Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

КЛАССИЧЕСКИЕ ВАФЛИ
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪


Эти вафли получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Идеальный завтрак или десерт для всей семьи!

Нам понадобится:

✅ Сливочное масло (размягчённое) – 100 г
✅ Сахар – 75 г
✅ Яйца – 2 шт.
✅ Молоко – 100 мл
✅ Мука – 150 г
✅ Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
✅ Ванилин – 1 ч. ложка
✅ Соль – щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовление теста:
- Размягчённое масло разотрите с сахаром до однородной массы.
- Добавьте яйца и молоко, взбейте венчиком до гладкости.
- Всыпьте муку, соль, ванилин и разрыхлитель. Тщательно перемешайте до получения однородного теста.

2. Выпекание вафель:
- Разогрейте вафельницу и слегка смажьте её маслом.
- Выкладывайте тесто порциями (примерно 1-2 ст. ложки на одну вафлю).
- Выпекайте до золотистого цвета (время зависит от вашей вафельницы, обычно 3-5 минут).

СОВЕТ:
Подавайте вафли горячими с любимыми топпингами: мёдом, вареньем, свежими ягодами, взбитыми сливками или мороженым.
Автор: cooking_by_shabnami
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

ПИРОГ СО СЛИВАМИ и штрейзелем
💟💟💟💟💟💟💟💟

Нам понадобится:
Форма 22 см
✅ Сливочное масло (комнатной t)- 100 г
✅ Сметана (или натуральный йогурт)-150 г
✅ Сахар-150 г
✅ Яйца (комнатной t)-3 шт.
✅ Пшеничная мука-200 г
✅ Разрыхлитель-1 ч.л. с горкой (6 г)
✅ Соль-1/3 ч.л.
✅ Ванильный сахар-1 ч.л.

Для штрейзеля:
✅ Холодное сливочное масло-30 г
✅ Сахар-30 г
✅ Мука-50 г

✅ Сливы-5-6 шт.
✅ Молотая корица по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для штрейзеля руками растереть сахар, муку и холодное сливочное масло до получения крошки.
Яйца взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной белой пены. Добавить масло, сметану, взбить до однородности. Всыпать муку, смешанную и просеянную с разрыхлителем, перемешать лопаткой вручную (недолго, иначе тесто получится плотным).
Форму застелить пергаментом, распределить тесто, сверху-половинки слив, срезом вниз. Посыпать корицей, штрейзелем.
Выпекать при t 180 30-35 мин. Первое время духовку не открывать. Готовность пирога определить деревянной палочкой. Подавать теплым🥧

Автор prosto_o_vkusno2
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

Маленькие детали создают уютную атмосферу за столом. ✨

Как вам такая идея для сервировки? 👇
Я записала короткий ролик, как сложить салфетку в конвертик. Внутрь отлично помещается печенье, пряник или даже маленький комплимент для гостей.

Для какого праздника вы бы сделали такие конвертики? (Новый год, свадьба, день рождения?)
Делитесь в комментариях! 💬

Не забудь сохранить, чтобы повторить и подписывайся, если тоже любишь выпечку и творчество!

Это ОГОНЬ🔥 Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов - АКЦИЯ + ПОДАРОК🎁 последние дни, успевайте!
🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰

Девочки, по многочисленным просьбам разработали этот сборник:
📖 92 рецепта, 227 страниц🔥

Это не просто подборка рецептов, а полноценное обучение: от «первый раз держу венчик» до торта, который не стыдно вынести к гостям 😍

📚 Что внутри:
— 🍰 14 рецептов бисквитов
— 💧 25 пропиток: 15 классических и 10 алкогольных
— 🥣 23 крема: для прослойки и отдельно для выравнивания - те, что держат форму
— 🍒 30 самых вкусных начинок: от конфи до хрустящего слоя
— 🎂 10 готовых тортов целиком: состав, схема слоёв, порядок работы

👌 И самое главное - обучающая часть:
✔ теория бисквита простыми словами: почему поднимается, почему оседает, как проверить готовность и др.
✔ техники: взбивание яиц, работа с желатином, карамель, шоколад, сливки
✔ сборка, выравнивание, декор, хранение и перевозка
✔ разбор ошибок новичка - что пошло не так и как спасти
✔ 153 подсказки и 47 предупреждений прямо в рецептах, чтобы не наступать на грабли
✔ каждый рецепт дан на две формы - 16 и 18 см, с пересчётом

Всё выверено: граммовки, температуры, время. Никаких «на глаз».

