Азиатская кухня | Рецепты 🥢

🇨🇳 Роллы Чанфэн
Китайское блюдо. Популярная закуска среди жителей Гуанчжоу.

✅ Приготовление на видео

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

🍆 БАКЛАЖАН НА ГРИЛЕ ПО-ЯПОНСКИ — ХРУСТЯЩАЯ СНАРУЖИ, НЕЖНАЯ ВНУТРИ

Баклажан на гриле — одна из самых простых и элегантных закусок японской кухни. Ломтики баклажана обжариваются до золотистой корочки, а затем поливаются пикантным соусом мисо с чесноком и кунжутом. Получается контрастное блюдо: хрустящее снаружи, кремовое внутри, с глубоким ароматом и солоноватым вкусом.

📌 Ингредиенты:

🍆 Баклажан — 1 крупный (или 2 средних)
🫒 Растительное масло — 3 ст. л.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🌾 Кунжут — 2 ст. л.
🧅 Зелёный лук — 2 пера
⚪️ Морская соль — по вкусу

Для соуса:

🍯 Паста мисо (белая или красная) — 2 ст. л.
🍶 Мирин — 1 ст. л.
🥢 Соевый соус — 1 ст. л.
🍯 Мёд — 1 ч. л.
🧄 Чеснок (тёртый) — 1 зубчик

👩‍🍳 Приготовление:

🔹Нарежьте баклажан вдоль тонкими ломтиками толщиной 7–8 мм.
🔹Смешайте все ингредиенты для соуса в миске до однородности.
🔹Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на сильном огне.
🔹Смажьте каждый ломтик баклажана маслом с обеих сторон.
🔹Выложите баклажан на горячую сковороду и жарьте 3–4 минуты с одной стороны до золотистых полосок.
🔹Переверните и готовьте ещё 2–3 минуты до мягкости.
🔹Выложите баклажан на тарелку и щедро полейте соусом мисо.
🔹Посыпьте поджаренным кунжутом и нарезанным зелёным луком.
🔹Подавайте тёплым или при комнатной температуре как закуску к рису.

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

🔔Наконец-то в МАХе появился популярный канал
"Открытки на каждый день"

Заходите в канал прямо сейчас и порадуйте своих близких яркими и душевными открытками 🥰

👇Перейти в канал👇
https://max.ru/join/XstLHd8Ip5ksCbV4jp41cJHXIPFA2DGYm1P4DHS9bgs

Свинина по-тайски 🇹🇭

Ингредиенты:

· свинина — 500 г
· болгарский перец — 1 шт.
· острый перец — 1/2 шт.
· лук — 1 шт.
· морковь — 1 шт.
· чеснок — 2 зуб.
· соевый соус — 100 г
· сахар — 2 ст. л.
· уксус яблочный — 1 ст. л.
· имбирь — 1 ст. л.
· соль и перец по вкусу
· крахмал кукурузный — 1 ст. л.
· растительное масло — 30 мл
· семена кунжута

✅ Приготовление на видео

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

Курица Терияки❤️

📋Ингредиенты:

🔸Куриное бедро без кости - 2 шт
🔸Соевый соус - 50 мл
🔸Саке (самогон) - 50 мл
🔸Мирин (Белое вино сухое) - 50 гр
🔸Сахар - 2 ст. л.
🔸Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳Как приготовить:

🔹Куриное бедро без кости при помощи ножа надрезаем таким образом, чтобы толщина куска была примерно одинакова, или легко отбиваем кухонным молотком.

🔹Переворачиваем кожицей вверх, солим и перчим по вкусу, наливаем подсолнечное масло в сковороду, накаляем сковороду и выкладываем кожей вниз наши два бедра. Накрываем крышкой, на умеренном огне жарим до коллера (корочки), не переворачивая, так, чтобы мясо сверху побелело.

🔹Затем переворачиваем мясом вниз и заливаем саке, соевый соус, мирин (или вино), сахар и размешиваем. На умеренном огне тушим до легкого загустения, примерно 4-5 минут, и снимаем с плиты.

🔹Вынимаем бедро и нарезаем его на 3-4 кусочка, выкладываем на тарелку и заливаем соусом из сковороды.

Традиционная курица Терияки готова!

