉 Смотреть бесплатные видео-уроки

Прискакали сразу три белки!)
Устроили прямо гонки — гоняют друг друга от кормушки, делят орешки. Такие смешные и, честно говоря, жадные 😄

Наблюдать за ними — отдельное удовольствие, такой бесплатный цирк прямо за завтраком.

На завтрак у нас сегодня оладушки с мёдом и карамельным соусом. Перед подачей прогрели их в аэрогриле, слегка смазав маслом (духовка тоже отлично подойдёт). Так у них появляется тонкая хрустящая корочка, а внутри — мягкое, тёплое тесто. Это вообще лайфхак: пока всех их напечёшь, они уже остывают, а так — как будто только со сковородки.

Завтракали на террасе, погода — просто подарок: солнечно, тепло, красота. Пока мы ели, к нам на ароматы прибежали белки 🐿️ 😁

Рецепт оладий на кефире (их Серёжа делает по бабушкиному рецепту) можно посмотреть здесь 👉 https://max.ru/venera_oss/AZ38crTRb-w. Там всё просто: кефир, яйца, мука, сода. А после жарки каждый оладушек обязательно обмакивается в растопленное сливочное масло. Подаём с мёдом, или с соусом - просто смешиваем сгущёнку со сметаной (1 к 2 или 3). Вкуснятина!

Коротко про нас и синичек 😂

Доброе утро! 🌤️

Представляете, вчера мои соседи-синички прилетели — такие деловые! Подлетают к кормушке — тык-тык клювиками, а там шаром покати. Стоят, возмущаются, головами крутят. 😁

А я стою и думаю: вот же память у птах! На свои старые места возвращаются, помнят, где их ждут и вкусно кормят. Прямо как к бабушке в деревню на каникулы 😂

В видео всё подробно рассказала: куда они на лето улетают и почему)
Такая у них, оказывается, чёткая логистика! 😍

Теперь надо срочно пополнять запасы семечек)

Я сделала это 👌😁
Зимой теперь буду есть деликатес 😋

Пол-вечера работы, в видео за 2 секунды 😁, вот бы так в жизни)
Закрыла 11 банок литровых слив маринованных.
Рецепт здесь 👉 https://max.ru/venera_oss/AaDuFZRVcS0 , если кто не видел.
А здесь я дегустирую их и рассказываю с чем подавать и как есть 👉 https://max.ru/venera_oss/AaELaoilGJI
Правда, сливы такие твердые уже сложно найти, сезон заканчивается, три рынка обошла, пока нашла нужные, в Ашане тоже очень мягкие были.

Быстрый ужин готов - приправил всё, закинул в духовку, 45 минут и всё готово!)

Давайте флешмоб- рассказывайте, что у вас сегодня на ужин и фоточки присылайте, что у вас в кастрюльках, в сковороде или уже в тарелочках)

Съездили на рынок, взяла ещё сливы, зелень, чеснок - хочу нафаршировать и замариновать баночек десять, мне очень понравилась такая.

А Серёжа замариновал куриные голени, запечет на ужин, с картошечкой.

Вдруг кому из вас тоже будет информация полезной про герань.

Герань пролила, пусть отмокают корни, сегодня пересажу и домой занесу.
Проливаем гортензии, их важно поливать осенью до наступления холодов, чтобы избежать иссушения корней зимой.

Сегодня на завтрак у нас горячие тосты с песто, грибами и сыром — просто восторг! Готовится всё минут за 10 максимум, что идеально для утра.

Берём хлеб ( у нас сегодня деревенский), обмакиваем кусочки во взбитое яйцо (просто вилочкой взбиваем — быстро и без хлопот), выкладываем на противень с бумагой для выпечки или прямо в аэрогриль. Сверху щедро смазываем соусом песто, на него — ломтики сыра, который хорошо плавится, а дальше — тонко нарезанные шампиньоны. Чуть сбрызгиваем оливковым маслом, и в аэрогриль на 205° на 6–7 минут, либо в духовку минут на 10.