📝 Всё объяснено спокойно и понятно: что взять • сколько положить • как сделать, чтобы получилось с первого раза.

➕🎁 ПОДАРОК — «Остатки сладки»: сборник 10 десертов из обрезков бисквита и остатков крема. Теперь ничего не выбрасываем 😎

🔁 Важно‼ Все обновления сборника — бесплатны навсегда. Купили один раз - всё, что мы добавим потом, заберёте бесплатно в разделе «Мои покупки».

✨ Это не «на один раз». Это шпаргалка на годы: открыл → подсмотрел → сделал → порадовался.

💰 АКЦИЯ для первых:
отдаём сборник за 990₽ + подарок 🎁
Для книги на 227 страниц это вкусная цена - и она только для тех, кто успеет первым. Дальше будет дороже ‼

Забрать можно в ВК
👉 Просто напишите в сообщения группы Делай торты слово «сборник» без кавычек и мы подскажем как забрать💌

А также 👇️👇️👇️
В нашем боте в MAX..>>

Иногда лучше взять готовое решение и наслаждаться торжеством, чем потом жалеть, что не сделали этого раньше ✨ Тем более, что за такую цену - это настоящий подарок🎁

📚 А ещё у нас есть отдельно:
🧁 Обучающий сборник капкейков — с модулями десертных и закусочных капкейков для фуршета
🍫 «Остатки сладки» — 10 десертов из обрезков бисквита и остатков крема
🍊 Сборник - 15 рецептов курдов
🍟🧁Сборник «Идеальная база закусочных капкейков +10 начинок +10 кремов»

Забирайте где удобно
👇️👇️👇️

Как сделать покрытие "велюр"
💟💟💟💟💟💟💟💟

Рецепт рассчитан на торт D16см и весом в 2кг

Самое главное - торт должен быть обязательно покрыт ганашем и хорошо охлажден

Растапливаем 60г какао-масла
Добавляем в него 90г белого шоколада и пробиваем блендером
Убираем желтизну с помощью диоксида титана (сухой белый краситель)
Если вам нужен цветной велюр, то окрашиваем его с помощью сухих жирорастворимых красителей
Охлаждаем торт в морозилке 30 минут
Наносим велюр с помощью краскопульта

Автор: daikeksik
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

Бенто-торт "Молочная девочка"
🎂🌸🎂🌸🎂🌷 🎂🌸

Фото-рецепт листайте карусель⤴️
Автор: Ася Воскресенская
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

«Красный бархат»
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

Нам понадобится:
Форма 25 см
✅ Яйца — 5 шт. (размер L)
✅ Сахар — 300 г
✅ Растительное масло — 70г
✅ Сливочное масло — 150 г
✅ Кефир — 300 г
✅ Мука — 450 г
✅ Сода — 1 ч. л.
✅ Разрыхлитель — 16 г
✅ Какао — 1 ч. л.
✅ Красный пищевой краситель — 1 ст. л.

Приготовление
1. Яичная масса: яйца выкладываем в чашу миксера, добавляем сахар и взбиваем до пышной светлой массы. Масса должна стать воздушной и увеличиться в объёме — это основа идеального бисквита.
2. Сухие ингредиенты: муку соединяем с какао и разрыхлителем, хорошо перемешиваем и откладываем.
3. Кефир: добавляем соду и красный пищевой краситель, аккуратно перемешиваем.
4. Сборка теста: в яичную массу поочерёдно добавляем кефир с красителем и сухие ингредиенты. Перемешиваем до однородности. Тесто получается густое, эластичное, насыщенного цвета.
5. Выпечка: переливаем тесто в форму 25 см и отправляем в духовку, разогретую до 160 °C, примерно на 1 час 15 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой.