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

Девочки, рекомендую отличный канал «Учимся шить» 🧵

Здесь рады всем: и опытным мастерицам, и тем, кто только начинает✂

На нашем канале вы найдете:

👉 Выкройки без слёз

👉Мастер-классы для новичков

👉Лайфхаки для экономии нервов.

Творите вместе с нами! Подписывайтесь ❤️
https://max.ru/учим_шить

🌶️ 4 АЗИАТСКИХ СОУСА К РАЗНЫМ БЛЮДАМ — РЕЦЕПТЫ

Хороший соус — это душа азиатского блюда. Четыре универсальных соуса, которые легко сделать дома и использовать с рисом, лапшой, мясом и овощами. Каждый со своим характером: один острый и кислый, другой сладкий и липкий, третий ореховый, четвёртый пряный.

📌 Ингредиенты:

🌶️ ДЛЯ ОСТРОГО СОУСА ЧИЛИ:
🌶️ Свежий красный чили — 3 шт.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🍋 Лайм — 1 шт.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🍯 Сахар — 1 ч. л.
💧 Вода — 3 ст. л.

🥜 ДЛЯ АРАХИСОВОГО СОУСА:
🥜 Арахисовое масло — 4 ст. л.
🥢 Соевый соус — 2 ст. л.
🍋 Лайм — 0,5 шт.
🌶️ Чили-паста — 1 ч. л.
🍯 Мёд — 1 ч. л.
💧 Вода — 100 мл

🍯 ДЛЯ СЛАДКОГО СОУСА:
🍯 Мёд — 3 ст. л.
🥢 Соевый соус — 2 ст. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌶️ Красный чили — 1 шт.
🍶 Рисовый уксус — 1 ст. л.
💧 Вода — 50 мл

🌿 ДЛЯ ТРАВЯНОГО СОУСА:
🌿 Свежая кинза — 20 г
🌿 Свежий базилик — 15 г
🌿 Зелёный лук — 2 пера
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🫚 Имбирь — 1 см
🥢 Соевый соус — 1 ст. л.
🍋 Лайм — 1 шт.
💧 Вода — 30 мл

👩‍🍳 Приготовление:

🔹Для острого соуса: нарежьте чили и чеснок, смешайте с солью и сахаром.
🔹Добавьте сок лайма и воду, перемешайте.
🔹Для арахисового: разведите арахисовое масло водой до нужной консистенции.
🔹Добавьте соевый соус, сок лайма, чили-пасту и мёд.
🔹Для сладкого: смешайте мёд, соевый соус и рисовый уксус в кастрюле.
🔹Добавьте измельчённый чеснок и нарезанный чили, доведите до кипения.
🔹Остудите и используйте в тёплом или холодном виде.
🔹Для травяного: измельчите все зелень и чеснок в блендере.
🔹Добавьте натёртый имбирь, соевый соус, сок лайма и воду.
🔹Хорошо перемешайте и процедите, если нужна гладкая текстура.
🔹Каждый соус переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике до 2 недель.
🔹Подавайте к роллам, рисовым блюдам, жареной лапше или как дип к овощам.

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

Гречневая лапша «соба» с брокколи, курицей/халуми в соусе терияки

Ингредиенты (на 2 порции):

🔸Гречневая лапша соба - 150 гр
🔸Кунжутное масло - 2 ст.л
🔸Брокколи - 150 гр
🔸Соевый соус - 1 ст.л
🔸Куриное филе - 100 гр
🔸Сыр халуми - 75 гр (6-7 слайсов как на фото)
🔸Соус терияки - 4 ст.л
🔸Зелёный рук - 1 ст.л
🔸Белые и чёрные кунжутные семечки - 1 ст.л
🔸Свежемолотый перец

Приготовление:

1. Гречневую лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке.
2. Брокколи промыть. Если брокколи свежие - отделить соцветия от стеблей и нарезать на небольшие кусочки.
3. 1 ст.л кунжутного масла разогреть на среднем огне. Добавить брокколи, 1 ст.л соевого соуса, 2 ст.л воды и тушить под крышкой, периодически помешивая, 3-4 минуты. Снять с огня.
4. В отдельной сковороде разогреть 1 ст.л кунжутного масла. Добавить курицу и обжаривать на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Добавить соус терияки и обжаривать ещё 2 минуты. Для версии с халуми: халуми обжаривать с каждой стороны 30-40 сек. Убавить температуру до низкой. Добавить 1 ст.л соуса терияки и обжаривать около минуты постоянно помешивая, чтобы сыр не подгорел. Оставшийся соус терияки добавлять вместе с лапшой и брокколи.
5. В эту же сковороду добавляем готовую лапшу, брокколи и 3-5 ст.л воды. Хорошо перемешать и готовить ещё 1-2 минуты.
6. Разложить лапшу по сервировочным тарелкам. Посыпать мелко нарезанным зелёным луком, семенами кунжута и свежемолотым перцем. Приятного аппетита!