Подаем с салатными листьями и обязательно с капучино. Получается очень вкусно, ароматно и по-домашнему уютно!

Девочки и мальчики, давно не баловала подарочками, пора исправляться! 😉
Давайте выберем вместе, что разыграем в этот раз: тостер или погружной блендер?

Для старичков (в хорошем смысле слова 😄) напоминаю, а для новеньких — рассказываю: я периодически устраиваю розыгрыши лично от себя. Это моя благодарность вам за то, что вы со мной! Никаких подписок на кого-то не нужно, это просто мой искренний подарок за вашу активность: за комментарии, за сердечки, за то, что вы поддерживаете меня и наш уютный канал ❤️

Так, с подарком определяемся прямо сейчас! Завтра уже запущу сам розыгрыш 🎉
Выбирать, как всегда, буду в комментариях под любым рандомным постом.

Жду ваш голос реакцией под постом:
👍 — если голосуете за тостер (будем делать хрустящие тосты по утрам!)
❤️ — если за погружной блендер (смузи, супы-пюре, соусы — всё в два счёта!)

Очень жду ваших реакций, чтобы понять, чего хочется больше! 😘

Вот так они строят планы на день 😁

Доброе утро, страны)
Серёж Иваныч появился дома и сразу побежал осматривать свои владения)
У него новая игрушка появилась для сбора листьев 😁

Маринованные перцы, фаршированные капустой- очень душевная закуска!🔥

Основные ингредиенты:

* Перец болгарский (красный) — 2,5 кг.
* Морковь — 0,5 кг.
* Капуста — 1 кг

Для маринада:

* Вода — 250 мл.
* Подсолнечное масло — 250 мл.
* Яблочный уксус (6%) — 250 мл.
* Соль (крупная) — 3 ст. л.
* Сахар — 2,5 ст. л.
* Сельдерей (пучок) — 50 гр
* Чеснок — 2 головки.
* Лавровый лист — 3 шт.
* Душистый и черный перец горошком — по 0,5 ч.л.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Приготовление

1. Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, или на обычной крупной тёрке. У болгарских перцев аккуратно вырежьте плодоножки и удалите семена, стараясь не повредить стенки, промойте.
2. Приготовление маринада. В кастрюлю налейте воду, подсолнечное масло и яблочный уксус. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, оба вида перца горошком, зубчики чеснока, разрезанные пополам и зелень сельдерея целиком, не нарезая. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Бланшировка перца. Опускайте перцы в кипящий маринад и бланшируйте по 3 минуты с каждой стороны. Они должны стать мягкими и гибкими, но не развариться в кашу.
Бланшированные перцы вынимаем, даем стечь маринаду и убираем в отдельную чашку.
После того, как пробланшировали перец, выньте всю зелень и чеснок, можно выкинуть, она нам больше не понадобится.
4. Тушение начинки. В этот же маринад положить всю капусту с морковью, тушить минут 10-15, до полуготовности. Капуста должна обмякнуть, но остаться с легким хрустом.
5. Фаршировка. Заполните бланшированные перцы подготовленной капустной начинкой.
6. Уложите все нафаршированные перцы в большую кастрюлю или контейнер, можно залить остатками маринада, и убрать в холодильник на два дня. За это время они пропитаются всеми ароматами и ещё слегка подмаринуются.
7. Заморозка. Через два дня достаньте перцы, разложите по вакуумным пакетам или зип-пакетам и уберите в морозильник.

Зимой достаёте пакетик, перекладываете перцы в холодильник на ночь — к утру они готовы.

Как и с чем подаём:

На ужин или праздничный стол: нарезаю перцы «лодочками», выкладываю на большое блюдо, посыпаю свежей кинзой или петрушкой. Отлично идёт как закуска к мясу, птице, жирной запечённой рульке, к любому гарниру (например, картофельное пюре, гречка, горох), к запеченной картошке.

Просто достаёте нарезанный перчик, кладёте на ломоть бородинского хлеба — и это уже гастрономический шедевр. Идеально под стопку ледяной водки.