Советы
• Если хотите более яркий красный цвет, добавьте ещё немного красителя, но не переборщите — иначе вкус слегка меняется.
• Сливочное масло можно растопить и немного остудить, тогда тесто станет ещё более нежным.
• Дайте бисквиту полностью остыть в форме, прежде чем вынимать, чтобы он не осел.
• Этот бисквит прекрасно хранится несколько дней, если завернуть его в пищевую пленку — он не высыхает и сохраняет бархатистую текстуру.

Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ
🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥

Сочный, невероятно пышный и пористый кокосовый бисквит, который вообще не требует пропитки! Идеально подходит для торта «Рафаэлло» и любых тропических начинок 😍

Выход: 2 бисквита (кольца 22 см), которые легко разрезаются на 4 полноценных коржа.

Нам понадобится:
✅ Яйца (комнатной t°) — 8 шт.
✅ Сахар — 400 г
✅ Молоко — 80 г
✅ Подсолнечное масло — 80 г
✅ Мука — 300 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Кокосовая стружка — 50 г

1. Взбивание: Яйца с сахаром взбиваем до пышного, густого крема около 7 минут (масса должна сильно посветлеть и увеличиться).
2. Жидкая фаза: Молоко с маслом подогреваем в микроволновке, вливаем в яичную массу и объединяем миксером.
3. Сухая фаза: Муку, разрыхлитель и стружку смешиваем отдельно. Всыпаем в тесто в несколько приемов, аккуратно перемешивая миксером на низких оборотах.
4. Выпекание: Делим тесто на два кольца (22 см), застеленные фольгой. Выпекаем при 170°C примерно 40 минут. Готовность проверяем шпажкой.

ЛАЙФХАК: Чтобы бисквит получился максимально влажным и сочным, застилайте дно колец именно фольгой, а не пергаментом!

Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

Это ОГОНЬ🔥 Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов - АКЦИЯ + ПОДАРОК🎁 последние дни, успевайте!
🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰

Девочки, по многочисленным просьбам разработали этот сборник:
📖 92 рецепта, 227 страниц🔥

Это не просто подборка рецептов, а полноценное обучение: от «первый раз держу венчик» до торта, который не стыдно вынести к гостям 😍

📚 Что внутри:
— 🍰 14 рецептов бисквитов
— 💧 25 пропиток: 15 классических и 10 алкогольных
— 🥣 23 крема: для прослойки и отдельно для выравнивания - те, что держат форму
— 🍒 30 самых вкусных начинок: от конфи до хрустящего слоя
— 🎂 10 готовых тортов целиком: состав, схема слоёв, порядок работы

👌 И самое главное - обучающая часть:
✔ теория бисквита простыми словами: почему поднимается, почему оседает, как проверить готовность и др.
✔ техники: взбивание яиц, работа с желатином, карамель, шоколад, сливки
✔ сборка, выравнивание, декор, хранение и перевозка
✔ разбор ошибок новичка - что пошло не так и как спасти
✔ 153 подсказки и 47 предупреждений прямо в рецептах, чтобы не наступать на грабли
✔ каждый рецепт дан на две формы - 16 и 18 см, с пересчётом

Всё выверено: граммовки, температуры, время. Никаких «на глаз».

📝 Всё объяснено спокойно и понятно: что взять • сколько положить • как сделать, чтобы получилось с первого раза.

➕🎁 ПОДАРОК — «Остатки сладки»: сборник 10 десертов из обрезков бисквита и остатков крема. Теперь ничего не выбрасываем 😎

🔁 Важно‼ Все обновления сборника — бесплатны навсегда. Купили один раз - всё, что мы добавим потом, заберёте бесплатно в разделе «Мои покупки».

✨ Это не «на один раз». Это шпаргалка на годы: открыл → подсмотрел → сделал → порадовался.