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

Вещи вываливаются из шкафа, а кухня завалена посудой «на всякий случай»?

Канал «Всё по полочкам » — это ваш личный волшебник по расхламлению.

🔹Как сложить одежду так, чтобы она больше не бунтовала в ящике.

🔹Секреты хранения для экономии места и денег💰

🔹Куда деть 100500 мелочей за 5 минут.

Хватит жить посреди хаоса. Жми на ссылку👇
https://max.ru/всё_по_полочкам

Хрустящие креветки темпура

📝На 20 шт:
20 крупных креветок (Я беру лангустины, так как они большие, с ними удобно работать и много мяса!)
Сухари панко

🍤Для кляра:
2 ст л муки
2 ст л крахмала
1 яйцо
100 мл воды (идеально газированную)
Молотый перец или паприка

🍤Для соуса:
1 банка греческого йогурта
2-3 ст л свит чили (по вкусу, можно и 4)
Сушеная или свежая зелень
Молотый перец

Готовим!
1. Креветки очистить (оставить хвостик для вида и для удобства готовки),сделать надрезы изнутри, так креветка не свернется во время жарки, немного присолить поперчить для вкуса.
2. Для кляра все смешать венчиком или вилкой, должна получиться консистенция кефира
3. Поставьте нагреваться масло, креветку окунуть в кляр, затем в сухари, затем в кипящее масло, жарить примерно 1 минуту
4. Выкладывать на салфетку или решетку

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

Тан Тан Рамен 🍜

Ингредиенты на 2 порции:

Мясо
🐔1 большое куриное филе (или 300 г. тонко нарезанной свиной корейки), можно куриный фарш
🧈Немного масла для жарки
🍶1 ст. л. соевого соуса
🥄1 ст. л. соуса терияки
🫚1/2 ч. л. имбиря
🧄1/2 ч. л. чеснока

Бульон
🥄1 ст. л. тахини
🥄1 ст. л. мисо-пасты
🍶2 ст. л. соевого соуса
🍶1 ст. л. рисового уксуса
🧄1/2 ч. л. чеснока
🐔300 мл. куриного бульона (можно бульон от варки лапши)
🥛100 мл. соевого молока

Дополнительно
🍜Пшеничная лапша (у меня 125 г.)
🥬1 бок-чой
🥚1 яйцо, сваренное «в мешочек»

Для украшения
🌱1 перо зелёного лука
⭐️Жареный кунжут
🌶️Масло чили

МЯСО
Тонко нарезанную курицу или свиную корейку (либо куриный фарш) выложить на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарить до полной готовности и лёгкой румяности. Добавить мелко нарезанный чеснок и имбирь, влить соевый соус и соус терияки. Перемешать и протушить всё вместе около 5 минут. Снять с огня — мясо готово

ЛАПША
Отварить любую пшеничную лапшу по инструкции на упаковке. Подойдёт и лапша быстрого приготовления. Бульон от варки сохранить

БОКЧОЙ
Разрезать бокчой пополам. Добавить к лапше за 1 минуту до окончания варки, затем откинуть лапшу с бокчоем на дуршлаг, бульон не выливать

БУЛЬОН
В кастрюле соединить соевое молоко, мисо-пасту, тахини и чеснок. Влить часть бульона, в котором варилась лапша. Довести почти до кипения и сразу снять с огня. Кипятить не нужно — достаточно хорошо прогреть

СБОРКА
В глубокую тарелку выложить лапшу, сверху мясо и бокчой. Добавить половинку маринованного яйца. Залить горячим бульоном. Украсить зелёным луком, поджаренным кунжутом и маслом чили

#Азия_
#рамен #быстрыйужин #японскаякухня #быстрыерецепты

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

Хотим поделиться с вами одним очень хорошим каналом для вашего досуга — Женский уголок 📚

Это сокровищница теплых
и душевных историй, пропитанных любовью, добротой и искренними чувствами.