💰 АКЦИЯ для первых:
отдаём сборник за 990₽ + подарок 🎁
Для книги на 227 страниц это вкусная цена - и она только для тех, кто успеет первым. Дальше будет дороже ‼

Забрать можно в ВК
👉 Просто напишите в сообщения группы Делай торты слово «сборник» без кавычек и мы подскажем как забрать💌

А также 👇️👇️👇️
В нашем боте в MAX..>>

Иногда лучше взять готовое решение и наслаждаться торжеством, чем потом жалеть, что не сделали этого раньше ✨ Тем более, что за такую цену - это настоящий подарок🎁

📚 А ещё у нас есть отдельно:
🧁 Обучающий сборник капкейков — с модулями десертных и закусочных капкейков для фуршета
🍫 «Остатки сладки» — 10 десертов из обрезков бисквита и остатков крема
🍊 Сборник - 15 рецептов курдов
🍟🧁Сборник «Идеальная база закусочных капкейков +10 начинок +10 кремов»

Забирайте где удобно
👇️👇️👇️

Пирог с творогом и вишней
🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒

Нам понадобится:
Тесто:
✅ 300 г - мука
✅ 150 г - масло сливочное
✅ 80 г - сахар
✅ 5 г - разрыхлитель

Начинка творожная:
✅ 300 г - творог
✅ 2 шт. - яйца
✅ 100 г - сахар
✅ 50 г - сметана
✅ 2 ст.л - кукурузного крахмала
✅ Ванильный сахар

Начинка вишневая:
✅ 300 г - замороженная вишня без косточек
✅ 1 ст.л - сахар
✅ 1 ст.ложке - кукурузный крахмал

Приготовление:
Смешиваем сахар с мукой и натертым сливочным маслом. Перетираем рукой в мелкую крошку.
2/3 высыпаем в форму и формируем дно с бортиками.

Для начинки смешать все ингредиенты для творожного слоя и вылить в форму.

Вишню смешать с сахаром и крахмалом, выложить на творожный слой. Высыпать сверху остатки песочной крошки.

Выпекаем 50 мин. при 180’С
Автор olga_food_blogger
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

Печенье "королевское"
🍪🥜🍯🍪🥜🍯

Нам понадобится:
Безе:
✅100г белков
✅200г сахара
✅Щепотка лимонной кислоты
Взбить до твердых пиков. С помощью кондитерского мешка сделать круглые лепешки и выпекать при 100 градусах около 1,5 часов

Тесто:
✅60г желтков
✅70г сливочного масла
✅80г сахара
✅1/3 ч.л разрыхлителя
✅200г муки
Пробить миксером и убрать готовое тесто в холодильник на час. Затем раскатать и вырезать круги. Выпекать при 170 г до румянца

Крем:
✅150г мягкого сливочного масла
✅300г холодной вареной сгущенки
✅5-10 мл крепкого кофе
Все взбить и готово

Формируем печенья-пирожные. Внутрь я добавила черную смородину и жареный арахис

Автор katerina_baking
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫

Нам понадобится:
✅ Сливки (1) — 275 г
✅ Сливки (2) — 100 г
✅ Молоко — 100 г
✅ Желток — 45 г
✅ Сахар — 45 г
✅ Шоколад тёмный — 90 г
✅ Шоколад молочный — 170 г

Приготовление:
1. Взбейте сливки (1) до мягких пиков, уберите в холодильник.
2. Сливки (2), молоко, желток и сахар соедините в сотейнике, сварите крем англез до ревёрса.
3. Вылейте англез на тёмный и молочный шоколад, пробейте блендером до однородности. Ганаш быстро остудите.
4. Объедините шоколадный ганаш (комнатной температуры) со взбитыми сливками.
5. Залейте в форму, стабилизируйте в холодильнике 8–12 часов.
6. Готовый мусс можно есть просто так или добавлять в торты, десерты или к завтраку.

Совет:
Добавьте немного соли, чтобы мусс был еще интереснее.

Автор norlenth
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

Шоколадно-банановый торт
🍫🍌🍫🍌🍫🍌🍫🍌

Нам понадобится:
Форма D18см

Бисквит:
✅ Яйца - 3 шт
✅ Сахар - 210 г
✅ Кефир - 200 г
✅ Подсолнечное масло - 90 г
✅ Мука - 230 г
✅ Какао алкализованный - 20 г
✅ Сода - 4 г
✅ Разрыхлитель - 5 г

Крем в начинку:
✅ Творожный сыр - 400 г
✅ Сахарная пудра - 90 г
✅ Какао - 10 г
✅ Темный шоколад - 50 г
✅ Молочный шоколад - 50 г
✅ Сливки 33% - 100 г

Крем для покрытия готовим из такого же количества ингредиентов. Готовить его лучше отдельно прямо перед покрытием торта.

Начинка: 3 средних банана.
✅ Ганаш для декора - 70г шоколада + 35г сливок 33%

Приготовление:
Бисквит:
1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы (~10 мин).
2. Далее добавляем кефир, масло и перемешиваем.
3. Смешиваем сухие ингредиенты и постепенно вводим в яичную массу помешивая лопаткой сверху вниз.
4. Переливаем в форму для выпечки отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 170°С на 50-60 мин. готовность проверяйте зубочисткой - она должна быть сухой.
5. После того как бисквит будет готов, даем ему полностью остыть и режем на 3 коржа.

Крем:
1. 50 г сливок разогреть до закипания (не кипятить) и залить ими шоколад. Оставить на 2 мин., перемешать до однородности и оставить остывать.
2. Холодный творожный сыр взбить с 50г сливок, сах. пудрой и какао до объединения.
3. Ввести остывший шоколадный ганаш и взбить крем до плотности.

Сборка:
Корж + пропитка по желанию (можно приготовить какао или просто использовать молоко) + крем + слой бананов (сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели) + сверху ещё немного крема, чтобы бананы были полностью «закрыты».

Собирать торт желательно в форме. По краям формы проложить ацетатную плёнку или пергамент.

Готовый торт отправить на стабилизацию в холодильник на 4–12 часов.

После стабилизации приготовить крем для покрытия - по тому же рецепту, что и крем для начинки. Покрыть им торт, затем полить ганашем:
✅ 70 г молочного шоколада + 35 г горячих сливок (35%).
Залить шоколад горячими сливками и хорошо перемешать до однородности.
Декорировать по желанию.
Готовый торт убрать в холодильник ещё на 2 часа — и готово!
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

Это ОГОНЬ🔥 Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов - АКЦИЯ + ПОДАРОК🎁 последние дни, успевайте!
🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰

Девочки, по многочисленным просьбам разработали этот сборник:
📖 92 рецепта, 227 страниц🔥

Это не просто подборка рецептов, а полноценное обучение: от «первый раз держу венчик» до торта, который не стыдно вынести к гостям 😍

📚 Что внутри:
— 🍰 14 рецептов бисквитов
— 💧 25 пропиток: 15 классических и 10 алкогольных
— 🥣 23 крема: для прослойки и отдельно для выравнивания - те, что держат форму
— 🍒 30 самых вкусных начинок: от конфи до хрустящего слоя
— 🎂 10 готовых тортов целиком: состав, схема слоёв, порядок работы

👌 И самое главное - обучающая часть:
✔ теория бисквита простыми словами: почему поднимается, почему оседает, как проверить готовность и др.
✔ техники: взбивание яиц, работа с желатином, карамель, шоколад, сливки
✔ сборка, выравнивание, декор, хранение и перевозка
✔ разбор ошибок новичка - что пошло не так и как спасти
✔ 153 подсказки и 47 предупреждений прямо в рецептах, чтобы не наступать на грабли
✔ каждый рецепт дан на две формы - 16 и 18 см, с пересчётом

Всё выверено: граммовки, температуры, время. Никаких «на глаз».

📝 Всё объяснено спокойно и понятно: что взять • сколько положить • как сделать, чтобы получилось с первого раза.

➕🎁 ПОДАРОК — «Остатки сладки»: сборник 10 десертов из обрезков бисквита и остатков крема. Теперь ничего не выбрасываем 😎

🔁 Важно‼ Все обновления сборника — бесплатны навсегда. Купили один раз - всё, что мы добавим потом, заберёте бесплатно в разделе «Мои покупки».

✨ Это не «на один раз». Это шпаргалка на годы: открыл → подсмотрел → сделал → порадовался.

💰 АКЦИЯ для первых:
отдаём сборник за 990₽ + подарок 🎁
Для книги на 227 страниц это вкусная цена - и она только для тех, кто успеет первым. Дальше будет дороже ‼

Забрать можно в ВК
👉 Просто напишите в сообщения группы Делай торты слово «сборник» без кавычек и мы подскажем как забрать💌

А также 👇️👇️👇️
В нашем боте в MAX..>>

Иногда лучше взять готовое решение и наслаждаться торжеством, чем потом жалеть, что не сделали этого раньше ✨ Тем более, что за такую цену - это настоящий подарок🎁

📚 А ещё у нас есть отдельно:
🧁 Обучающий сборник капкейков — с модулями десертных и закусочных капкейков для фуршета
🍫 «Остатки сладки» — 10 десертов из обрезков бисквита и остатков крема
🍊 Сборник - 15 рецептов курдов
🍟🧁Сборник «Идеальная база закусочных капкейков +10 начинок +10 кремов»

Забирайте где удобно
👇️👇️👇️

Ромовая баба
🧁🧁🧁🧁🧁🧁

Нам понадобится:
Для опары:

✅ Мука - 120 г
✅ Молоко - 150 г
✅ Дрожжи сухие - 7 г
✅ Сахар - 5 г

Дрожжи соединить с сахаром и теплым молоком (35°), перемешать. Добавить муку, перемешать повторно. Накрыть пленкой и дать опаре подойти в течение 40-60 минут (она должна увеличиться в 2 раза минимум и стать очень пористой).

Для теста:

✅ Мука - 380 г
✅ Яйца - 155 г
✅ Сахар - 95 г
✅ Соль - 5 г
✅ Изюм - 65 г
✅ Масло сливочное - 100 г

Изюм залить кипятком. Слить кипяток и залить любым алкоголем (у меня был виски). Дать постоять 3-5 часов. Слить алкоголь перед добавлением изюма в тесто.

Готовую опару соединить с яйцами, сахаром, мукой, солью и вымесить тесто с помощью насадки «крюк» в течение 10 минут. Добавить холодное масло, порезанное на кубик по одному, тщательно вымешивая после каждого. Готовое тесто накрыть пленкой и расстоять в течение 1 часа (оно должно увеличиться в 3 раза).

Подошедшее тесто обмять, вмешать изюм. Формы (у меня алюминиевые) смазать сливочным маслом. Тесто разделить по весу (отталкивайтесь от формы, чтобы оно занимало не более половины точно). Скруглить, как на видео. Выложить в формы, накрыть пленкой и расстоять примерно еще 30 минут.

В каждую форму у меня ушло 95 г теста.

Выпекать 25 минут при 180°. Если печете в силиконовых формах, по истечении этого времени, возможно понадобится достать бабы из форм и досушить их уже без них еще минут 10. Тесто должно стать румяным по всей длине бабы. Остудить бабы до пропитки.

Для пропитки

✅ Вода - 1000 г
✅ Сахар - 1000 г
✅ Ром/коньяк/виски - 80 г

Опционально - ваниль, цедра

Соединить ингредиенты, довести до кипения и кипятить 2-3 минуты. Сироп остудить до 20-22°. Окунуть в сироп бабы, дать им полежать там (даже если полчаса - это не навредит им!))

Для глазури

✅ Сахар - 500 г
✅ Вода - 150 г
✅ Лимонный сок - 5 г

Сахар соединить с водой, нагреть до 118°. Добавить лимонный сок, остудить до 40-50° и взбивать до побеления массы. При необходимости можно по чуть-чуть добавлять воду для нужной консистенции. Макнуть верхушки баб в глазурь и дать ей застыть.
Автор Ксения Хохлова
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ
🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫

Роскошный шоколадный торт с нежнейшей трюфельной начинкой

Нам понадобится:

Бисквит:
✅ Мука — 1 стакан
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Яйца — 2 шт
✅ Сода — 0,5 ч.л.
✅ Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
✅ Какао — 4 ст.л. с горкой
✅ Молоко — 0,5 стакана
✅ Ванильный сахар — 1 ч.л.
✅ Масло растительное — 1/4 стакана
✅ Кипяток — 0,5 стакана

Трюфельная начинка:
✅ Тёмный шоколад — 300 г
✅ Молочный шоколад — 50 г
✅ Кукурузный сироп/глюкоза — 2 ст.л. (можно без)
✅ Ром — 2 ст.л.
✅ Сливки 33% — 500 мл
✅ Какао для посыпки

Форма: 18-20 см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1⃣ Бисквит:
• Взбить яйца с сахаром. Добавить масло, молоко.
• Всыпать муку, соду, разрыхлитель, какао.
• В конце влейте кипяток (тесто будет жидковатым — так и надо!).
• Вылейте в мультиварку. Выпекайте 50 мин на режиме "Выпечка".
• Оставьте в закрытой мультиварке на 20 мин. Остудите на решётке.
• Измельчите бисквит в крошку. Отмерьте 300 г
• Утрамбуйте плотно на дно формы 18-20 см, застеленной пергаментом.

2⃣ Трюфельная начинка:
• Растопите шоколад в микроволновке. Добавьте ром и сироп.
• Взбейте сливки в густой крем.
• Постепенно добавьте шоколад во взбитые сливки.
• Мешайте ЛОЖКОЙ (не миксером!), насыщая кислородом.
• Вылейте на бисквитную основу. Постучите формой об стол.
• Накрой пленкой. Охлаждайте в холодильнике на ночь (лучше на сутки).

3⃣ Подача:
• Присыпать какао-порошком.
• Проведите теплым ножом по краям. Снимите кольцо.
• Переложите на блюдо.

СЕКРЕТЫ ТОРТА:

Тесто должно быть жидковатым — так и надо.
Бисквит получается влажным — это правильно
Мешайте крем ложкой, а не миксером
Выдержка в холоде — минимум ночь, лучше сутки
Подавай с мороженым или взбитыми сливками

Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

Пирожное «Нежность»
без духовки
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

Мягкое, сливочное и очень домашнее пирожное без выпечки: нежный крем, пропитанное печенье и уютный вкус к чаю🍵

Нам понадобится:
✅ Песочное печенье прямоугольное — 300 г
✅ Сметана 20% — 250 г
✅ Сливочный сыр — 180 г
✅ Сахарная пудра — 70 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Крошка печенья — 3 ст. л.

Приготовление:
1️⃣ Сливочное масло заранее размягчите при комнатной температуре.
2️⃣ Смешайте сливочный сыр, сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и мягкое масло.
3️⃣ Взбейте крем до густой гладкой массы без крупинок.
4️⃣ На прямоугольную тарелку выложите первый слой печенья.
5️⃣ Смажьте печенье толстым слоем крема.

Повторите слои: печенье, крем, печенье и снова крем, формируя аккуратный прямоугольный десерт.

Верх посыпьте мелкой крошкой печенья и уберите в холодильник на 5–6 часов.
Нарежьте охлаждённый десерт прямоугольными пирожными и подавайте на красивой тарелке.
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

Анковский пирог
🍰🍰🍰🍰🍰🍰

Нам понадобится:
Тесто:
✅ 400 г муки
✅ 200 г сливочного масла
✅ 100 г сахара
✅ 50 г холодной воды
✅ 5 г разрыхлителя
✅ 3 желтка
✅ щепотка соли

Крем:
✅ 300 г сахара
✅ 150 г лимонного сока
✅ 150 г сливочного масла (комнатной t)
✅ 3 яйца
✅ цедра 1 лимона
Начнём с крема. В миску, которая подходит для водяной бани, кладём все ингредиенты для крема и перемешиваем. Миску ставим на водяную баню. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Это займёт около 15–20 минут. Готовому крему дайте полностью остыть, а затем уберите в холодильник до использования.
Сливочное масло порежьте на небольшие кусочки и уберите в холодильник минут на 15.
В миске объедините все ингредиенты для теста и смешайте их до объединения. Тесто разделите на 4 части. Каждую часть раскатайте на пергаменте и уберите заготовки в холодильник на 30 минут.
По истечении времени выпекайте коржи (по одному) в заранее разогретой до 170 °C духовке около 15 минут.
Готовым коржам дайте полностью остыть, а остатки измельчите в крошку для обсыпки.
Собираем наш торт‑пирог. Коржи промазывайте кремом и уберите на ночь в холодильник. Оставьте немного крема для того, чтобы обмазать потом бока.
По истечении времени достаньте пирог, промазывайте бока кремом и посыпьте крошкой.

Автор nastya_ne_tort
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️