Каждый рассказ создан, чтобы тронуть ваше сердце, наполнить его светом и радостью. Мы уверены, что эти истории не оставят вас равнодушными и подарят вам незабываемые эмоции.

Подписывайтесь и вы не пожалеете: https://max.ru/club224457411

Филадельфия классика🥢🍱🍣

Ингредиенты:
📍Нори
📍отварной рис для суши
📍слабовольный лосось
📍огурец
📍соусы по вкусу

Этапы приготовления👇🏻

🔹Готовим рис , не заранее , а имееено перед приготовлением роллов , он должен быть супер свежий👌🏻

🔹 1 стакан круглозернового риса или риса для суши , промываем до прозрачной воды - заливаем 1 стаканам холодной воды и добавляем еще 1/4 стакана воды, варим на активном кипении 10 мин , поотно закрывкм крышкой и ставим самый минимальный нагрев‼️- варим еще 15 мин под плотно закрытой крышкой до исчезновения воды.

🔹Горячий рис заправляем: 40 гр рисового уксуса , 30 гр сахара , 3 гр соли - хорошо перемешиваем и даем настояться еще 15 мин.

🔹Как только рис настоялся формируем роллы и сразу в свежем виде подаем👌🏻

✅ Приготовление на видео

Курица с ананасами по-азиатски 🍗🍍

Ингредиенты:

Курица
Ананас
Соевый соус, мед, острый соус(шрирача)
Чеснок
Сливочное масло
Растительное масло
Соль, черный перец, паприка
Мука
Кляр на 1 кг курицы
2 стакана воды
1 стакан муки
3-4 столовые ложки крахмала
Паприка, соль, перец
Кунжут и кинза для украшения

Приготовление:

🔹Ингредиенты для кляра смешиваем до густоватой консистенции
🔹Курицу обсушиваем салфетками и нарезаем удобными для вас кусочками
🔹Обваливаем, потом просеиваем курицу в муке, хорошо окунаем в кляр, после чего опять в муку и отправляем в хорошо разогретое растительное масло, жарим до хруста, около 5 минут, перекладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался в него
🔹Чеснок мелко шинкуем и обжариваем на сливочном масле до золотистости, добавляем пол стакана соевого соуса, 3-4 столовые ложки муки и острый соус по вкусу, хорошенько все перемешиваем и загущаем около 5 минут, перекладываем в соус курицу, перемешиваем, добавляем ананас, перемешиваем и можно подавать.

✅ Приготовление на видео

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

🈴 Мы с мужем удивились, сколько полезных идей для дачи нашли в китайском канале «Сад без лишних трат»!

Китайцы показывают, как с разумными расходами обустроить красивые грядки, удобные дорожки, места для хранения и уютные зоны отдыха.

Большинство идей простые, понятные и действительно работают:

🌱 Растения лучше растут, а урожай становится богаче
🪴 На участке становится удобнее работать и отдыхать
💰 Легко повторить с минимальными затратами

Открыли канал просто из любопытства, а в итоге уже сохранили целую подборку идей для участка.

🔥Рекомендуем подписаться на «Сад без лишних трат», чтобы не потерять👇

🍙 Шарики Такояки

🔹 Правильное тесто - яйцо, соевый соус, куриный бульон (можно кубик), мука и крахмал. Также можно добавить зеленый лук.

Традиционно используется бульон Даси и начинка из осьминога.
Здесь вариация - с креветкой и моцареллой на курином бульоне.

🔹 Разогреваем немного сковородку, наливаем много масла - каждая ячейка должна быть наполнена на 1/3, разогреваем.
🔹 Заливаем тесто, переворачиваем (боком), кладем начинку и снова заливаем. Переворачиваем, обжариваем со всех сторон и получаются красивые шарики.

Ингредиенты:

Для теста: мука пшеничная 180гр, крахмал 20гр, бульон куриный 400гр, соевый соус 2ст.л, яйцо 1шт, зеленый лук 3-4ст.л.
Начинка: белок (креветка/курица/сосиска), сыр (у меня моцарелла).
Топпинг: майонез и соус тертяки. Можно добавить посыпку из лука-фри (традиционно добавляется стружка из тунца бонито)

✅ Приготовление на видео

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

Дорада в гонконгском стиле.

В блюдо идёт шикарный ароматный маринад/соус, который отлично подойдёт не только для рыбы, сохраните себе.
___
Ингредиенты на 2 порции:
2 дорады по 250-300гр
2стл кунжутного масла
2стл растительного масла
2стл соевого соуса
2 зубчика чеснока
кусочек имбиря размером с 2 зубчика чеснока
1чл соуса шрирача (или другого острого)
1,5стл тростникового сахара
3стл мелко нарезанного зелёного лука
1 морковь
4 капусты пакчой (2 если крупные)
___
Приготовление:
Чеснок и имбирь мелко нарезать.
Смешать для маринада все ингредиенты (масло, соевый, чеснок, имбирь, шрирача, сахар, половина лука) и залить ими рыбу. Оставить мариноваться на 30 минут.
Морковь нарезать на небольшие брусочки и отварить 5 минут на пару.
Пакчой нарезать полосками.
Смешать пакчой с морковью и залить маринадом от рыбы.
На пергамент (для каждой рыбы отдельный) выложить овощи, затем рыбу, посыпать оставшимся луком. Плотно закрыть.
Запекать рыбу при 180С 20-25 минут.

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

В ритме осени: любимые каналы в MAX 🍂

🏡 Дачное вдохновение - самый уютный дачный канал

📚 Рассказы - истории и рассказы

🥢 Азиатская кухня | Рецепты - быстрее, чем доставка. Вкуснее, чем в ресторане!

🍒 Пекарь на диване • Торты • Десерты - бюджетная выпечка

🎭 Раневская LIVE - когда сарказм умнее слов, а цитаты живут вечно

🌸 ОТКРЫТОЧКИ - милейший канал с лучшей коллекцией обворожительных открыток на все случаи

🔥 ПП - РЕЦЕПТЫ - пора уменьшать размер одежды!

🍽 Богини у плиты - быстро, вкусно, пошагово

✨ Нейро Экран - душевные и весёлые видео, созданные нейросетью

🔊 Новая музыка - всё самое лучшее из мира музыки

Салат из фучжу - «соевой спаржи»

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты

Запеченный палтус с овощами в азиатском стиле
⠀
🥕Ингредиенты🥕
(На 2 порции)
🐟Стейки палтуса – 400 г (2 шт.)
🐟Корень имбиря – 1 см
🐟Чеснок – 1-2 зубчика
🐟Перец чили – 1/3 стручка среднего размера
🐟Морковь – 60 г
🐟Цукини – 250 г
🐟Красный болгарский перец – 100 г
🐟Сельдерей – 1-2 стебля (~70-140 г)
🐟Лук зеленый – 2-3 пера
🐟Растительное масло – 2 ст.л. + для смазывания формы для запекания
🐟Соевый соус – 40 мл
🐟Свежая зелень (кинза, петрушка) – несколько веточек
🐟Кунжут для подачи
⠀
Приготовление:

🍴Разморозить стейки палтуса в холодильнике, промыть и обтереть бумажным полотенцем.
Разогреть духовку до 180С. Смазать форму для запекания растительным маслом, положить в нее стейки палтуса, поперчить по желанию и запечь в разогретой до 180С духовке 20 минут.
🍴Помыть все овощи. Корень имбиря и зубчики чеснока почистить и мелко нарезать. Перец чили нарезать тонкими колечками, убрать семена. Морковь почистить и нарезать тонкими полосками шириной 0̰,̰3̰ с̰м̰,̰ д̰л̰и̰н̰о̰й̰ 5 см. По желанию очистить сельдерей от прожилок. Цукини, болгарский перец и сельдерей нарезать тонкими полосками шириной 0̰,̰5̰ с̰м̰,̰ д̰л̰и̰н̰о̰й̰ 5 см. Зеленый лук также нарезаем соломкой длиной 5 см.
🍴Разогреть сковороду с растительным маслом, положить в неё имбирь, чеснок, чили и морковь и обжарить на средне-сильном огне, помешивая, в течение 3 минут.
🍴Добавить сельдерей, цукини, болгарский перец, зеленый лук и готовить, периодически помешивая, еще около 7-10 минут. Крышкой не накрывать!
🍴Добавить соевый соус, нарезанную свежую зелень, перемешать, на овощи выложить запеченные стейки палтуса и готовить еще 3-5 минут.
🍴На тарелку выложить половину овощей, стейк палтуса, посыпать кунжутом и подавать блюдо горячим.

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты